中國水產門戶網報道南方漁網報道：20多年來，全球對蝦養殖業走過了一段艱難曲折的道路，20世紀80年代末出現的對蝦白斑綜合癥(WSSV)暴發流行病，90年代初相繼蔓延到所有亞洲主要養蝦的國家，且均遭受重大損失。1997年在南美洲對蝦養殖區也出現流行，并對該區養蝦業造成重大影響。至今，WSSV仍然是全球對蝦養殖的第一殺手。

    人們在應用各種單一措施均無效果的情況下，開始反省以往的養殖觀念，改變過去的養殖理念，使用新的養殖模式，變換新的養殖品種，從而使對蝦養殖進入新的歷史階段。1998年以前全球對蝦的產量一直沒有超過80萬噸，自1999年后，全球對蝦養殖產量迅速提升，2003年超過了170萬噸。全球對蝦養殖的國家也由原來的30多個增加到目前的70多個。對蝦養殖業在海洋漁業經濟中已成為發展迅速、最具有活力的一個產業，成為亞洲、美洲等發展中國家重要出口創匯的產業。

    一、世界養殖對蝦概況

    1982年，對蝦養殖產量在世界蝦類總產量中的比重不到5%，到2003年，已上升到37%。

    由于1997年~1999年養殖對蝦的國際市場價格非常好，于是一個新的對蝦養殖高潮突然掀起，越南和印度成為對蝦的主要出口國，緊隨其后的是巴西和印度尼西亞，墨西哥也調整水產養殖結構，不斷擴大養蝦的面積。2002年，中國養殖對蝦產量超過泰國又再居世界第一位，泰國又不想失去其世界養蝦領先的地位。在此背景之下，全球養殖對蝦的面積激增，產量大幅度增加，從而導致了對蝦供過于求的局面，供求市場關系被破壞，國際市場上對蝦交易的價格大幅下降，是對蝦養殖者失去了豐厚的利潤。

    2001年底和2002年初，對蝦主要進口地區——歐盟陸續從亞洲進口的養殖對蝦中查出了氯霉素，拒絕了從亞洲進口對蝦，這無疑對對蝦養殖主產區的亞洲是一個沉重的打擊。2002年底，美國的對蝦產業聯盟又開始醞釀向12個國家的養蝦業發難，準備起訴再美國市場上傾銷養殖對蝦。2004年底美國裁定的較高反傾銷稅落到六個最大的對蝦養殖國家，中國是最大的受害者，其次是越南、印度、泰國、巴西和厄瓜多爾。在最大的進口國失去份額，對于以養殖對蝦出口為導向的幾個發展中國家來說，毫無疑問，又是一個重創。

    養蝦業者在低價位上已苦苦掙扎了幾年，然而致命的低價并沒有毀滅對蝦養殖業。相反，幾個主要養蝦國家的業者對此做出了積極的反應，通過采用新的技術、新的管理策略和低的生產成本來應對。巴西將對蝦養殖成本控制在1美元/磅；厄瓜多爾將對蝦養殖的成本控制在0.95美元/磅；中國對下的養殖成本控制在0.8~0.9美元/磅。一些發達國家很難想象：即使在這種不可思議的情況下，中國、越南和巴西和養蝦業者還賺錢，養殖的規模還在擴大。本來一些發達國家的組織對全球的對蝦養殖業就抱有成見，與發展中國家就養蝦業的爭執從未終止過。

 二、中國對蝦養殖業發展回顧

    我國對蝦養殖起步于20世紀80年代初期，我國的對蝦養殖業的發展可以劃分為四個階段：

    第一階段為起步發展期。從80年代初到1987年，我國對蝦養殖面積從幾千公頃發展到近10萬公頃，養殖對蝦產量從幾百噸增長到近20 多萬噸，此階段的特點是：一養殖中國對蝦為主，人工育苗商業化，飼料生產工業化，水產冷凍加工業開始起步，對蝦養殖成為遼寧、山東、河北三省水產養殖業發展的最大亮點。

    第二階段為平穩期。從1988年至1992年，養殖隊蝦的產量保持在20萬噸左右，連續幾年產量居全球之首，并在國際對蝦貿易中占有重要地位。

    第三階段為蕭條期。從1993年至1997年，由于1993年對蝦白斑綜合癥暴發性流行，養殖對蝦產量急劇下降，從此北方的對蝦養殖業一蹶不振，全國對蝦養殖產量從1992年的22萬多噸，下降到1994年的5.5萬噸，此階段的特點是:大部分蝦場因病害嚴重，又無法控制，只得轉產養殖其它種類或者放棄。

    第四階段為恢復—快速發展期。從1998年至2003年，歷經多年的不斷探索，政府和企業把對蝦養殖業作為優勢產業發展，2000年養殖對蝦產量又恢復到歷史最高水平。期間，對蝦企業把握各種機遇，排除不利因素，積極開拓國外市場，養殖對蝦的出口也取得了重大成績，積極開拓國外市場，養殖對蝦的出口也取得了重大成績。此階段的特點是：開拓了新的養殖模式—高位池、地膜池等，養殖品種增加，對蝦流行病得到有效的控制，對蝦養殖的區域主要集中廣東、廣西、海南三省。

    目前，我國對蝦產業已經進入新的發展時期。2004年，我國海水養殖的對蝦產量達到53.5萬噸，約占全球養殖對蝦產量的31%。對蝦養殖業進入高峰階段。國際和國內的市場趨于飽和，價格一直在較低的價格區間徘徊，對蝦養殖業進入微利階段。此階段的特點是：蝦的價格持續下跌，并徘徊在低價位區間，對蝦出口受到最大進口國的反傾銷，養殖對蝦的價格接近盈虧的臨界點。從1998年到2003年，我國養殖對蝦產量年均增長率為29.8%，2004年已下降到18%，可以預測，受國內外市場的影響，我國對蝦的養殖產量將會相對穩定在此區間，上下浮動的范圍不會太大。

    三、我國對蝦養殖業快速發展的經驗

    我國對蝦養殖業能夠得到快速的恢復和發展，主要取決于下列因素：

    1、南美白對蝦（Litopenaeus vannamei）的引進及試養成功

    南美白對蝦于1988年7月引進，1992年8月突破人工養殖技術，1994年獲得了小批量蝦苗。1999年以后開始進行大批量商業化人工育苗。南美白對蝦具有優良的養殖性狀，主要表現在生長速度快，適宜高密度養殖，適應低鹽度水環境，抗病能力優于斑節對蝦和中國對蝦，親體在人工條件下容易培養，養成階段要求飼料蛋白質含量低。由于南美白對蝦優良性狀，養殖技術迅速在全國得到廣泛推廣，在南方地區每年可以養殖兩茬。即使在北方地區室外養殖池也有100天以上的適宜生長期，容易達到上市的規格。

    2004年，我國對蝦養殖的主要品種為南美白對蝦，斑節對蝦，中國對蝦，日本對蝦和其它對蝦種類（長毛對蝦，墨吉對蝦，新對蝦屬等）。其中南美白對蝦占總產量的63%，斑節對蝦占11%，中國對蝦占10%，日本對蝦占8%，其它對蝦種類近8%，南美白對蝦已是我國對蝦養殖中的絕對優勢品種。

 2、養殖對蝦主要疾病的有效防治

    通過連續多年對養殖對蝦主要疾病的病原及防治方法深入的研究，特別是對白斑綜合癥病原（wssv）進行了有針對性的研究。在養殖、繁殖過程中建立了嚴格的消毒措施，控制病毒的傳播途徑；建立了實用、靈敏、準確的病原監測程序；使用健康蝦苗；推廣使用快速靈敏的對蝦病毒檢測技術（PCR法及核酸探針檢測），使對蝦的主要病害得到有效的控制。

    3、規范了對蝦健康養殖技術

    通過使用高標準小面積養殖池塘，采用限水量交換系統，選用不攜帶特定病原的健康蝦苗，使用增養機、水質保護劑、有益細菌，控制池內單胞藻的種類和數量，改善和維持水環境的相對穩定，使用優質餌料，控制養殖水體病原菌數量，以及養殖污水進化處理等措施，大大的提高了對蝦養殖的成功率。

    4、養殖技術水平的整體提高

    我國對蝦養殖方式雖然以比較粗放的半精養占主要地位，但是養殖單池一公頃以下的小面積精養池，已經得到廣泛的發展。雖然精養占養蝦總面不足1/10，但是產量卻接近總產量的1/3。值得注意的是：精養的快速發展，對養殖技術提出了更高的要求，對其它相關技術也提出了更高的要求，例如：水質監測技術、疾病預防技術、飼料營養研究等。

   近幾年，我國對蝦養殖產量的提高的幅度遠遠高于養殖面積增加的幅度，充分說明了我國對蝦產量的提高不是依賴面積的擴大，而是依靠技術水平和整體管理水平的提高而獲得的。

    5、龍頭企業發揮了積極帶動作用

    在過去的幾年里，龍頭企業對對蝦產業的快速發展起了關鍵的作用，特別是飼料企業和水產品加工企業，在對蝦養殖發展和對蝦市場拓展兩個方面推動著對蝦養殖業的快速發展。以飼料企業為例，幾年來對蝦飼料產量以幾何方式遞增，因為絕大多數的飼料企業采用的是賒銷方式，這是由于前幾年養殖對蝦的利潤非常可觀，飼料企業等養出蝦來再收錢，不擔心蝦農還不了錢，正是因為飼料的賒銷，蝦農只需拿出小部分的資金即可從事養蝦，才致使對蝦養殖快速發展，因為飼料在養蝦的成本中接近70%，所以千家萬戶的養蝦得以實現。在賒銷的模式下，飼料企業為了減小風險，招聘了大量的水產養殖專業的大學生作為飼料的銷售人員，積極推動了對蝦飼料產業的發展。其次，因為飼料企業均為現代化管理模式，而養蝦場多是傳統的農民管理方式，在飼料的營銷過程中，飼料企業向養蝦業主傳授了許多現代的經營方式，大大的提高了養殖場的管理水平。對于對蝦加工企業來說，對生產的大量對蝦進行收購、儲藏、加工、并積極開拓國際、國內市場，對提高養殖對蝦的產品質量，穩定市場價格，推動對蝦養殖業的快速發展起到了保障作用。


                                 南方漁網編輯：裴冰