中國水產門戶網報道

南方漁網特別報道：
　　一、養殖現狀
　　據農業部漁業局統計：2005年南美白對蝦養殖面積10.16萬公頃，產量40.76萬噸，占對蝦養殖面積、產量分別為44.10％、65.30％。海水養殖南美白對蝦，主要集中在南海的廣東、廣西、海南三省(區)，2005年養殖面積5.92萬公頃，產量36.50萬噸，占全國南美白對蝦養殖面積、產量分別為58.27％、89.55％。僅廣東省海水養殖南美白對蝦面積就達3.43萬公頃，產量13.95萬噸，占全國南美白對蝦養殖面積、產量的33.76％、34.23％，說明其單產是很高的。
    
　　我國淡水養殖南美白對蝦發展很快，從南至北、從東至西都在養殖，新疆高原地區養殖南美白對蝦也獲得成功。2005年淡水養殖產量達44.08萬噸，為海水養殖產量的108.15％。全國海、淡水養殖南美白對蝦產量達84.84萬噸，我國不愧是南美白對蝦養殖的大國。內陸水域養殖南美白對蝦，改變了養殖品種結構，大大提高了水產養殖的經濟效益，但是內陸大力發展南美白對蝦養殖，對生態的影響是喜憂參半。
    
　　二、養殖存在的問題
    
　　1．南美白對蝦苗種退化
    
　　2002年之前養殖南美白對蝦生長很快，養殖90天左右，可生長到70～80尾／千克。隨著養殖時間的推移，生長越來越慢，現在有的養殖120天，仍然是120尾／千克以上。養殖時間長、成本高、效益低。主要原因是親蝦未很好選育；蝦苗場多、蝦苗價格下降，效益低，種苗生產技術不規范。有不少蝦苗場僅選用個體較大的商品蝦做為親蝦，日齡不夠，養成密度大，營養不足，發育不良，后代生長緩慢。近年來對此問題雖已引起有關部門的重視而有所好轉，但仍未有根本解決。
    
　　親蝦入育苗室培育，對餌料和水環境未按規范操作，有些蝦苗場盲目降低成本，親蝦培育使用優質餌料少，親蝦多次產卵，幼體先天不足。后天營養不良，育苗少用鹵蟲，多用人工配合飼料，蝦苗體質弱，養成生長緩慢，出現病害頻率高，養成風險大。
   
　　2．養成規范化操作有待提高
    
　　近年來養殖南美白對蝦成功率比以往要低，除了蝦苗質量下降之外，主要是養成中不按科學、規范化操作，許多養蝦者未經培訓，無證上崗。
    
　　主要問題有：①放苗季節提早，水溫未達到穩定在18℃以上就放苗，結果失敗多，成功少。②不注意基礎餌料培養，忽視養蝦關鍵在于水的道理。③不注意放蝦苗初期飼料的投喂，許多養蝦者放蝦苗后10天左右不投飼料或少投飼料，蝦苗體質弱，對環境抗逆力差，容易感染疾病而死亡。④在養成中不注意觀測水質因素有關指標而及時進行調節使其適應對蝦生長，常常蝦苗入池不久就得病。⑤急功近利，想從增加放苗密度來取得高產，常出現兩種不良傾向，一是生長速度慢，成本高。二是水質難以控制，病害多，風險大，甚至中途夭折。⑥排灌水未控制好，交叉污染，不但未起到換水作用，而且帶來疾病。一池受災，連片受害。
   
　　3．飼料質量有待提高
    
　　飼料廠很多，生產對蝦飼料能力超過需求量，各廠家質量相差較大，如何加強飼料營養配方和加工工藝的研究，生產出質量高、對環境污染小、蝦生長快、發病率低、價格較低的優質對蝦飼料是非常重要的。因為對蝦養成中飼料占養殖成本的60％～70％，飼料價格高居不下,影響到養蝦經濟效益，使養蝦業的發展受到限制。
   
　　4．受疾病威脅嚴重
   
　　以往認為南美白對蝦抗病力強，疾病少。隨著人工養殖時間的延長，本身抗病力降低，加上環境污染，病原體較多，所以在養成中疾病較多。廣東湛江市海洋與漁業局調查資料表明：今年上半年養殖南美白對蝦疾病相當嚴重，有的養蝦場排掉2～3批蝦苗，損失嚴重。截至5月下旬全市發病率達到62.5％，絕產率31％，足歷年來最高的。究其原因有放苗過早、水溫不穩定，氣候反常，管理技術跟不上，未能規范化操作等。由于抗病力低，養殖的廢水、發病后排塘水基本上都未經處理就排入海區，造成交叉感染。因此，造成大面積蝦病暴發、大量死亡的慘劇。病癥主要是硬殼紅體病，發病急、迅速死亡，治療措施不能奏效。
   
　　5．商品蝦銷路不暢，蝦價下跌
    
　　近年來商品蝦銷售受到國際市場反傾銷等沖擊，蝦價大幅度下降，使養蝦業進入微利時期，養蝦生產受到很大影響。今后如何搞活銷售渠道，值得充分注意。
    
　　三、發展對策
    
　　以國內外市場的需求來看，對蝦市場潛大仍很大，只要我們認真抓好種苗、商品蝦生產質量管理，切實落實健康、無公害養殖，加強質量檢測、檢疫，做好蝦病預防：重視對蝦加工、運輸、銷售各環節的安全質量。對蝦生產全過程規范化，與世界貿易要求接軌，按照出口蝦質量要求來經營，對蝦業的發展前途是樂觀的。在發展南美白對蝦養殖的同時，因地制宜地發展多品種對蝦養殖，對提高經濟效益和持續發展對蝦業都是很必要的。目前養蝦業應主要注意以下幾點：
    
　　1．加速良種的選育，生產健康的優質蝦苗
    
　　南美白對蝦選育種近年來引起重視，有幾個科研所和高校己進行研究，并取得階段性成果，但還未能國產化生產優質無特定WSSV、TSV病原的親蝦和蝦苗，這方面的工作有待加速進行，這是關系到持續發展南美白對蝦養殖最重要的工作。
    
　　要充分發揮各地的良種場、對蝦生產龍頭企業、大型種苗場在種苗生產的示范帶動作用，生產高質量的健康種苗，滿足生產的需要。同時要加強種苗生產質量管理、監督工作，種苗生產和經營等單位實行生產許可證制度，做好檢疫工作，建立種苗生產日記制度，使種苗生產標準化、規范化和法制化，杜絕疾病的帶入和疾病傳播的有效控制。
   
　　2．嚴格執行對蝦養殖操作規范化
    
　　國家已制定中國對蝦養殖操作規范，廣東也制定出南美白對蝦養殖操作規范，這些對南美白對蝦的規范化生產都有好處。對新建蝦場進行規劃、布局的合理化、科學化論證評估，充分考慮環境負荷與環境保護，生產性能標準化，各種配套設施齊全，能按規范化生產。舊蝦池按此標準要求，逐漸改造，做到養殖場地標準化。
    
　　對養蝦生產人員要加強培訓，提高他們的養蝦技術水平，執行操作規程的自覺性，從養蝦的用水、飼料、藥物等的使用，都要按國家有關規定的標準進行，不能違規。同時在養成中要建立完整的《水產養殖生產記錄》，從放蝦苗到收獲的養蝦全過程都有完整詳細的記錄，以便隨時查核。
    
　　3．生產質優、價位適宜的環保型對蝦飼料
    
　　當前對蝦飼料品牌很多，質量相差較大，且不穩定，餌料系數偏高，水中穩定性差，污染水體較嚴重。在飼料原材料價格較高的情況下，如何生產質優、價位合理的環保型對蝦飼料，減少對養殖環境的污染和對蝦的發病率，生產適合不同養殖方式、不同時期的優質蝦飼料，降低對蝦養殖成本是養蝦者迫切要求的。
    
　　4．有效控制疾病的措施
    
　　在南海區養殖南美白對蝦，近年來不好養了，疾病有越來越厲害的趨勢。要使其健康養殖，必須要建立發病機制、病害預報的體系，對各種病毒病準確快速診斷，有效進行防治藥物的開發與推廣，從根本上解決疾病的危害。
   
　　5．加強魚藥的管理與監督
    
　　當前魚藥市場混亂，魚藥品種繁多，質量低劣、藥效差、殘留時間長。一些不法之徒將相似配方的藥物安上不同的藥名，夸大功效，牟取暴利，坑害蝦農。政府職能部門應加大力度，整治魚藥生產和經營，凈化市場。同時對蝦農要加強培訓，科學用藥，防止蝦有病亂投醫、濫用藥，杜絕被坑害的事故發生。
   
　　6．發展養蝦，必須維護生態環境
    
　　當前許多沿海地區發展養蝦業，缺少長遠科學的規劃，不少地區超負荷開發養蝦場，養殖用水沒有處理就直接排放到海區，養蝦自身污染、交叉污染越來越嚴重，病害越發越重。有的地區高位池大量開發，海水侵襲農田、村莊，使農田鹽堿化，植被生長受影響，農民飲水難(咸水入侵井水)不斷發生。
    
　　淡水養南美白對蝦，對資源和環境造成負面影響要充分考慮。養蝦初期要低鹽度馴化后才能在淡水養成，低鹽度海水的配制，一是用海水沖稀，二是用鹽鹵水，三是用食鹽或人工鹽。據報道，養一茬南美白對蝦每畝要用2千克鹽，面積大，長期使用積累下來對周圍環境影響很大。為了防止土壤鹽堿化而影響河流和植被生態，建議在主要河流周圍不宜開發養蝦場，否則后患無窮，要吸收沙塵起因的教訓。在淡水區養殖南美白對蝦，要發展封閉式循環水養殖模式，實行零排放。對周圍農田、植被要采取保護措施，絕不能犧牲環境來換取利益。
   
　　7．推廣循環水生態式養蝦新模式
    
　　各地可以試驗創立新的不同的養蝦模式，實行零排放，減少環境的污染、疾病傳播和能源的消耗。2002年筆者采用內循環水生態養殖南美白對蝦，一池水養一池蝦，養蝦全過程實行零排放，養殖90天，獲得62尾／千克大規格蝦、一茬畝產1600多千克的高產，說明此技術措施是可行的。
    
　　8．建立對蝦協會
    
　　漁業協會在發展中國漁業中起了重要的作用。對蝦在漁業中占有重要的地位，各省市在漁業協會中設對蝦協(分)會，它將會在對蝦生產、市場價格等調控上發揮無可代替的重要作用。


                                                       南方漁網編輯：王宇