一塊錢就能買到的“固城湖名品蟹”的防偽標牌。

      10月4日，本報A3版《洗蟹粉一泡，稻田蟹變身“大閘蟹”》，首次披露國慶水產品市場中“潛伏”了一批經過人工藥劑“加工處理”的螃蟹，一石激起千層浪！本報新聞熱線陸續接到不少愛吃螃蟹的普通市民以及正規飯店經營者的來電，對市場上再現存在食品安全隱患的“山寨螃蟹”表示譴責與抵制，然而“禁食”換不來“心安”。昨天上午，記者再次回訪南京下關惠民橋水產品市場，據管理人士介紹，近幾日市場上已不存在“經過浸泡清洗”的螃蟹。然而，記者卻以普通消費者的身份，以1元一個的價格拿到了“固城湖名品蟹”的防偽商標，大量“貼牌螃蟹”的背后，似乎也預示著市場管理疏漏的問題未發生本質改變。

      質疑：“固城湖螃蟹防偽牌”1元錢就能買到

      昨日上午，記者以普通消費者身份來到南京下關惠民橋水產品市場，走訪了一圈水產品攤位后，不少小販一聽“洗蟹粉”，立即搖頭表示不曾聽說或者從沒使用過。該市場兩名管理人員也表示，近兩天“風聲”很緊，有關監督人員也全面清查過市場，并未發現有小販私下向飯店經營人員“兜售”經過“洗蟹粉”處理的螃蟹。然而雖然管理人士和市場小販對“山寨螃蟹”三緘其口，記者卻在多處水產商販的攤位上發現，為“固城湖大閘蟹”驗明正身的工商監管防偽標牌卻在“明碼實賣”，甚至售價打出了1元一個！
      據一市場工作人員無意間透露，一般價格僅10-20元一斤的稻田蟹、也即野生田間蟹，是口感最差的品類，但是如果有特殊渠道讓其“穿上新衣”，例如戴上工商防偽標牌，就能即刻間變成“固城湖名品大閘蟹”，成為湖養蟹的上上品，價格也能翻2-3倍。記者隨后在一小販處買了幾個防偽標牌，發現每個標牌上都貼有“江蘇省著名商標”，并配有監督熱線4008866315，電話一查詢，也證實是“貼牌名品”。

      影響：“洗蟹事件”導致螃蟹“身價略跌”

      根據記者昨天在下關水產品市場的初步調查，不少養蟹小販均稱，國慶節日期間，南京本地市場上的品牌螃蟹主要來自陽澄湖、固城湖、石臼湖、洪澤湖以及興化。經媒體曝光后，不少消費者因對品牌螃蟹缺少鑒別能力，對市場監管能力不看好，導致一些品牌螃蟹的價格受到一定影響、未隨著節日市場水漲船高。
      一些業內人士也表示，10月上中旬南京水產市場的正宗陽澄湖螃蟹，存量并不多，不管是專賣店還是大市場，更別說農貿菜場，一般消費者只可能在高級飯店才能吃到相對正宗的陽澄湖螃蟹，但價格相對較高，酒店一般論只售賣，“固城湖螃蟹雖然滿大街都是，價格也是千差萬別，買的多價格還可以協商。可能也就因為價格沒有標準，導致不良商販往往在固城湖螃蟹上做文章吧�！辈贿^，記者熟悉的一位飯店人士表示，現在消費者維權的意識已經普遍提高，在“洗蟹事件”暴發后，不少消費者進店點螃蟹，首先就要求后場廚師提前把螃蟹拿到店堂前親眼檢驗，是否鮮活、品質毛色如何等等。

      提醒：“洗蟹粉”泡過的螃蟹可以識別

      經過“洗蟹粉”等特殊手段加工的有毒螃蟹，消費者可否通過基本常識辨別出來呢？記者昨日電話咨詢了南京市水產品研究所相關專家，據了解，南京市面上的螃蟹大致可以分為湖養蟹、塘養蟹和稻田蟹三類。其中湖養蟹品質最佳，稻田蟹口感最差。塘養蟹和稻田蟹的特點是細爪略短，沒有湖養蟹特有的腥甜清香。并且從外觀上看，塘養蟹和稻田蟹由于養殖環境較差，臍腹發黑、略帶黑斑，而一些不法商販為抬價、以次充好，就會將稻田蟹臍腹上的黑色斑點用鋼絲刷掉或干脆“洗掉”，冒充品牌湖蟹。
      專家提醒消費者，一般經過刷洗的螃蟹都可以識別，因為湖蟹臍腹白中帶黃，有光亮釉質，這是“洗蟹粉”弄不出來的。只有經過含有工業草酸成分的“洗蟹粉”加工，臍腹顏色會如漂白一般，泛黃的自然釉質會被破壞。專家還提醒，正宗湖蟹的肚臍色并非“一塵不染”，主要受湖水及湖水中植物影響，肚皮潔白的品質湖蟹一般很少見，如果消費者發現臍腹過于白的螃蟹，購買時一定要謹慎。