中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道烏鱧又名黑魚，它生長速度較快，最大個體長可達(dá)700毫米，重達(dá)5公斤左右。傳言此魚在產(chǎn)卵后佑護魚卵生成小魚仔，會有短暫失明，此時母魚不能覓食，幼魚則爭相游進母魚口中，舍身飼母，直至母魚復(fù)明。鄉(xiāng)人感其至孝，亦呼為“孝魚”。此魚肉細(xì)味美，可入藥，被《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品。李時珍留下話說：“鱧首有七星，形長體圓，頭尾相等，細(xì)鱗、色黑，有斑花紋，頗類蝮蛇，形狀可憎，南人珍食之。”它生性兇猛，以各種淡水魚類和浮游生物為食。而正是因其兇猛，“微山湖烏鱧”以其野性十足而成為令人垂涎三尺的美味佳魚，在淡水魚中，排名僅次于鱖魚。它骨刺少，肉質(zhì)軟滑細(xì)膩，營養(yǎng)成份也十分豐富，可食部分 100克烏鱧肉中含蛋白質(zhì)19.8克，脂肪1.4克。近年來，以生態(tài)養(yǎng)殖為主的微山湖烏鱧，生產(chǎn)發(fā)展迅速，年產(chǎn)量達(dá)5萬余噸，已形成集苗種生產(chǎn)、飼料運銷、生態(tài)養(yǎng)殖、市場銷售于一體的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營格局。現(xiàn)在，微山縣被農(nóng)業(yè)部命名為“中國烏鱧之鄉(xiāng)”和國家烏鱧種質(zhì)資源保護區(qū)，烏鱧苗種已被引入全國各地進行養(yǎng)殖，取得良好的經(jīng)濟效益，產(chǎn)品銷往日本、韓國、歐美和香港、沈陽等國內(nèi)外市場。