中國水產門戶網報道      2010年鮰魚產業或觸底反彈
——中國漁業協會鮰魚分會斑點叉尾鮰產業發展論壇召開

      鮰魚產業發展存在哪些的問題？

      美國新法案出臺后對我國鮰魚產業有哪些影響？

      我們對美國新法案要求有可以采取哪些應對措施？

      鮰魚良種選育以及減少鮰魚發病方面有哪些新理念？

      10月23日-24日，中國漁業協­會鮰魚分會第二次全國會員代表大會暨斑點叉尾鮰產業發展論壇在湖南省益陽市召開。此次會議邀請國內知名專家作論壇主旨報告，就以上問題做了分析和解答。來自全國各地的科研院所，推廣系統、鮰魚養殖、苗種生產、加工企業等200多人參加了大會。

      隨著當前鮰魚產業景氣度回升，如何促進和保障我國鮰魚產業的健康持續發展，與會發言人從鮰魚的現狀、疾病控制、聯合育種、加工、國內外貿易現狀等方面進行了深刻的分析，并對行業的發展進行了展望。

      農業部漁業局養殖處副處長陳家勇認為，“任何產業的發展都必須依賴需求，通過調節國人的膳食結構，擴大內需才是鮰魚產業的發展之路。”

      水產業的食品安全大多出現在藥殘問題上，所以合理病害防治是我們解決食品安全的重要途徑。為此農業部采取了一系列的措施，一、疫病監控，對全國的養殖區域實行監控與預警；二、要求所有的養殖場都要配備專業獸醫，明年將會實行水生動物醫師考試；三、規范用藥，所有的用藥都要經­水生醫師開處方后方可使用；四、做好水產苗種的產地檢疫；五、全面開展藥殘檢測；六、實行苗種生產許可證制度；七、推廣水域灘涂養殖使用證，持證者的合法權益將受法律保護。

      鄧偉：內憂外患下的鮰魚產業又見朝陽

      斑點叉尾鮰從上個世紀80年代引進到現在也就短短的20幾年時間，受美國市場需求及國內消費市場擴大拉­動，我國的鮰魚產業曾迅猛發展，2008年養殖產量達到了頂峰。從引進的50萬尾魚苗，以此為親本很快就突破了繁殖、養殖技術、飼料、加工出口等問題，形成了一套完整的產業鏈。主要集中在湖南、湖北、江­西、安徽、四川、江­蘇、貴州等地。

      但最近兩年受美國貿易壁壘制約，以及美國即將出臺的新法案影響，產量不斷減少，產業發展受到了嚴重影響。為此，如何才能保證鮰魚產業健康、持續發展，成為產業從業者的新課題。

      在會議上，全國水產技術推廣總站站長魏寶振、全國水產技術推廣總站副站長、鮰魚分會會長鄧偉、益陽市人民政府副市長彭建忠、湖南省畜牧水產局副局長金球林、農業部漁業局養殖處副處長陳家勇出席了此次會議并做了精彩的發言。鄧偉就鮰魚產業發展存在的問題詳細地談了自己的見解。

      從幾百t到1.7萬t，藥殘、種質問題凸顯

      隨著養殖數量與規模迅速的擴大，2007年鮰魚產業問題突顯。2007年前鮰魚產業大發展，很多地方不但漁業部門，甚至黨委政府書記、縣長都親自抓。從而導致了鮰魚產量上升迅速，尤其在出口絕對值不大的情況下，養殖增量卻非常大，從最初的幾百噸發展到1.7萬t。

      雖然絕對量不大但是增量過大，導致了美國的鮰魚養殖業者擔心中國鮰魚養殖業的過快發展會沖擊到他們的產業發展。美國政府就針對中國鮰魚出口出臺了一系列的貿易措施，實行貿易壁壘。出口至美國的每一批鮰魚產品采取自動扣留，實行每批次檢驗并且企業還要承擔檢驗費，大大增加了出口企業的成本，導致出口受阻。

      事實上，通過實地的考察,美國鮰魚的養殖條件其實還不如我國，美國鮰魚主要是在池塘中養殖,與我國在山青水秀的水庫養殖相差甚遠，所以我國所生產的鮰魚從本質上要比美國本土的養殖要好。加工企業也在逐步完善并接近于美國的水平。但美國的法律法規相對比較詳細、全面，監管的力度更大更到位，所以在藥殘的問題要優于我國。雖然我國通過近幾年加大宣傳與打擊力度，在藥殘問題上也有了很大的改善，但是還是有一些養殖戶為了追求眼前利益，不顧行業的發展依舊使用國家明令禁止的藥物，從而對出口產生非常不利的影響。

      另一個原­因就是種質的問題。引種的量有限，用引種魚作為親魚本身存在這問題，隨著養殖業的發展種質日益退化。在加上養殖者為了的追求產量，盲目的加大養殖密度，濫用藥物等一些不合理的養殖方式，從而導致大量的病害爆發。在這種外憂內患的情況下2008年鮰魚產業受到了嚴重的沖擊，價位跌至冰點。但是因為慣性原­因，2008年、2009年的產量并沒有下降很多，依然保持在20萬t以上。

      2010年鮰魚搏了個好行情，2011年利好

      隨著行業景氣度下降，越來越多的養殖者對鮰魚養殖失去了信心，但是令人意想不到的確是2010年的價格暴漲。FDA頒布禁令以來，叉尾鮰價一度跌到1元/500g，斑點叉尾鮰價格從2009年年底開始，持續上漲。1月廣東地區叉尾鮰塘頭價還在5.2-5.5元/500g，到7月份末，已經­高達7元/500g，佛山地區甚至有魚中出價至7.2元/500g。  

      針對這一現象，鄧偉認為主要是因為前幾年的不景氣，很多養殖戶把親本都當商品魚清理掉了，所以導致2010年的苗種、成品魚緊缺，價格翻­倍的上漲。再就是是出口回升反彈，隨著近幾年我國鮰魚的出口規模、渠道都比較規范，美國對此也有了比較好的了解，從而出口相對也比較穩定，再加上雖然我國鮰魚出口增量較大，但是基數小，在美國市場尚有一定的發展空間；三是國內內需拉­動，也是最主要的因素。

      受益于四川、重慶燙火鍋，因為鮰魚肉質細膩、無肌間刺是很好的火鍋原­材料，發展迅猛。據了解2009年成都養殖產量在4萬t，但是還不能滿足省內自己的消費，還需要向江­西調運，但是江­西本省也存在著缺口。所以隨著外需、內需的加大，鮰魚產業雖然還沒有恢復但是前景看好。苗種和商品魚的價格都大幅度上升都是因為苗種短缺造成，叉尾鮰產業還沒有明顯恢復，外加苗種和親魚繁育時間的限制短期是很難恢復，今年的高價格明年也很難下降，2011年將是一個發展的一年，不會產生過剩，所以明年的價格也會非常好。

      良種、良法是養殖的兩件寶

      鄧偉認為雖然產業的前景比較樂觀，但是鮰魚產業目前還是存在許多問題，需要從業者共同面對與解決。    
  
      一是種質問題，養殖的源頭是種，首先必須從源頭抓好種的問題。鮰魚作為一個外來引進的品種，本身親本的量就很少，再加上1998年美國啟動系統育種計劃，限制種質出口，我國進口苗種的遺傳基礎狹窄­，加之繁育中的近親交配和小群體繁殖，導致部分斑點叉尾鮰種質退化嚴重，養殖中出現生長速度緩慢、病害頻發等現象。對此農業部技術推廣總站2008年開展了斑點叉尾鮰聯合育種，把從美國引進的不同批次鮰魚集中起來，通過現代化的技術手段把優良的性狀集合起來生產出優質的苗種。

      二是推廣優良的養殖方法。有了好的苗種就需要好的良法，良種、良法是養殖的兩件寶。通過合理的密度，合理的養殖方式，可減少病害的發生。

      三、鮰魚養殖要協­調發展，目前鮰魚的養殖量雖然還不是很大，但也不少。因為我們畢竟有一部分依靠出口。所以要加強政府、加工企業、養殖者之間的協­調，合理的布局養殖區域與養殖產量引導產業健康發展。 

      四、建議鮰魚養殖的從業者除了做好生產工作以外多關注國內外鮰魚產業的信息，比如最近美國即將出臺的鮰魚法案以及國內需求信息。通過了解國內外的需求量來調節鮰魚產業的生產量從而抑制產能過剩。

      密切關注國際形勢發展，積極應對國際貿易危機

      2008年8月11日和28日，美國駐華使館兩次致函國家質檢總局，通報美國國會頒布的一項新法令。該法令規定之前一直由FDA負責的有關“鮰魚”檢測工作，將全部轉由美國農業部食品安全局和檢驗局（FSIS）負責，并授權FSIS在《聯邦肉類檢驗法》內制定針對鮰魚的新法規標準。美方在信件中承諾新法規的制定將會充分征求所有貿易伙伴國的意見，大約在會2010年正式頒布實施。

      鄧偉表示鮰魚檢測工作從美國的食品藥品監督管理局轉歸美國農業部管轄以后確實有一些不同，把鮰魚與畜禽同等對待。魚肉與畜禽肉存在著很大的不同，魚肉更容易變質需要高度的保鮮等問題，會造成很多的麻煩。加上主管部門的變更，美國農業部需要重新考察鮰魚養殖的環境、條件等一系列的工作，會對出口形成阻礙­。所以農業部有關部門正密切關注同時也在組織大家研究應對方案，增加我國鮰魚產業的透明度避免美國方面擔心而產生沒必要的麻煩，促進我國鮰魚產業健康、持續發展。