中國水產門戶網報道 市場人士告知，養生蠔行業屬于脆弱行業，天氣一冷，成本會很高，生蠔容易死，數量也因此減少。市場上需要的生蠔多數要從青島一帶空運，供應量勢必減少，價格自然升高。眼看著生蠔價一天天往上躥，現在竟然漲到了3.5元錢。

　　冬日季節，是食生蠔的好時節，因為此時的蠔最為肥美。地處廣東市黃沙海鮮水產品交易市場是從青島空運深海生蠔到廣州商家。青島產的生蠔跟法國、澳州和蘇格蘭產的大致一樣，都生長在無污染的深海里，自然生長。據供應商介紹，那里的生蠔品質較好，每只750克~1000克（帶殼）的生蠔，在深海環境生長約5~10年，這種蠔體形大，肉質潔白，肉嫩多汁、脆口，是目前廣州市場上較高檔次的生蠔。