中國水產門戶網報道      兔年春節到，海鮮成為愛吃的老廣家里不可缺少的一道大菜。可是，海鮮逢節必漲，天氣寒冷，供應也相對減少。現在買哪些海鮮更省錢？在春節長假里哪個時段買海鮮更劃算？有什么買海鮮的精明方法？羊城晚報記者連日采訪發現了不少省錢買海鮮的妙計。

      時令海鮮錯峰購買

      黃沙水產市場負責人表示，春節期間海鮮價格上漲是不可避免的，而且春節期間，對海鮮的需求量將明顯上升，這個時候購買海鮮肯定會比較貴。他建議市民盡量購買本季節產量較高的時令品種，并提前儲備或避開海鮮交易高峰，選在年初三以后購買海鮮。

      據他介紹，過年前后適合廣大市民購買的海鮮品種，魚類的有多寶魚、麻斑等，蝦則有明蝦、竹節蝦，蟹類可以選擇肉蟹、膏蟹和紅蟹等。這些品種比較普通，本時段供應量穩定，性價比高。東川新街市的徐健生則推薦鱸魚、生魚、立魚等品種，價格多在10多元一斤，價格適中；而對蝦、沙蝦等品種賣三四十元一斤，比起一斤要100多元的竹節蝦等品種更“親民”。

      不追求新鮮口感的市民還可以考慮選擇一些海鮮干貨和冰鮮食品，價格相對便宜，吃起來也別有風味。

      周末和節假日都是海鮮的交易高峰，比如春節假期是從年三十放到年初六，從年廿九開始，黃沙水產市場就成為一條“水產花街”，大量市民將蜂擁而至，零售交易特別旺，而這一高峰至少要持續到年初二。從初三開始，整個市場會逐漸進入一個補充階段，這個時候再去買海鮮能夠得到一些實惠。

      批發趕早零售等晚

      在某機關食堂負責采購的小王說，過年時海鮮批發價格會比平時高出10%到20%，而受物價上漲的影響，今年春節前后的海鮮價格可能會比去年同期上升一到兩成。

      去批發市場買最“抵”的海鮮一定要趕早。小王告訴記者，一般市民去到批發市場買的海鮮已經是“二手貨”了，只有凌晨四五點鐘去到，正趕上新鮮捕撈的海產入場，才能以最低廉的價格買到最生猛的“第一手貨”。經過一輪轉手后，海鮮的價格會上浮20%到30%，比如普通沙蝦進場價是12元一斤左右，等到白天再買就可能要18元一斤了，到了一般的肉菜市場，還會漲到23元一斤上下。

      如果去零售市場購買海鮮則剛好相反。徐健生就建議，為了慳錢，市民不妨晚一點才去市場購買海鮮，特別是在春節期間。俗話說“賺頭蝕尾”，上午在肉菜市場的海鮮都是最新鮮的，價錢當然也是最貴的。但等到下午，海鮮都賣得差不多了，檔主已經回本有賺，對剩余的產品只是希望盡快出手，減少損失，這時候去買相對實惠。并且，過節期間，檔主也要早點收攤回家，平價促銷的心理會更明確一點。不過，也不能太晚去，一來海產品不夠新鮮，二來檔主可能已經收攤，最佳的時間是4時半左右，普通的品種每斤一般都能便宜兩三元。

      在市內一些銷售生鮮產品的超市，大多有特定時間段生鮮商品打折的促銷優惠，如吉之島在每天晚上8時之后，很多生鮮食品都打五到八折；一些冰鮮食品如扇貝、蝦仁、海參、魚膠、海底椰等，也常常有打折促銷，會員答謝日或全場打折促銷活動的時候不妨來逛逛。而臨近春節，記者發現不少超市還推出了各種年貨優惠，其中海鮮價格有的比普通肉菜市場便宜一半左右。在卜蜂蓮花[0.31 -4.69%]的宣傳單張上，記者就見到活鮑魚是8元一只，活多寶魚是45元一斤等。

      自帶秤適當砍價

      市民去海鮮批發市場，還要注意商家有沒有在秤上做手腳。有些不良商家會使用9兩秤，如果現場人比較多，環境嘈雜擁擠，顧客很可能顧不上深究就匆匆付錢了。所以建議自備彈簧秤進行檢驗，以防缺斤少兩。

      番禺五湖四海國際水產交易中心是另一個大型的水產批發市場，相對黃沙，它的海產價格略為便宜，有較大的講價空間。有時候，檔主看到顧客對海產價格不很熟悉，就可能給出比較高的開價，因此，市民去之前一定要做足功課，了解零售市場上海鮮的大致價格。一般的肉菜市場出售的海鮮價格會比批發市場的貴四分之一甚至更高，在批發市場講價要狠，有時候甚至可以砍掉三分之一。 

      ■高手支招

      市場旁食街可現買現做

      除了從市場買海鮮回家烹飪，市民也不妨試試在批發市場旁邊的食街現買現做，第一時間品嘗貨真價實的新鮮生猛海鮮餐。南沙十九涌食街的海味新鮮度絕對有保證，附近就有碼頭，漁民剛打撈上來的咸淡水產就在旁邊開賣。市民可以挑好食材拿到食街上任意一家食肆加工，或者直接請酒家的服務員到市場上去挑選購買，省卻腳下功夫。價格也絕對“有著數”，平時來吃能比在市區吃省下近一半的錢，即使是過年過節，也會比一般酒家便宜不少。而黃沙和番禺五湖四海的水產市場附近也有不少這樣的海鮮食肆，市民可以在節日期間前往品嘗。