中國水產門戶網報道      吉戰順 紀晨  攝影報道

　　昨天，第八屆中國揚中河豚美食節開幕。中國烹飪協會在開幕式上向揚中市政府授予兩個匾牌：“中國河豚美食之鄉”、“中國河豚烹飪科研基地”。

　　副市長馮士超宣布美食節開幕。國內眾多媒體和數十位駐華外國使節應邀參加美食節。在連續成功舉辦了7屆之后，新一屆的美食節又有了新的特點，那就是注重民俗傳統與品牌效應的結合。

　　美食節最先開始的活動是中國河豚產業發展高層論壇。來自北京大學的一位學者在會議上直言：“揚中河豚的宣傳策略需要反思。”他建議揚中以江鮮為主題，趕緊注冊一系列商標，培植品牌，否則將為之付出代價。揚中烹飪協會會長何百彩也對記者表示，經歷數百年的發展，揚中吃河豚已經成了民俗傳統，但是一度對品牌考慮不多。現在，揚中已經開始注意到了這個問題。

　　何百彩說，2005年，揚中曾經獲得過“中國江鮮之鄉”的稱號。這個有點語焉不詳的“江鮮”所指就是河豚，他認為“應該就是河豚之鄉”。他說，2010年，揚中申報“中國河豚美食之鄉”，以使主題更加明確。這時，海安因為其在河豚養殖上的發展獲得漁業部門的“中國河豚之鄉”稱號，何百彩等揚中業內人士認為，海安致力于養殖，而揚中的特點在無可替代的傳統烹飪技藝上。因此，中國烹飪協會授予的兩個稱號更能代表揚中的特點，并具有更多的“含金量”。

　　為揚中河豚爭取更多品牌效應的工作還在進行。何百彩透露，他們正在將“揚中河豚”四個字申報地理標志商標，資料已經準備得差不多了。揚中和鎮江的工商部門也確認了這個計劃。鎮江市廣達商標事務所負責人盛慶林是這個計劃的參與者。他說，要申請地理標志，需要證明產品與當地的氣候、水文、環境等因素關系密切，強調的是“產于揚中”。特殊的地理環境也正是揚中人特別強調的當地河豚特殊之處。何百彩說，此舉一旦成功，揚中河豚不但擁有民俗傳統，更有品牌保護。