因河豚魚肉質(zhì)鮮美，民間向有“食得一口河豚肉，從此不聞天下魚”的說法，但又因其有劇毒，故又有“拼死吃河豚”之說。2月12日，陽泉市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)出通知：禁止餐飲單位加工經(jīng)營河豚魚，同時(shí)提醒消費(fèi)者切勿食用，以免危害身體安全和健康。

　　因何突然禁售河豚魚？禁令之下，還有人吃河豚嗎？2月26日上午，記者對(duì)此進(jìn)行了探訪。

　　餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營河豚魚導(dǎo)致消費(fèi)者食物中毒，其行政處罰適用《食品安全法》第八十五條第八項(xiàng)，按生產(chǎn)經(jīng)營國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品論處。

　　市場(chǎng)抽檢中發(fā)現(xiàn)河豚魚

　　“今年1月底，我們?cè)诔闄z餐盤衛(wèi)生時(shí)，發(fā)現(xiàn)位于開發(fā)區(qū)的長江海鮮酒家加工銷售河豚魚，之后我們開始對(duì)陽泉市區(qū)各大酒店是否存在加工銷售河豚的現(xiàn)象進(jìn)行檢查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)南莊路口的美麗華商務(wù)酒店也存在加工銷售河豚的情況�！辈稍L中，陽泉市食藥監(jiān)局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督科科長王保忠告訴記者，“我們很快將情況報(bào)給省食藥監(jiān)局，省食藥監(jiān)局隨即轉(zhuǎn)發(fā)了國家食藥監(jiān)局《關(guān)于經(jīng)營河豚魚導(dǎo)致食物中毒案件行政處罰有關(guān)事項(xiàng)的通知》”。為防止因食用河豚魚引發(fā)食物中毒，陽泉市食藥監(jiān)局隨后立即發(fā)文，禁止餐飲單位加工經(jīng)營河豚魚。

　　王科長拿出“通知”，記者看到其中明確表述：為防止食用河豚魚引發(fā)食物中毒，有關(guān)部門已多次明確食品經(jīng)營單位不得生產(chǎn)加工河豚魚。因此，餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營河豚魚導(dǎo)致消費(fèi)者食物中毒，其行政處罰適用《食品安全法》第八十五條第八項(xiàng)，按生產(chǎn)經(jīng)營國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品論處。

　　“每年在國內(nèi)外，都有因食用河豚魚致死人命的事發(fā)生。在陽泉，雖然吃河豚魚的人不多，但消費(fèi)者一定要認(rèn)識(shí)到食用河豚魚潛在的風(fēng)險(xiǎn)，千萬不要輕易嘗試。同時(shí)，餐飲企業(yè)要認(rèn)識(shí)到加工銷售河豚魚是違法行為。今后，我們將加大對(duì)餐飲企業(yè)的監(jiān)督檢查力度，如發(fā)現(xiàn)有餐飲企業(yè)經(jīng)營，將當(dāng)場(chǎng)處罰。”王保忠說。

　　工作人員信誓旦旦：“沒有事的，從一年多前開業(yè)賣到現(xiàn)在了，哪天不賣個(gè)百十來?xiàng)l！”

　　暗訪兩飯店仍頂風(fēng)售賣

　　每年春季是河豚魚的產(chǎn)卵季節(jié)，這時(shí)其毒性最強(qiáng)，因而也是河豚魚中毒事件高發(fā)時(shí)段。然而記者在陽泉多個(gè)餐飲企業(yè)暗訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，仍有個(gè)別餐飲企業(yè)在“頂風(fēng)”加工銷售河豚魚牟利。

　　2月27日上午，記者首先來到位于陽泉開發(fā)區(qū)的長江海鮮酒家，記者在這里的水族箱里并沒有發(fā)現(xiàn)河豚魚。記者以顧客的身份詢問服務(wù)員是否有河豚魚，得到的回答是沒有，“剛被處罰過，不敢賣了。”

　　隨后，記者來到位于陽泉郊區(qū)李蔭路附近的華通生態(tài)美食園。在水族區(qū)最醒目的位置，赫然有滿滿一缸河豚魚悠哉樂哉地游來游去，記者數(shù)了數(shù)，大約30條左右。問一旁的工作人員“河豚多少錢一斤？”答曰“158元！”工作人員邊清理魚缸邊介紹：“我們這里的河豚魚是從廣州運(yùn)過來的，每條五六兩重，紅燒、清燉都可以。河豚魚雖然有毒，但是由從外地請(qǐng)的專業(yè)廚師制作，食客吃以前，廚師都要當(dāng)面試吃�！睘榱舜蛳�記者的顧慮，工作人員信誓旦旦：“沒有事的，從一年多前開業(yè)賣到現(xiàn)在了，哪天不賣個(gè)百十來?xiàng)l！”

　　“百十條？”面對(duì)記者的質(zhì)疑，工作人員自豪感倍增：“這么大個(gè)園子，那還叫多？”他指了指樓上的一個(gè)大包間：“這個(gè)包間一次就點(diǎn)二三十條！”記者問他是否吃過河豚魚，他答道：“因人而異，我覺得就那么回事！”記者問這些河豚是野生的還是人工養(yǎng)殖的，他回答，“現(xiàn)在幾乎沒有野生的，有也不是這個(gè)價(jià)錢。”

　　之后，記者在知情人的引領(lǐng)下，來到陽泉城區(qū)南莊路口的美麗華商務(wù)酒店。在酒店二層水族區(qū)的一個(gè)玻璃缸內(nèi)，兩條河豚魚懶洋洋地游動(dòng)著。記者注意到，魚缸上寫著“吧吧魚”。怎么叫“吧吧魚”？面對(duì)記者的疑問，水族區(qū)一名操南方口音的小伙子上前解釋：“這就是河豚！”問起價(jià)格，小伙子回答：“288元一條！”“怎么只有兩條？”“有新鮮的，馬上就到。我這里的河豚每條8兩左右�！庇浾邌査�，河豚魚是否能完全將毒素處理掉。小伙子拍著胸脯：“我們這里做得很好，有專人宰殺，全部處理得干干凈凈，一天能賣個(gè)十來?xiàng)l。河豚紅燒口感最好了�！睘榱舜蛳�記者的顧慮，小伙接著說：“我有一天想吃，就抓一條自己殺了，然后讓（酒店的）師傅幫我做，好吃�！睂�(duì)于吃河豚魚會(huì)否引起中毒，小伙子連說三個(gè)“不會(huì)”。

　　記者采訪中了解到，不僅僅是陽泉一地，太原、大同等省內(nèi)各大城市大一些的餐飲單位，普遍存在加工銷售河豚魚的情況。

　　養(yǎng)殖河豚魚毒性未必低

　　采訪中記者得知，1990年衛(wèi)生部頒布了《水產(chǎn)品衛(wèi)生管理辦法》，明確規(guī)定河豚不得流入市場(chǎng)。2004年衛(wèi)生部再次發(fā)布“嚴(yán)禁違法銷售河豚魚”的安全預(yù)警。記者同時(shí)了解到，由于環(huán)境污染、過度捕撈等因素，如今野生河豚已經(jīng)極少，可謂花錢都難吃到，如今一些打著“野生河豚”的飯店，其實(shí)河豚都來自廣東等地的養(yǎng)殖場(chǎng)。

　　記者采訪中了解到，不僅僅是陽泉一地，太原、大同等省內(nèi)各大城市大一些的餐飲單位，普遍存在加工銷售河豚魚的情況。因?yàn)榭梢源颉昂与辔兜捞貏e鮮美”的噱頭，加工售賣河豚魚利潤很高，執(zhí)法部門在檢查中，一些酒店還提供了人工養(yǎng)殖的河豚魚無毒的證明。他們的理由是，衛(wèi)生部當(dāng)年下發(fā)“禁令”時(shí)還沒有出現(xiàn)養(yǎng)殖河豚魚，現(xiàn)在幾乎所有的河豚魚都是人工養(yǎng)殖的，“而養(yǎng)殖河豚魚的毒性已經(jīng)大大降低”。

　　對(duì)此，有食品安全專家表示，養(yǎng)殖河豚魚毒性是否大大降低，甚至完全消失，不同種類、不同季節(jié)以及不同體積、不同魚齡、不同部位的河豚魚毒性不盡相同，需要細(xì)化監(jiān)測(cè)，才能得出可靠結(jié)論，人工養(yǎng)殖的河豚魚是否無毒，目前尚無定論。而且，河豚魚有30多種，消費(fèi)者從外形上很難區(qū)分野生河豚魚和人工養(yǎng)殖河豚魚的區(qū)別，食用風(fēng)險(xiǎn)極大。

　　在陽泉街頭,記者隨機(jī)采訪了5位市民，他們均表示聽說過河豚魚的美味，但并未品嘗過，“盡管河豚魚鮮美，但不會(huì)冒一命嗚呼的風(fēng)險(xiǎn)去品嘗，還是不吃為好�！逼渲�3人對(duì)于少數(shù)人“拼死吃河豚”的做法并不認(rèn)同，認(rèn)為與吃河豚魚相比，還是生命安全更為重要。

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　　河豚魚俗稱“氣泡魚”

　　河豚魚學(xué)名為暗紋東方鲀，中國、朝鮮、日本及東南亞等國均有出產(chǎn)。河豚魚的身體短而肥厚，生有很細(xì)的小刺，一旦遭受威脅，就會(huì)吞下水或空氣使身體膨脹成多刺的圓球，以抵御天敵，因此俗稱“氣泡魚”。

　　根據(jù)《山海經(jīng)·北山經(jīng)》記載，早在距今4000多年前，我國長江下游沿岸的人們就品嘗過河豚，知道它毒性很大。

　　毒性是氰化鈉的1250倍

　　消費(fèi)者因何“談豚色變”？

　　陽泉市衛(wèi)生監(jiān)督人員告訴記者，許多種類的河豚魚內(nèi)部器官含有一種能致人死命的神經(jīng)性毒素。河豚魚的毒素主要集中在卵巢、肝臟和膽囊等處，即使加熱到100℃，連續(xù)8小時(shí)，毒素都不會(huì)被破壞。另外，其腎臟、血液、眼睛、鰓、皮膚等也含毒，只有肉無毒。有人曾測(cè)過河豚魚毒素的毒性：相當(dāng)于劇毒藥品氰化鈉的1250倍，只需要0.48毫克就能致人于死地，1克能使2000人喪命。