中國水產門戶網報道大口鲇，原名南方大口鯰，俗稱河鯰、大河鯰。屬于溫水性底層魚類，是一種名貴經濟魚類。主產于長江流域的大江河中，四川等地大江河較多，是以魚為食的大型經濟魚類。
    一、生物學特性 
    1、一般形態特征 
    大口鯰屬于鯰形目鯰科魚類。頭部寬扁,胸腹部短胖,尾部長而側扁；眼小,口大；牙齒細密銳利；長須2根,短須2根；背鰭短小，無硬刺；胸鰭有一硬刺，其內側光滑無鋸齒狀缺刻；臀鰭特長并與尾鰭相連；體表無鱗，富有粘液；腸短、有胃。 
    2、生活習性 
    大口鯰屬于溫水性魚類，生存適溫0—38℃。因此，在我國南、北方都能自然越冬，在人工養殖條件下．最佳生長水溫為20—28℃。當水中溶氧3mg/L以上時生長正常．低至2mg/L時則出現浮頭，低于1mg/L時就窒息死亡，適應pH值范圍為6.0—9.0,最適范圍為7.0—8.4。
    3、食性
    大口鯰是兇猛的肉食性魚類，其攝食對象多是魚類,也吃水生昆蟲等，能捕食相當于自身長度1/3的魚體。冬季減食或停食。在人工養殖條件下，通過人工馴化喂養可逐步轉變成吃配合浮性飼料，及新鮮或冷凍的豬肺葉、雞腸、海雜魚、淡水雜魚等。要求飼料中粗蛋白含量在40％左右，苗種階段甚至高達45％以上，其飼料動物蛋白源應在30％以上。 
    4、生長特點
    1—3齡的大口鯰生長速度最快，當年四月份人工繁殖的魚苗，養到年底全長可達40—50cm，重0.4—3kg,第2年可達50—70cm，重2—8kg，第3年可達8—15kg。在長江以南各省區，一年四季都能生長，但以夏、秋長勢最快，冬季生長緩慢。北方地區也能適合其生長。 
    5、繁殖
    大口鯰的性成熟齡為4齡，產卵水溫18—26℃，最適水溫21—25℃,卵具有粘性、油黃色、直徑為1.8—2.9mm,遇水膨脹，卵徑可達2．6—2．8mm。平均每千克魚可產卵3000—5000粒，受精卵經50—60小時孵化出魚苗，剛出膜的仔魚有一個很大的金黃色卵黃囊，臥于底部緩緩顫動，2—3天后可自由游泳，并開始覓食。 
    二、養殖技術及規程
    （一） 魚苗培育 
    ⒈ 培育前的準備工作 
    魚苗培育，主要在于水體中浮游動物培育。浮游動物(包括輪蟲、枝角類、橈足類也稱小蚤及部份細菌團)是魚苗開口及幼苗階段天然的也是最好的餌料。因此，魚苗池水質的培育也就主要是“浮游動物”的培育是相當關鍵的一個環節，它直接關系到魚苗培育成活率，魚苗長勢、體質及魚苗出池規格的整齊與否。 
那么怎樣培育浮游動物呢? 
    第一：培育池選擇。池塘面積不宜過大．以2—3畝一個池塘為宜。水源方便．能排能灌，池底平坦，有少量的淤泥為好。 
    第二：對培育池用每畝100kg左右生石灰清塘、消毒，殺死黃鱔、泥鰍、青蛙、病菌等有害生物，并可改善池底底質。 
    第三：潑入或沖入250—400kg/畝腐熟的雞糞或家禽糞,若用牛糞等牲畜糞也可，用量需增大30—50％,并關水至20—30cm左右。 
    第四：3—6天水色變綠后逐漸變淡為茶褐色，沖水至50—70厘米深，再過1—2天肉眼能見水中出現很多細小的“浮游動物"(需仔細觀察)即可放水花入池培育。
    ⒉ 大口鯰水花下池 
    當孵出仔魚的孵黃囊基本消失，體色由淡黃變成褐色,并基本能平游時，即可下池，水溫變幅為±20℃，放養密度為10萬一15萬尾魚/畝，在活餌料充足，水溫20—26℃(變幅不超過3℃)，水質清新，溶氧充足的條件下，只需10—15天可達3cm以上規格,成活率一般為70—80％，此時就應及時過篩，分級分池飼養，進入魚種培育階段，由于大口鯰出膜2天后的仔魚具有相互殘食的天性，故供足適口的“浮游動物"是該階段成功的關鍵。也可在“浮游動物”不足時投以蛋黃、奶粉等以應急，但效果不是很好的。另外也可用小型水泥池或小型篩箱網箱投喂“浮游動物"進行培育，放養密度為100～200尾/㎡，但一、兩天需用40目篩絹將“浮游動物”過濾后的小型“浮游動物”投喂，以增強其適口性,而后即可直接投喂，但必須注意幾點：①“浮游動物"必須鮮活：②投喂以少量多次為好；③根據魚的長勢逐漸增強投喂量及分池、分箱；④遮陰。 
    （二） 魚種培育 
    按每平方米水面放3cm魚苗80—100尾，經30天左右培育,體長可達8—10cm，一般成活率可達80％左右。本階段前期主要餌料為大型“浮游動物”、水蚯蚓或0.6—0.8寸的家魚苗及低質魚苗，以及絞碎的豬、牛、馬的肺葉、雞腸或海雜魚及淡水魚等。當達5—6cm的長度規格后即可用添加引誘劑的配合飼料(膨化或軟顆粒及具粘合力的團狀配合料)進行人工食性轉化馴化，若馴化不好成活率較低。最好以動物性餌料馴化為好。日投餌量為魚體總重的3—10％，因大口鯰是底層魚類，懼光，以黃昏或夜間投喂為好，該階段魚種間自相殘食最為嚴重，除供充足飼料，必須經常地(7—10天)嚴格地將全池魚苗過篩、分級分池飼養，且保證餌料充足適口(在大口鯰口裂能吃進的情況下，餌料顆粒越大越好)。當體長1 0—12cm，尾重7—8g時可放入大池開始成魚養殖。 
    （三）成魚養殖 
    大口鯰適應能力較強，既可在池塘單養，也可與其它魚混養，還可在網箱、流水池進行集約化養殖。  
    ⒈ 池塘單養 
    應當選用水源充足、排灌方便、有少淤泥(10cm左右)用生石灰清塘后的魚池。畝放7—10cm大口鯰大規格苗1500—2000尾，到年底，尾重可達0.4—2kg，平均畝產可達500—1000kg以上，每斤魚餌料成本為2～4元。群眾性養鯰飼料有兩類，一類是以“以魚養魚”即用小野雜魚或家魚苗，羅非魚及凍海魚等低品質魚類(約2.5斤長1斤鯰魚)和蠅蛆、蚯蚓肉以及動物新鮮內臟(如豬肺約4—5斤長1斤鯰魚)和雞腸等。每天投喂2—3次，日投餌量為魚體重的3—10％，根據水溫、天氣及具體吃食情況，靈活增減，每日黃昏或夜間喂可多一點(此時段投喂效果較好)，投喂時應定時、定位、馴化。馴化到水面攝食，還應設置食臺。總之，餌料的選擇應因地制宜。 
    加強水質管理、調節，保持水清新，防止缺氧浮頭及魚病是大口鯰養殖成功的又一關鍵，因大口鯰以動物性飼料為主，其殘餌及糞便在池底沉積較多，所以除每畝可搭配2—3兩/尾的鰱、鳙魚各1 00—200尾讓其生物性改善水質外，平時應時常加注新水，如有微流水條件則更好，每半個月用生石灰50斤/畝化水全池潑灑以改善池塘底質。若有條件應配備增氧機，以保證池水溶氧豐富。
    ⒉ 池塘混養  
    在小型野雜魚較多的家魚池或新魚池里畝放2—3寸的大口鯰100—300尾，可控制野雜魚，避免野雜魚與主養魚爭食、爭氧。混養的大口鯰還可捕食主養魚中的傷病魚及體質較弱的魚，避免了魚病傳播，有利于主養魚類生長。再加以投喂和補充大口鯰飼料(或餌料)年底尾重可達1—3kg左右,畝產100—300kg以上商品鯰。 
    ⒊ 網箱養殖及流水養殖 
    養大口鯰的網箱主要設置于江河緩小區，水質清新，無污染或水庫湖泊中，以五米見方25㎡的“一指”網為好,一般深度為2.5—3m，加蓋網。一個箱放養3寸以上規格魚種2000—3000尾或隔年1齡魚魚種1斤左右/尾，500—1000尾。用團狀飼料放置于飼料臺上沉于箱中1—1.5m深處飼養，也可用鮮活家魚、低質魚及凍海魚飼養，同樣采用切碎后沉于食臺上馴化飼養，此種方法約2.5斤鮮魚長1斤大口鯰，還可用新鮮或凍豬肺、雞腸等家畜內臟用絞肉機根據魚口大小打碎投喂，打碎餌料粒徑以魚口裂吞下，越大越好。因鯰魚是吞食性魚類，餌料過小不適口，影響生長與成活，此種方法約4、5個肺葉或4—5斤雞腸長一斤大口鯰。 
    ⒋ 稻田養殖
    稻田養大口鯰需有魚溝、關水較深的農田，畝放1—2寸大口鯰魚苗800尾。并同時放入鯉寸片1萬尾供其邊長邊被攝食，經50—60天養殖可獲大口鯰2—3兩魚種150斤左右及部份鯉魚種。 
    (四) 、魚病防治
    大口鯰抗病力較強，若水質清新，在成魚養殖中也少患病,但在苗種階段則病害較多，細菌性疾病或寄生蟲，細菌性、病毒性疾病的并發癥往往導致大批魚苗死亡。因此，在生產中仍應貫徹“預防為主，防治結合”的方針。實踐表明，每畝1m深的水用生石灰25kg每10—15天全池潑撒，有利于改善池塘底質，預防魚類多種疾病．用0.5ppm的晶體敵百蟲或0.7—0.8ppm的硫酸銅、硫酸亞鐵合劑(5:2)遍潑能較好地防治多種寄生蟲疾病；1ppm的漂白粉藥液全池潑灑對細菌性魚病有一定的療效；用病毒靈等做成的藥餌對防治腸道病療效顯著,也對部份皮膚及鰓病有一定療效。對肝膽疾病及爛皮病可用護肝寶類等魚藥，對某些危害極大的并發癥的防治方法我們目前仍在研究之中。對一般病癥可參照家魚用藥，必須注意大口鯰是無鱗魚,用藥后比有鱗魚敏感，需謹慎。
    此外定期向魚池潑灑40-50PPM的生石灰水，保持魚池及飼料臺的清潔衛生也是必要的。
    另外，適當降低放養密度及攝食盛期投餌量，也可減少魚病。