中國水產門戶網報道      支招：活蟹手感沉重活蝦彈跳性好 

      上周還是陽光普照，可立冬的一陣伴著冷風的雨雪迅速將冬天的信息傳到。受天氣轉冷影響，沈陽海鮮鮮活度不及前段時間，價格也明顯上漲。至此，野生海產品逐步減少。 

      海鮮一天一個價 

      “今天，能有這么大的赤甲紅，已經不容易了！昨天也是40元一斤，個兒比這個小多了。”大西菜行的一名海鮮業主一邊整理新進的海鮮，一邊告訴記者最近的海蟹來貨情況不是很穩定，“一天一個樣，一天一個價，量還少。”旁邊一位女攤主也表示，她現在銷售價格為35元一斤的赤甲紅，前幾天僅賣30元錢一斤。而記者回憶，11月2日在大西菜行的十二緯路街路市場里同等大小的赤甲紅才25元一斤。 

      該女攤主解釋出現這種情況的原因是天氣突然變冷，出海捕撈的漁船減少，且海鮮也不是很容易捕。“這種深海野生的活海鮮，集中銷售期也就能再維持半個月到一個月吧，以后貨源會逐步減少，價格會越來越高，大約能持續到明年春季。”如今，淺海生長或者可以養殖的貝類等水產品能滿足市場需求，但一些天然、深海生長海鮮頗有影響，例如飛蟹原是渤海的多，現在基本都是丹東東溝的。 

      果然，記者在其他市場發現，貝類價格很恒定，有的也仍然很便宜，例如海虹還是5元錢3斤，和夏天價格持平。但多數海鮮都已漲價，其中蝦爬子的價格由原來的15元一斤，漲到了18元，且個頭、豐滿度不如從前。 

      攤主一天賠千元 

      “又得賤賣了。”張記海鮮的杜平不住地嘆氣，“可能是這幾天的溫度變化大，活海鮮都不太適應，所以死得特別快。”杜平的海鮮店多經營活海鮮，每天要進幾千斤貨品。往日，每天進的活海鮮都能養上兩三天，而現在的不到一天就死去。 

      “活海鮮對水的要求挺高，死了之后很快就不新鮮了，所以只能賤賣。”杜平介紹，進價為65元一斤的東溝飛蟹，不太活或者已經死的只能賣55-60元；母蝦爬子進貨價19元一斤，死之后只能賣15元一斤；赤甲紅批發價35元一斤，死之后僅賣30元……“每天得虧損1000多元。” 

      “再過一段時間氣溫恒定了，海鮮的鮮活度能比現在好些。”不過，杜平也提醒市民有一些商販為了不讓自己虧損太多，會在活海鮮還沒死的時候撈出賣掉，但市民拿到家后就是死的了，所以在購買的時候一定要注意：鮮活的螃蟹足會很有力氣，摸一下就可以感覺到，也可以將其翻轉肚皮朝上，看其是否可以自己翻轉過來，如果順利翻轉，即新鮮。將蟹拿在手里掂，手感沉重的為活蟹，死蟹蟹肉會發懈變空，手感變輕，蟹足易掉。活蝦彈跳性特別好，碰一下會迅速向后竄，蝦頭中間不會呈紅色，蝦肉緊實。快要死的蝦爬子拿到手里也會活動，但身體由青變白，發軟、分量變輕。