從各個市場來看，歐洲的市場情況比較復雜，意大利是最大的消費國，也是最大的進口國，據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，今年第一季度意大利進口希臘鱸魚和鯛魚量和金額分別較去年同期上漲10%和16%。而另一方面，西班牙進口量和進口額分別下降17%和13%。英國，盡管不是這兩個品種的消費大國，今年第一季度的進口量同比下滑了12%。法國市場第一季度的進口量基本與去年同期持平，進口價格較去年略有提高。

    多數(shù)生產(chǎn)國預計今年鱸魚和鯛魚的產(chǎn)品產(chǎn)量低于去年，可能2011年產(chǎn)量也會持續(xù)低迷。包括兩個最大的供應國-希臘和土耳其，當然西班牙也面臨相同的情況，產(chǎn)量下降的主要原因是大量的小規(guī)格魚供應市場。這種情況將使接下來的幾個月市場供應趨緊，特別是九月之后，夏季結(jié)束市場需求逐漸回暖。市場價格將從秋季以后慢慢上漲，直至2011年夏季。

    最有潛力的鱸魚和鯛魚消費市場之一是俄羅斯，墨西哥新鮮魚產(chǎn)品進口商La Maree說：前幾年，鱸魚和鯛魚在墨西哥市場上被認為是外來種，并不受歡迎，而如今成為一種普通的“商品魚”，這個改變有以下幾個方面的原因：

    首要的原因就是物流配送系統(tǒng)的完善。以前，新鮮的鱸魚和鯛魚只能通過飛機空運到俄羅斯境內(nèi)，大概是一年半之前，可以使用卡車運輸這兩個品種了，這樣以來，運輸成本下降達1歐元/公斤，這使俄羅斯市場的鱸魚和鯛魚在價位上更具吸引力。

    第二個方面，土耳其和希臘有很多鱸魚和鯛魚出口公司，面臨激烈的競爭壓力，這使俄羅斯進口商在貨源價格方面有商量，墨西哥市場上的鱸魚價格甚至低于從卡累利阿運過來的本地鱒魚。La Maree公司的進口數(shù)據(jù)顯示：十八個月前每周只進口15噸鱸魚和鯛魚，而現(xiàn)在每周至少要進口70噸。

    第三個方面就是供應商的增多。開始時，只有塞浦路斯和希臘是主要的供貨商，然而，目前土耳其、西班牙和意大利也成了較大的供應國。

    另外也值得關注的是：俄羅斯的經(jīng)濟危機并沒有對鱸魚和鯛魚的銷售造成不良影響。起初它們只是為相對富裕的群體消費，而目前，它們已經(jīng)成為所有消費者都可以負擔得起的品種。