利用自然海域進(jìn)行水產(chǎn)養(yǎng)殖時，開發(fā)養(yǎng)殖池及投藥等行為，增加了破壞自然環(huán)境的危險性。而日本日冷 Fresh公司自2004年以來一直在采購及銷售注重生物多樣性保護(hù)的海蝦（黑虎蝦）。
 
     日冷的養(yǎng)蝦池位于印度尼西亞東加里曼丹州東部的打拉根島。該公司水產(chǎn)事業(yè)本部負(fù)責(zé)海蝦業(yè)務(wù)的新井哲夫介紹說，其特點是采用了名為“粗放養(yǎng)殖”的“注重生物多樣性保護(hù)與可持續(xù)性的養(yǎng)殖方法”，這是該公司的當(dāng)?shù)睾献髌髽I(yè)MMA（Mustika Minanusa Aurora）采用的養(yǎng)殖方法。MMA從1995年就開始從事養(yǎng)殖業(yè)務(wù)。

                 打拉根島（印度尼西亞）的蝦池（左）以及從蝦池中捕撈的黑虎蝦（右）

     轉(zhuǎn)變只注重效率的觀念
 
      目前主流的養(yǎng)蝦方法是“集約養(yǎng)殖”法，即砍伐水邊的森林，然后建造人工蝦池，投放人工飼料進(jìn)行養(yǎng)殖。集約養(yǎng)殖時，建設(shè)的蝦池面積不到1ha，卻要放養(yǎng)幾萬～幾十萬尾蝦苗。盡管效率高，但因蝦的繁殖密度高，吃剩的餌料會在池底沉積，還會發(fā)生疾病，很多情況下需要投放抗生素，因此存在不能反復(fù)使用同一蝦池的問題。
 
     而粗放養(yǎng)殖的特點是，能在接近自然環(huán)境的條件下進(jìn)行蝦的養(yǎng)殖收捕。打拉根島的養(yǎng)蝦場盡量利用紅樹等植物，蝦池面積為傳統(tǒng)養(yǎng)殖法的10倍左右（5～25ha），可放養(yǎng)1～2萬尾蝦苗。使用生長在紅樹中的自然浮游生物及藻類作為蝦的餌料。盡管產(chǎn)量低于集約養(yǎng)殖，但因蝦生長在自然環(huán)境中，因此個頭大、蝦殼堅硬、肉質(zhì)緊實，經(jīng)濟(jì)價值高。
 

養(yǎng)殖池利用自然環(huán)境中的紅樹及藻類

 拿出一部分利潤，用來為蝦加工廠周邊的紅樹公園（左）種植紅樹，供野生猿猴等動物在公園棲息（右側(cè)2圖） 
 

         關(guān)鍵詞：粗放養(yǎng)殖

         蝦類養(yǎng)殖按不同方法可分為（1）粗放養(yǎng)殖、（2）半集約養(yǎng)殖、（3）集約養(yǎng)殖三種。
 
        “粗放養(yǎng)殖”是印度尼西亞等國家自古以來就采用的養(yǎng)殖方法，也是一種按照當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境及生態(tài)系統(tǒng)進(jìn)行蝦類養(yǎng)殖的方法。但傳統(tǒng)養(yǎng)殖法的生產(chǎn)性較低。為增加產(chǎn)量，需要通過投放飼料或用水泵進(jìn)行水管理來提高生產(chǎn)性，這就是“半集約養(yǎng)殖”法。“集約養(yǎng)殖”法則在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步加強(qiáng)了管理。在小面積水域高密度養(yǎng)殖蝦類，并對蝦池進(jìn)行24小時人工管理。通過投放抗生素及營養(yǎng)劑等藥物，防止疾病的發(fā)生或加快蝦的生長速度。
上世紀(jì)80年代日本的蝦需求量急劇增加，養(yǎng)蝦技術(shù)也在此背景下朝著重視生產(chǎn)效率的方向不斷進(jìn)步。由于打拉根島周邊地區(qū)的電力等基礎(chǔ)設(shè)施尚不十分完善，因此一直采用傳統(tǒng)的粗放養(yǎng)殖法。本文所介紹的事例正是著眼于傳統(tǒng)養(yǎng)殖法的典型例子。

      粗放養(yǎng)殖與集約養(yǎng)殖的區(qū)別