中國(guó)水產(chǎn)門(mén)戶(hù)網(wǎng)報(bào)道記者 牟濤

　　“來(lái)自阿拉斯加深海的皇帝蟹”“正宗挪威進(jìn)口魚(yú)子醬”……越來(lái)越暢通的煙臺(tái)水路，讓國(guó)外高檔海鮮紛紛從世界各地通過(guò)轉(zhuǎn)運(yùn)或直運(yùn)抵達(dá)煙臺(tái)。港城市民餐桌上的“洋海鮮”種類(lèi)也越來(lái)越多。 然而，在 2月20日，一則來(lái)自國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布的《關(guān)于加強(qiáng)進(jìn)口三文魚(yú)檢驗(yàn)檢疫的公告》，給三文魚(yú)的進(jìn)口套上了“緊箍咒”原因就是：自去年起，部分進(jìn)口冰鮮三文魚(yú)“問(wèn)題纏身”，不少地區(qū)傳出“檢出寄生蟲(chóng)魚(yú)虱、致病微生物、獸藥殘留超標(biāo)”，這被普遍被認(rèn)為是對(duì)三文魚(yú)質(zhì)量問(wèn)題的慎重對(duì)待。

    專(zhuān)家：煙臺(tái)市場(chǎng)上三文魚(yú)也可能有“水貨”

    因?yàn)闊熍_(tái)市民對(duì)三文魚(yú)也是情有獨(dú)鐘，“三文魚(yú)壽司”、“三文魚(yú)刺參”等三文魚(yú)食品在市場(chǎng)上的銷(xiāo)量也都很好，據(jù)了解，煙臺(tái)市每年三文魚(yú)的進(jìn)口量有近萬(wàn)噸之巨。記者經(jīng)多方走訪(fǎng)調(diào)查證實(shí)，對(duì)于三文魚(yú)，煙臺(tái)正規(guī)渠道進(jìn)口平均每?jī)蓚€(gè)月一批，而流入本地市場(chǎng)的純正洋貨一年不到50噸，煙臺(tái)檢驗(yàn)檢疫部門(mén)的水產(chǎn)專(zhuān)家介紹，此次進(jìn)口三文魚(yú)戴上“緊箍咒”，加上價(jià)格上漲等因素，不排除有“水貨”三文魚(yú)的出現(xiàn)，煙臺(tái)市民購(gòu)買(mǎi)時(shí)不要貪圖便宜，而應(yīng)多走正規(guī)銷(xiāo)售渠道的大型市場(chǎng)。

    港城市民“中意”三文魚(yú)

    三文魚(yú)畢竟是“洋海鮮”，煙臺(tái)市民的認(rèn)知度如何呢？在采訪(fǎng)中，記者了解到，煙臺(tái)市的三文魚(yú)銷(xiāo)量還真不少，一位在環(huán)海農(nóng)貿(mào)城經(jīng)營(yíng)進(jìn)口海鮮的業(yè)主告訴記者，他平均每?jī)商炀湍茕N(xiāo)售出一條三文魚(yú)，多時(shí)一天一條。“每條都在10斤以上，33元一斤。”海鮮業(yè)主說(shuō)。隨后，記者又詢(xún)問(wèn)了幾家經(jīng)營(yíng)進(jìn)口海鮮的業(yè)主，他們均表示，銷(xiāo)量不錯(cuò)，如果要魚(yú)需要提前預(yù)定。

    “三文魚(yú)頭每斤17.5元，魚(yú)皮每斤14元，魚(yú)骨每斤16元，刺參每斤140元……”在萊山的佳世客超市的三文魚(yú)專(zhuān)柜，各種部位不同價(jià)格的三文魚(yú)都被擺在柜上，而銷(xiāo)售人員表示，三文魚(yú)的銷(xiāo)量非常可觀，因?yàn)槌忻刻旃⿷?yīng)量有限，所以經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)象。

    三道“緊箍咒”套緊進(jìn)口三文魚(yú)

    在煙臺(tái)檢驗(yàn)檢疫局動(dòng)檢處，水產(chǎn)科科長(zhǎng)鄭雪蓮解讀了這份《關(guān)于加強(qiáng)進(jìn)口三文魚(yú)檢驗(yàn)檢疫的公告》：“從2月20日起，所有進(jìn)口養(yǎng)殖三文魚(yú)，須事先申請(qǐng)進(jìn)境動(dòng)植物檢疫許可證，未獲許可證者不得進(jìn)境。進(jìn)口野生捕撈，三文魚(yú)須提供出口國(guó)（地區(qū)）官方出具的、注明捕撈漁船編號(hào)及捕撈區(qū)域的書(shū)面證明，否則一律視為養(yǎng)殖三文魚(yú)。”鄭雪蓮介紹說(shuō)，自去年起，出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)從部分進(jìn)口冰鮮三文魚(yú)中檢出寄生蟲(chóng)魚(yú)虱、致病微生物、獸藥殘留超標(biāo)等問(wèn)題。而之所以加強(qiáng)檢驗(yàn)檢疫，被普遍被認(rèn)為是對(duì)三文魚(yú)質(zhì)量問(wèn)題的慎重對(duì)待。

    鄭雪蓮告訴記者，由公告產(chǎn)生的新變化不少，進(jìn)口三文魚(yú)也由此戴上三道“緊箍咒”：其一，今后，將對(duì)進(jìn)口養(yǎng)殖三文魚(yú)實(shí)施進(jìn)境檢疫審批，進(jìn)口冰鮮三文魚(yú)境外出口商及代理商、國(guó)內(nèi)收貨人及代理商也需要在出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)做好備案管理；檢驗(yàn)檢疫部門(mén)還要對(duì)進(jìn)口冰鮮三文魚(yú)加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)，官方衛(wèi)生證書(shū)等證單不符合規(guī)定，或貨證不符者不得入境；要按照中國(guó)有關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)要求，對(duì)進(jìn)口冰鮮三文魚(yú)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方準(zhǔn)入境。

    三文魚(yú)到煙臺(tái)多為“過(guò)路客”

    “寄生蟲(chóng)魚(yú)虱、致病微生物、獸藥殘留超標(biāo)，這些危害百姓健康的‘惡毒’，在煙臺(tái)地區(qū)尚未遇到。”面對(duì)記者提問(wèn)，煙臺(tái)檢驗(yàn)檢疫部門(mén)有關(guān)負(fù)責(zé)人這樣告知。

    鄭雪蓮講，近幾年，煙臺(tái)水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)對(duì)三文魚(yú)需求驟增，過(guò)去一年，煙臺(tái)口岸一共進(jìn)口242批三文魚(yú)，貨物重量達(dá)到9562噸，價(jià)值3810萬(wàn)美元。

    不過(guò)，這些外來(lái)海鮮大多是“過(guò)路客”。由于是來(lái)料加工或進(jìn)料加工，換句話(huà)講，它們?cè)跓熍_(tái)經(jīng)過(guò)深加工后，最終銷(xiāo)售的市場(chǎng)仍是國(guó)外。

    而通過(guò)“一般貿(mào)易”的統(tǒng)計(jì)，記者還是掌握到煙臺(tái)百姓對(duì)三文魚(yú)的直觀消費(fèi)情況。“2010年，作為一般貿(mào)易流入煙臺(tái)本地市場(chǎng)的進(jìn)口三文魚(yú)，一共6批，數(shù)量為47.5噸。對(duì)此， 鄭雪蓮深有感觸地講，“目前，入煙臺(tái)經(jīng)銷(xiāo)三文魚(yú)的進(jìn)口企業(yè)數(shù)量漸增，煙臺(tái)市民對(duì)三文魚(yú)的胃口大增。”

    三文魚(yú)也有“水貨”！

    有觀點(diǎn)稱(chēng)，此次進(jìn)口三文魚(yú)戴上“緊箍咒”，加上價(jià)格上漲等因素，不排除有“水貨”三文魚(yú)的出現(xiàn)。

    “這跟手機(jī)一樣道理，有行貨水貨之分。水貨就是通過(guò)非官方途徑進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)的。”一位不愿意透露姓名的業(yè)內(nèi)人士說(shuō)。而“水貨”三文魚(yú)未經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)程序，當(dāng)中的寄生蟲(chóng)魚(yú)虱、致病微生物、獸藥殘留超標(biāo)等問(wèn)題無(wú)法控制，消費(fèi)者將“水貨”三文魚(yú)用來(lái)制作刺身或者沙律等生吃，對(duì)健康可能造成威脅。

    “目前，尚未發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者所稱(chēng)的劣質(zhì)三文魚(yú)。煙臺(tái)地區(qū)的消費(fèi)者如果從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)的三文魚(yú)，都是經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫部門(mén)檢驗(yàn)合格的。”檢驗(yàn)檢疫局食品監(jiān)管處負(fù)責(zé)人提醒消費(fèi)者，在購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口三文魚(yú)時(shí)，首先應(yīng)確認(rèn)購(gòu)買(mǎi)的三文魚(yú)是否是經(jīng)正規(guī)渠道進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售的，應(yīng)向商家要求查看銷(xiāo)售產(chǎn)品對(duì)應(yīng)的《入境貨物通關(guān)單》，每批合法進(jìn)口的三文魚(yú)及產(chǎn)品都有對(duì)應(yīng)的《入境貨物通關(guān)單》。

    另外還要注意產(chǎn)品的新鮮程度。冰鮮三文魚(yú)肉質(zhì)很結(jié)實(shí)，有新鮮、自然的紅色、橙紅色，且脂肪分布儼如大理石。新鮮的三文魚(yú)魚(yú)肉結(jié)實(shí)、有彈性，用手指摁下后，能迅速?gòu)椈亍Ｈ绻I(mǎi)整條三文魚(yú)的話(huà)，要觀察魚(yú)鱗是否完整，魚(yú)眼睛剔透程度，越完整、越剔透越好。