2009年和2010年早期，由于底層魚（指生活在海底的魚，如鱈魚等）的供應情況良好以及市場上其他白肉魚（如鯰魚等）品種間的激烈競爭，底層魚的價格直線下降。俄羅斯的阿拉斯加鱈魚以及巴倫支海鱈魚資源管理做得到位，供應充足。

    2010年歐盟試圖制止非法、無管制和不報告（IUU）捕魚的新法規為底層魚消費市場的貨源供應帶來了困難，即使并非所有供應國都立刻遵守這款歐盟新規。俄羅斯是供應大國之一，目前俄羅斯供應歐盟的底層魚都帶有IUU認證主管機關的認證，因此不會耽誤底層魚出口到歐盟。中國就面臨著很大的挑戰，因為加工廠不知道認證文件的重要性，無法應對歐盟新規，實際上，再加工企業同樣要提供原料魚捕撈的合法認證。阿根廷和智利底層魚產品在2010年前幾個月時以非常低廉的價格售賣，這是來自中國的阿拉斯加鱈魚產品的最大競爭。南美國家在2009年底時就為遵守歐盟新規及時準備好了所有必要的文件。

 

    英國是歐洲最大的底層魚消費市場，近年越南鯰魚供應的增加對英國底層魚市場影響不小，由于2009年不利的經濟形勢，鯰魚價格低廉，需求逐步增加。去年英國市場冷凍鯰魚片的進口量1000噸，雖然數量還是很有限，但同比增長了60%。增長點主要是傳統的魚和薯條餐廳，因為這種魚價格便宜，而且也適合制成油炸食品。相對比的是，英國去年鱈魚的銷量同比下滑17%，高眼鰈銷量下滑13%，不過黑線鱈的銷量同比增加了2%。據了解，英國市場上底層魚的銷量影響的主要因素是價格。

    目前俄羅斯仍是歐洲市場阿拉斯加鱈魚的主要供應國，據上半年報道，該國底層魚資源量非常豐富，據數據統計，2010年前五個月俄羅斯共捕獲100萬噸阿拉斯加鱈魚，與2009年同期相比增加25%。

    歐洲所有的麥當勞上半年共消費81.5萬噸阿拉斯加鱈魚，占整個歐洲市場18.5%的份額，不過麥當勞打算用黑線鱈代替阿拉斯加鱈魚作為主要原材料，因為鱈魚在美國市場占有重要地位，麥當勞決定減少歐洲連鎖店鱈魚的用量，以便其可持續采購，后市阿拉斯加鱈魚歐洲的消費量或大減。

受美元-歐元兌換率波動影響，歐洲魚糜生產放緩，盡管目前價位還很穩定，但魚糜供應量有所降低，凍品市場情形仍較嚴峻。由于俄羅斯恢復了向歐洲市場出口底層魚，且目前歐洲市場對底層魚的需求量很低（自今年年初時需求就已經開始下滑），供應一直綽綽有余，這個情形或將進一步拉低底層魚價位。

    三月，智利地震和美元走強刺激著歐洲的水產品消費。智利鱈魚產量下降，不過還有其他拉丁美洲國家向美國市場供應鱈魚，這就導致歐洲鱈魚價格較高于美國。但是正如先前提到的，從今年年初開始歐洲市場鱈魚的需求減慢，銷量降低，因此為了提升底層魚的銷售額，生廠商向德國和英國市場提供阿拉斯加鱈魚（售價較其他底層魚高）為主。

 

    底層魚市場整體來看，美國對鱈魚的進口量很穩定，阿拉斯加鱈魚售價呈下降趨勢，而鱈魚片價格稍微上漲。概括來說，歐洲市場阿拉斯加鱈魚進口量和價格都有所下降，但是其他鱈魚類產品進口量小幅增加，在年初時鱈魚價格下降而鱈魚片價格穩定，到六月份時兩者價格都開始上漲。

 

    夏季的數月對歐洲來說并不是底層魚銷售旺季，因此整體價格下跌趨勢難以改善，美國市場也是如此。直至10月份以后市場情形才會稍微好轉，而進入冬季之后的各月，底層魚的市場將會活躍起來，由于許多好的漁區重新開放，預期全球底層魚的漁獲量也在一個較高的水平。