中國水產門戶網報道

公司在國內外積極組織產品推廣

國外水產品專家和客戶到武漢高龍考察交流

標準化的水產品生產車間

特色新產品

趙新安

      湖北，素有千湖之省美譽，水產資源豐富，特別適合水產養殖業的發展，正是依托得天獨厚的優勢，湖北樹立了漁業大省地位，然而，如何讓漁業大省轉變成漁業強��？如何打造湖北特色的水產品的完整產業鏈應該是“十二五”開局之際擺在湖北水產品企業面前的課題。

      湖北漁業品牌“溢價”難題根源在哪里？特別是中國加入WTO后，如何與國際通行的漁業質量標準接軌？也許，正是我們千湖之省所面臨的大的難題。

      帶著這些問題，我們走進了武漢高龍水產食品有限公司

      “一條魚從高龍的水產線游一圈再出來附加值翻番”

      問：之前從一些新聞報道中了解到您提出了“放大一條魚的價值”的觀點，能詳細講講關于這“一條魚”的價值是如何放大嗎？
      答：自1996年以來，湖北淡水養殖產量連續14年穩居全國第一，占全國的五分之一，農民增收有三分之一來自水產業。坐擁千湖，湖北人靠水吃水，水產業、淡水產品產量、淡水產品人均占有量、內陸養殖面積、淡水水產品加工和出口創匯等多項綜合指標，多年居全國第一。同時，武漢氣候適宜，雨量充沛，水網密布，淡水水產品資源極其豐富，交通運輸便捷，一直是湖北水產品的集散地。
      如何利用及發揮本地優勢，做大做強水產品加工業，一直是武漢高龍水產食品有限公司在企業運營中思考的重點。
      因此，我提出“放大一條魚價值”的觀點，正是為了利用湖北水產優勢，迎合市場需求，將高龍水產集團打造成全國水產業龍頭的切實舉措。高龍水產科技園區坐落于兩型社會實驗區，自從開工以來，就專心研發水產精深加工，希望改變目前國內魚蝦類加工出口企業下腳料以低值產品直接處理或銷售的現狀。我們準備用3年時間，以水產品下腳料（如魚皮、魚鱗、魚骨、魚內臟等）綜合利用為目的，研究開發DHA、膠原蛋白、魚油、蝦殼素、蝦青素等精深加工產品。通俗的講，一條魚從高龍的水產線游一圈再出來，附加值翻番。
      你想想，成品魚片直接外銷創匯，蝦殼素、蝦青素、濃縮蛋白為膨化飼料提供生產原料，膠原蛋白、魚油為保健品、美容產品的生產原料等。在這里，每一條魚、一只蝦的作用都被放大到極限，這樣既杜絕了浪費，又為其他產品的生產提供了便利，這也許就是“放大一條魚的價值”的精髓所在吧。
      我們早在2009年就取得自營進出口資格，現已通過ISO9000、美國HACCP、歐盟EEC、英國BRC認證，以“高龍“牌為主導產品的斑點叉尾鮰、小龍蝦、羅非魚等系列已成功出口到美國、英國、丹麥、比利時、瑞典等國。
      在這里，我想講一段小插曲，在美國研究學習時，我曾觀察過他們的水產品，當時就發現了一個問題。美國的魚類由于池塘養殖，都顯得瘦小、枯黃，肉質較干硬。相比之下，我們中國的魚類生活在優質的水庫、河流、湖泊里，比他們的魚更肥美，肉質更鮮嫩，但是美國的魚卻比我們的魚在價格上要貴兩倍。這是為什么呢？
      經過深入了解，我才知道美國的魚都遵循嚴格的養殖規定，不在被污染的水源中養殖，不喂食激素類飼料。而中國的水產養殖水平卻是參差不齊，有的養殖戶為了牟取最大利益，給魚喂不合飼料產品標準的飼料，使其生長周期縮短。國內的某些非法加工廠違反國家規定，開在河流上游，導致水源污染，殃及池魚。這樣的魚是對人的身體有害的，所以美國人不信任我們，即使我們的價格再低也沒人購買。當時，我很心痛��！我們也希望國家能出臺一系列措施，保護我國的水資源，嚴格把關出口魚的質量，讓我們國家所產魚的價值得到真正的體現。
      正是鑒于此問題，我們一直堅持使用水庫養殖，采用優質水源，保證魚的質量。同時，建立了大型工作車間，實驗室配備了國內外先進的檢測、分析儀器，擁有低溫冷庫（-20℃）庫容5000噸，自建及合作興建水產品養殖基地30個，完善了淡水水產品苗種引進、飼料、技術服務、收購、加工等系列工作，建立了完整的HACCP質量監控及運行體系。我們希望作為水產養殖產業的表率，為樹立湖北水產養殖產業的標準化、規范化帶一個好頭。

      “從苗種到餐桌全程質量安全控制”

      問：有人說水產品加工會對周圍環境造成污染，這個問題您怎么看？
      答：在我看來，早期水產加工業的污染體現在三個方面。首先，在水產相對缺乏的地方，水產養殖會為了節約資源，提高產量，采用集約化水產養殖，大量投放魚種魚苗，從而導致一片水域無力帶動如此多的魚類生長，造成污染。我們高龍集團建立了大型水產養殖基地，占地20000畝，總規劃投資5000萬元。魚類的生長環境有充分保障。
      其次，在水產品的生產加工線中，往往是一些生產好的產品。魚、蝦在生產線上被污染。我們高龍集團建有蝦仁車間、湯料蝦車間、斑點叉尾鮰車間、草魚車間等水產品加工恒溫車間9600平米及飼料加工車間20000平米，生產條件有完整的保障。在生產線上，每個工人都經過多重體檢，配備專用的器械，這樣就保證了生產過程不受任何污染。
      再次，某些養殖戶為了牟取利益，投放大量人工飼料、激素飼料，促進魚類的不正常繁殖。在這一點上，我們高龍水產集團已研制出膨化飼料，由生產后的魚、蝦下腳料制成，無污染，且浮于水面，十小時內不沉底。保證對魚類的生長提供必要的營養成分,對水質沒有任何污染。
      2010年12月30日，我們與華中農業大學簽訂“魚蝦副產物的生物轉化與高效利用”項目合作協議。高龍水產每年加工魚產品10000噸，產生魚骨、小蝦、小魚等廢棄物約7000噸，生產期100天，每天約70噸（折干物質約28噸）。本項目對該廢棄物進行深度發酵處理，成為優質蛋白質原料，本項目產品可以等蛋白代替飼料中魚粉。每年產生直接經濟效益1260萬元。公司接下來計劃對下腳料進行深入研發，該項目如能順利實施，將會發揮顯著的經濟效益和社會效益。屆時將改變目前國內魚蝦類加工出口企業下腳料以低值產品直接處理或銷售的現狀，有利于環境保護，有利于調整水產養殖品種結構及數量，對淡水名優魚類養殖業發展具有積極的推動作用。通過這些項目的合作，將帶動新洲區24萬畝水面的訂單養殖加工，帶動水產養殖農戶10000戶，可使平均每個農戶增收15000元。
      我們高龍集團致力于發展循環經濟，實現低碳經營。我們的水產品加工，不僅不會對周圍環境造成污染，還能產生巨大的社會經濟效益。

      “標準信息化管理模式助力企業可持續發展”
      問：高龍集團發源于香港，目前進軍湖北，在管理上肯定會面臨觀念等方面差異，請問在這方面武漢高龍有哪些新舉措？
      答：我們武漢高龍水產食品有限公司是由香港高龍集團投資注冊的全資子公司，高龍水產食品科技工業園項目于2007年5月20日在“香港·湖北周”香港會場由高龍集團和新洲區政府正式簽約，2007年11月25日動工興建。從香港到大陸，很多情況都有所變動。
      因此在管理方面，我認為香港總部的管理方式是值得借鑒的，但根據環境、條件的不同，我們經過多項改革，切實體會，制定出適合我們自身經營發展的管理方式。
      一是建立質量管理體系。組建了以總經理為組長，分管技術的副總經理為常務副組長，以品控部、銷售部、基地監管部、生產部等相關人員為成員的質量管理小組。制訂了《出口產品質量管理手冊》、《HACCP運行手冊》、《武漢高龍出境水產品對口養殖基地日常監管手冊》等，按照生產工藝要求標準建立了各過程關鍵控制點，制訂了相關驗證、糾偏措施。制訂了生產用水微生物檢測記錄等26種衛生檢查、檢測記錄表格。制訂了涵蓋原材料、半成品、成品檢驗檢測的多項規章管理制度，堅決做到“工藝有標準，標準有檢驗，檢驗有記錄，記錄能溯源”，確保各種產品的生產質量安全。
      二是建立財務管理體系。組建了以總經理為組長，財務部經理為副組長，以記賬會計、出納會計、庫管員為成員的財務管理小組。引進ERP電子財務控制管理系統，實時監控公司財、物流向，認真制訂公司年度收支計劃，嚴格財務管理，抓好財務、原料、半成品、產品的財務核算等各管理制度的有效實施。
      三是建立生產管理體系。組建了以分管生產的副總經理為組長，生產部經理為副組長，各車間主任、生產內勤等人員為成員的生產管理小組。制訂公司年、季、月度生產計劃，指導組織公司生產、員工技能培訓等制度的貫徹落實。
      四是建立設備運行管理體系。組建了以分管副總經理為組長，機電設備部主管為副組長，各車間設備管理員、機電工、維修工為成員的設備管理小組。制訂落實公司設備管理、設備維護維修等制度。
      五是建立行政后勤管理體系。組建了以分管副總經理為組長，綜合部經理、后勤管理人員為成員的行政后勤保障管理小組。主要實施公司行政管理、食堂管理、宿舍管理等各項制度的制訂與落實。
以上管理體系的建立與運行，科學地規范了企業的各項管理行為，為樹立良好企業形象奠定了基礎，充分地調動了公司廣大員工的生產工作積極性，不僅有效地降低了公司的各項運營成本，更增加了企業的經濟效益。展望未來，我們是信心滿懷的！

      人物名片：
      趙新安，武漢高龍公司總經理，多年來一直從事農產品加工業，重點專注于水產飼料及養殖類水產食品的開發、生產與銷售等管理工作，具有豐富的實踐經驗及較高的理論水平，是一名畜牧師和高級經營師。他所領導的企業自身研發能力強，科技成果轉化快，市場化程度高。2002年，他所主持的兩項研究被評為“湖北省重大科學技術成果”，其中一項被省政府評為“科技進步三等獎”；2004年，“無公害黃鱔規�；�養殖技術示范與推廣”項目被國家科技部列為星火計劃重點項目，并獲科技部星火辦專項資金扶持。；2005年，“武漢高龍飼料有限公司技術創新中心”被科技部星火計劃辦核批為第一批國家星火計劃龍頭企業技術創新中心；2006年，該公司“大型多功能水庫漁業利用優化模式研究”被評為“湖北省科技進步獎一等獎”。他領導的武漢高龍飼料有限公司自2002年至今，連年被評為“武漢市先進飼料企業”、“湖北省先進飼料企業”。武漢高龍飼料有限公司、武漢高龍水產食品有限公司目前都已發展成為湖北省農業產業化省級重點龍頭企業、武漢市農業產業化市級重點龍頭企業，得到了省市各級領導的高度肯定。
      他多次被評為東湖高新技術開發區優秀共產黨員、武漢市政府2009年農業產業化經營優秀企業家、湖北武漢國家農業科技園區“2009年度十大優秀企業家榮譽稱號”、“中國飼料工業協會先進工作者”。還擔任中國飼料工業協會理事、國家水產協會理事、國家水產協會鮰魚分會副理事長、湖北省飼料工業協會副會長等職。

      亮點細數：

    四大核心競爭力解讀
    1、公司起點高
高龍集團是國內規模最大、設備最先進、管理最規范的淡水水產品加工企業。目標是成為國內淡水水產品加工行業的行業座標！
    2、產業化發展的資源優勢
高龍集團廠區設在新洲區，現有養殖水面24萬畝，公司從區位優勢出發，通過“公司+養殖合作社+標準化管理”的運作模式，將形成涵蓋從魚苗的飼料供應、養殖技術指導到加工、運輸、銷售全程控制體系。
    3、可持續發展的“循環農業”發展模式
嚴格實施從“苗種到餐桌”的全程質量安全控制體系，實現“從源頭上管理，在過程中控制”的高龍標準化管理模式！公司將“安全、高效、環保”的經營理念貫徹到各個生產管理環節，最大限度地利用進入生產和消費系統的物質和能量，提高經濟運行的質量和效益，達到經濟發展與資源、環境保護相協調，走可持續發展的道路。
    4、標準信息化管理模式
公司已在淡水水產加工行業率先引入信息化管理，全面實行了ERP管理和OA無紙化辦公，并實現了與集團總部數據和信息資料的共享。使企業的物流、現金流、和信息流高度匹配，同時加速了貨物和資金的周轉，加強了對生產管理和財務管理的直接監控，提高了企業的效率和安全性。

    武漢高龍小資料：

    武漢高龍水產食品有限公司是一家以加工小龍蝦、斑點叉尾鮰、速凍水產食品等為主體的外資企業，是湖北省農業產業化重點龍頭企業。公司位于武漢市陽邏開發區汪集工業園內，占地面積170畝，規劃投資2.2億元，現已完成投資1.78億元，建有蝦仁車間、湯料蝦車間、斑點叉尾鮰車間、草魚車間等水產品加工恒溫車間9600㎡及飼料加工車間2000㎡；現有6個速凍庫，6個低溫冷庫（-20℃），擁有5000噸的冷庫容量及10000噸倉庫容量；園區已形成了年加工水產食品6萬噸、飼料20萬噸的生產能力。生產的“高龍”牌系列水產品已成功出口到美國、比利時、丹麥、瑞典等國家和地區。
    公司從區位優勢出發，積極探索現代都市農業發展之路，采取“企業（訂單）＋專業合作社（組織）＋農戶（養殖）”的產業化發展的“循環農業”模式，切實發揮龍頭企業帶動作用，積極開創企業與農戶雙贏局面。其水產品精深加工項目將改變目前國內魚蝦類加工出口企業下腳料以低值產品直接處理或銷售的現狀。