日本水產廳于日前公布2010年第2次鮪類供需協議會暨第3次預測小組會議的結果。根據該會議，本年度鮪生魚片總供應量預計將為28萬5,000公噸。

      觀諸近幾年的供應預測，2006年雖達40萬8,000公噸，然其后的2007年則降至38萬1,000公噸、2008年為34萬1,000公噸、2009年為30萬8,000公噸，可知每年約減少2-4萬公噸。

      而2010年每季供給量亦少于去年同期，其中日本船的國內產量較去年減少1萬8,000公噸，從14萬9,000公噸降至13萬1,000公噸。尤其是受到減船及資源惡化的影響，日籍鮪釣船的冷凍鮪魚供應量更是從原本的9萬8,000公噸，減至8萬1,000公噸。

      在進口漁獲方面，則從15萬9,000公噸降至15萬4,000公噸，預計將減少5,000公噸。

      再者，根據預測小組的供需預測可知，10至12月的供應量和去年同期相比，大致維持平盤（增減幅度約0-2％）；和歷年平均及前一期相比，則呈減少趨勢（增減幅度約11-20％）。

      在零售價格方面，和2009年同期相比，預估將呈平盤；和歷年平均及前一期相比，則稍稍上揚（增減幅度約3-10％）。市場相關人士表示，由于紅肉（赤身）產量減少，導致價格上漲，因此圍網船捕獲的黃鰭鮪，以及長鰭鮪等較便宜漁獲，則成為赤身之主要貨源。

      此外，在日本船的產量方面，有業者分析，夏季以后的大西洋、西經及索羅門等漁場漁獲欠佳，導致年初供應量減少。不過，由于長鰭鮪漁獲量增加，因此整體供應量大致和2009年相同。

      在進口的「脂物」方面，由于主要來源為地中海，因此必須視先前召開的大西洋鮪類保育委員會（ICCAT）年會結果再進行生產，預計漁獲運至日本的時程將往后延。

      對超市等需求方而言，由于長鰭鮪已成為主力商品，因此在販賣價格之設定上，預料赤身將維持2009年水平，脂物則將稍稍上漲。

      日本鮪生魚片供給表

     （依據鮪類供需會議算定方法統計）