中國水產門戶網報道：2011年春節期間，各地大蠔消費量特別是燒烤檔對大蠔的需求持續升溫，直接拉動了廣西沿海灘涂養殖的大蠔價格上升。據悉目前廣西大蠔供不應求，規格4-6兩/只的岸邊價達到2.7-2.8元/斤，5-8兩/只規格的岸邊價達3元以上/斤。節間，廣東湛江霞山水產批發市場去殼蠔的批發價達40元/斤，帶殼蠔（1斤以上/只規格）的批發價達到了4元/斤。

    據悉，隨著消費者對大蠔為原料的各種美食認識和接受，從2008年起，經過幾年的攀升，原來約1元/斤的大蠔價格已悄然翻番甚至更多。另外如蠔豉、蠔油等深加工產品需求增多也帶動了價格上升，養殖大蠔已成為沿海地區漁民養殖戶生財致富的途徑。業內人士分析，在龐大市場需求下，今年，大蠔養殖必然進入一個迅速增長的階段。

    目前，大蠔主要分布在華南地區養殖，廣東深圳、珠海、陽光、茂名、湛江，廣西欽州、北海及防城港是主要養殖區域。業內人士提醒，各地發展大蠔養殖同時，應注意當地環境和生態，盡量達到創收與環保最佳平衡點。