中國水產門戶網報道    吃起來肉質鮮嫩透明、入口嫩滑清甜，聞起來清香無腥味……近日，斗門區白蕉鎮正在籌備下月舉辦首屆海鱸美食節，白蕉海鱸這個有著獨特地域風味的斗門美食，屆時將“使出”渾身解數，迎接八面來客。
 
 4月底，白蕉鎮通過了中國水產流通與加工協會專家組復審的評審，獲評為“中國海鱸之鄉”。這是繼獲得“國家地理標志”保護產品稱號后，白蕉海鱸再次獲得國家級榮譽。
記者昨日從白蕉鎮獲悉，“中國海鱸之鄉”將于下月正式授牌，白蕉鎮正在籌備在授牌之際舉辦首屆海鱸美食節。屆時，游客除可以現場品嘗鮮美的白蕉海鱸外，還可選購經過深加工的白蕉海鱸制品。
 
白蕉鎮鎮長黃順安說，希望通過“中國海鱸之鄉”的授牌，進一步擴大白蕉海鱸的影響，更好地向社會推介白蕉海鱸。
 
目前，白蕉鎮共有1600多戶養殖海鱸，養殖總面積約1.5萬畝，總產量3萬多噸，約占全國產量的30%、全省產量的75%。但白蕉鎮還有約5萬畝的養殖面積可供拓展用于海鱸養殖，發展前景十分廣闊。
 經冰凍冷藏后或加工成魚干后的白蕉海鱸，正銷售到青島、上海、北京等國內大中城市。而經過咸化養殖技術處理后，適應咸水的白蕉海鱸，還被運往南韓、日本等地銷售。
 
白蕉海鱸的養殖與銷售之所以成功，主要得益于兩大優勢，其一，是因為海鱸屬廣溫性魚類，最適宜生長水溫為25℃-30℃。白蕉等地的氣候，使得海鱸不但可以在本地區自然越冬，而且水溫還長期處在其最適宜范圍，使其比其它地區生長期更長，更有利于成長。
 
此外，白蕉海鱸屬廣鹽性魚類，斗門地處珠江口磨刀門西側，具有獨特的河口位置，咸淡水交接處，淡水和海水清新充足，西江水貫穿斗門全境，每年冬春時節，是海鱸下苗的季節，而此時的西江恰逢咸潮來襲，河水有了一定的鹽度，等到了春夏季節，西江水又變成了微咸水或純淡水。斗門內河的淡水與大海的咸水進行交換的特有條件，造就了斗門特有的水質，也造就了白蕉海鱸肉質鮮嫩、透明，入口嫩滑清甜，清香無腥味的特點，具有濃厚的地域產品特色。