中國水產門戶網報道　　近一個月來，酷愛三文魚的章小姐不得不減少了上館子的次數。因為她最愛的三上日式料理店的菜單上，原先售價為98元/份（18切）的三文魚擠過了“百元大關”，售價上調至118元/份。并且，這個價位已經持續了大半個月。

　　挪威人歡度假期

　　杭城三文魚貴了兩成

　　前段時間，杭城的三文魚說漲就漲，光進價就相差7—10元/公斤（整條魚）。

　　“原材料價格太高。”對于三文魚提價，業內統一了口徑。杭州友好飯店餐飲部高級顧問邵興旺說，前段時間三文魚的售價有所上揚，上漲幅度高達10%，餐廳的漲幅就更大了。杭城不少餐館選用的三文魚都從上海進貨。8月中下旬，從上海轉至杭城的三文魚批發價最高達到98元/公斤，運抵杭城的批發價再度走高。

　　世紀聯華的水產采購經理鄭健平說，每年的8月份，正是挪威的公共假期�！芭餐�不少三文魚供應廠商都選擇了休假，貨源減少；再加上人民幣升值，進口三文魚的價格也跟著往上走。不過，現在假期已經結束，估計三文魚價格很快會下來。”

　　記者從三上日式料理了解到，近段時間，吃三文魚至少得比以前多掏10元錢。該店原來58元/份（8切）的三文魚上漲至68元/份（8切），78元/份（12切）的漲至93元/份（12切）。相關負責人王龍說：“做刺身的三文魚，進價每公斤貴了十幾元，餐廳才不得不提高售價�！�

　　現在開始回落

　　11月份最便宜

　　進入9月上旬，漲價的勢頭終于得到“遏制”。

　　杭州農都農產品批發市場水產部負責人嚴苗富表示，近期三文魚的批發價格有所滑落，在72元/公斤—80元/公斤之間。

　　在世紀聯華超市，切好出售的三文魚一直維持在176元/公斤—196元/公斤。“從往年的價格分析，下滑的趨勢才剛開始�！编嵔∑秸f，每年的11月期間，正是挪威三文魚的高出產期，貨源足，價格是最便宜的時候。“但是，到了12月份的圣誕節前后，挪威國內市場及國際市場的需求量就會翻一番，屆時杭城市場的三文魚價格將可能上漲�！�

　　三上日式料理的王龍表示，餐廳三文魚價格沒辦法和零售市場一樣一天一個價，但今年已經調價兩次。記者了解到，像今年四五月份“火山灰事件”，餐廳原先58元/份（8切）、78元/份（12切）和98元/份（18切）三個等級的三文魚紛紛上調了20元/份。但后來三文魚價格一便宜，餐廳就調回原價。王龍說，目前餐廳的拿貨價格還沒有大幅回落，但可以肯定的是， 預計98元/份（18切）的三文魚將不久后重回杭城食客的視野。