中國水產門戶網報道      姜、蒜調料剛漲完價，進口海鮮價格也開始隨大流。記者昨日從武漢部分海鮮酒樓了解到，澳洲龍蝦、澳洲鮑、東星斑等進口海鮮價格平均上漲了三成，其中澳洲龍蝦一斤漲了一百多元。 

      多種海鮮漲價

      “澳洲龍蝦從今年三月份就開始漲價，價格一直居高不下，最近半個月一斤漲了一百多元。”新俊得月樓行政總廚李強稱，澳洲龍蝦最近價格飆升，現在進貨價已經從330元/斤漲至420元/斤了。

      楚灶王行政總廚劉祥林介紹，澳洲龍蝦價格從今年一開年就在漲，現在市場價格已經很高了，一斤漲了一百多元。

      記者在采訪中了解到，除了澳洲龍蝦外，東星斑、澳洲鮑等進口海鮮價格都有不同程度上漲。

      湖錦酒樓采購部負責人介紹，東星斑原先350元/斤，現在380元/斤，澳洲鮑從原先210元/斤漲到了230元/斤。

      業內人士分析認為，對于進口海鮮市場需求增大，加上澳洲龍蝦正處于下季時期，貨源減少，價格飆升。

      低檔海鮮價格下跌

      記者在采訪中了解到，圣子王、海螺等低檔海鮮，價格一直處于下滑態勢，圣子王從原先30元/斤降到了23元/斤，而海螺平均一斤也降了6元，不過遼參、魚翅等高檔食材價格卻一直“暗漲”。

      湖錦酒樓采購部人員介紹，干遼參原先才3000元/斤，現在都漲到了6000多元一斤。價格漲得太厲害了，酒店都不敢賣了。

      劉祥林稱，酒店平均毛利潤在50%左右，而澳洲龍蝦等進口海鮮漲得太厲害了，毛利潤只在二三成，根本達不到酒店行業毛利潤標準。

      記者在采訪中了解到，目前正是酒店旺季，宴席很多，都是提前預訂的，不少高檔宴席點了澳洲龍蝦，酒店又不能變價格，成本壓力很大，酒店平均成本漲了15%左右，進口海鮮價格猛漲，企業也積極想出應對之策。武昌一大型酒店負責人介紹，酒店除了降低開支費用外，對于漲得太離譜的高檔食材，都不進貨了。