中國水產門戶網報道 對于南京眾多的食客來說，4月是最為期待的季節。每逢此時龍蝦上市，一個個紅彤彤的身影總能勾起人們無盡的食欲。雖然去年的龍蝦門事件讓南京的龍蝦熱降溫了一段時間，但如今隨著龍蝦的大量上市，一股新的龍蝦熱再次在石城興起。

　　300份一天不夠賣

　　“現在來我們這里的食客幾乎必點龍蝦，平時一天要賣300多份，這還不包括外賣�！碧岬烬埼r這道招牌菜，江蘇體育賓館餐飲部經理楊仁麗一臉自豪。楊仁麗介紹，體育賓館自龍蝦上市以來主推了18種口味的龍蝦，貨源主要來自盱眙當地，非常受南京市民的歡迎。“吃龍蝦的人正在逐漸增加。”楊仁麗說。 

　　星湖飯店是南京最負盛名的吃龍蝦場所，今年龍蝦上市后這里的熱度同樣不減當年。星湖飯店的一位負責人介紹，當下精品盱眙龍蝦在市場上比較緊張，批發價格兩周前甚至達到了70元/500g，但依然供不應求，可見南京人對龍蝦日積月累的感情并未因一次龍蝦事件有所改變�！叭ツ甑氖录�之后，龍蝦的經營更加規范，今年商家都開始注重品質，這自然讓市民吃得更加放心�！�

　　此外，甚至也有一些飯店從去年的龍蝦事件中因禍得福�！跋矚g龍蝦的人還是會吃，但會更加注重龍蝦的品質，很多不規范的小餐館沒了生意，我們的競爭優勢就此得到體現�！蹦暇┙鸢翊缶频昕倧N師長郭東平如是說。郭總廚表示，現在的食客多會選擇優質水源生產的龍蝦，質量的高低一看便知，而洗蝦粉等也早已被明令禁止使用，所以規范的餐館和來自盱眙的龍蝦都是食客的首選�！拔覀円环�17只、重量在1公斤左右的龍蝦賣得很火，顧客幾乎都是沖著龍蝦來的�！惫�總廚笑著說。

　　市場上貨源很走俏

　　南京惠民橋水產市場里，經營戶王師傅正忙著分揀龍蝦，幾箱龍蝦不到20分鐘便被趕早的顧客買走了。王師傅告訴記者，目前市場上龍蝦批發價一般都在20元/500g左右，而品相較好、個頭較大的已經賣到45元/500g，并且前來買蝦者絡繹不絕。“基本上一批貨用不了半天就賣完了，最近這段時間全部圍著龍蝦轉了�！�

　　王師傅還表示，由于今年龍蝦出水時間有所推遲，因此價格在今后一段時間內依然比較看好，特別是來自盱眙的龍蝦似乎更受消費者喜愛，價格要比一般龍蝦貴5-8元/500g，“我們家盱眙龍蝦一天的批發量大概在100公斤左右，貨幾乎一拖到南京就被買家提走了，要是大戶，一天走個50公斤也不成問題�！�

　　在江寧區最大的水產批發市場天印山農貿市場內，林全水產配送經營部的林老板從水盆里撿起一只大蝦，放在電子秤上， 45g，龍蝦尾部干凈飽滿，兩只大螯兇悍有力。原來，林老板自己就是盱眙人，對盱眙龍蝦知根知底：“盱眙龍蝦很多都是在優質水體放養的，吃的是水里的水草和小魚蝦，正宗的盱眙龍蝦撈上岸幾乎就不需要費什么勁去清洗，本身就很干凈�！�

　　多舉并措信心提升

　　“只要有人敢開店，我就敢吃�！辈稍L中，一位市民打趣地回答了記者的提問。在南京，“龍蝦知識”越來越普及，越來越多的市民樹立起科學理性的龍蝦消費觀。一些市民表示，由于此前盱眙龍蝦就曾經開過品質發布會，不少專家就龍蝦的營養價值給出了權威鑒定，所以他們對龍蝦有了更深的了解，并不會放棄食用龍蝦。

　　而作為龍蝦的主要產地，盱眙縣山川秀美，淮河和洪澤湖在此交匯，自然環境得天獨厚。加之盱眙縣幾年來特別重視環境的保護，關停了一批污染企業，環境評測不達標的企業一律不得在盱眙落戶，切實保證了龍蝦養殖的水源質量。“盱眙龍蝦”品牌在今年推出的追根溯源體系也讓不少市民更加放心。據悉，今年凡在盱眙龍蝦會員店和加盟店食用的龍蝦，均有嚴格的發貨流程，每只龍蝦將可以追溯其流通環節中的任意一環。此外，盱眙龍蝦還拿出500萬元為龍蝦食客買了保險，讓食客們免去了后顧之憂�！岸甲龅竭@個份兒上了，肯定放心大膽地吃了啊。”市民龔先生笑著說。

    除了溯源體系和吃蝦保險之外，不少南京市民還將在最近一飽口福。日前記者了解到，4月23、24日兩天，“盱眙龍蝦全國百城萬店放心吃”活動將在南京首發啟動，屆時消費者只要憑借拉手網和悠點網上下載的免費品嘗券，就可以在參加此活動的酒店里免費品嘗一份1公斤的龍蝦菜品，龍蝦免費品嘗券的總發放量將達到1萬份。屆時，南京市民將有幸免費大快朵頤。