受惠于各地需求增加，特別是香港和中國，馬來西亞石斑魚養殖業蓬勃發展，其中吉膽島（Paula Ketam，又稱Crab Island）為主要養殖中心。從首都吉隆坡出發要先坐1小時的車，再換坐20分鐘的船才能到該島。超過20名專業者經營島嶼與四周上千個浮動網箱（每個大小為5x5公尺）。
吉膽島主要養殖老虎斑（tiger grouper）和鞍帶石斑（giant grouper），魚苗自臺灣進口。不過目前大多數養殖場養殖老虎斑和鞍帶石斑的混種。新混種在香港比較有市場，價格可達每公斤23—26美元，鞍帶石斑每公斤僅13—15美元。養殖一年后，混種石斑可長到1—1.5公斤，該魚種存活率也較高，約70%。相較之下，鞍帶石斑存活率僅30—40%。吉膽島的養殖石斑70—80%輸往香港，其余內銷國內市場。