中國水產門戶網報道    省城進入梅雨季節后，因持續干旱減產的小龍蝦供應量回升，價格略有下降，而且龍蝦肉質也更加飽滿，每到晚上，合肥大街小巷到處可見吃龍蝦喝啤酒的熱鬧景象。 22日，記者從合肥市畜牧水產局獲悉，合肥去年龍蝦經濟總量已達到20億元。 
    龍蝦一年賣出3萬噸 
    “吃龍蝦、喝啤酒、談生意、交朋友”，這是合肥的龍蝦美食文化。在國內，龍蝦也成為餐飲業最熱門的特色菜肴之一。統計顯示，合肥有4000多家餐館經營龍蝦菜肴，在寧國路、長豐路等形成了遠近聞名的“龍蝦街”，年消費超過3萬噸龍蝦。 
    因為龍蝦的暢銷，合肥市對龍蝦的科研已走在全省乃至全國的前列。以中國科技大學、安徽農業大學、安徽省農科院水產研究所等為主體開發研究的龍蝦育種、生物學研究、龍蝦加工、甲殼素及其衍生物技術等均處于領先水平，擁有從育種到深加工等環節的數十項關鍵核心技術，許多成果已用于生產。 
    養殖面積達15萬畝 
    龍蝦最佳適宜溫度在17~31℃，合肥地處中緯度地帶，為亞熱帶濕潤季風氣候，雨水充沛，養殖水域水質良好，這樣得天獨厚的地域條件生長的龍蝦品質好、肉肥、殼薄、味鮮。據估算，合肥市適宜龍蝦養殖水面達到54萬畝，宜養龍蝦稻田100萬畝。 
    合肥是全國龍蝦養殖發源地，上世紀90年代初，長豐縣下塘鎮率先在全國摸索龍蝦養殖，當年獲得成功，隨后龍蝦開始人工養殖，至2001年，全市龍蝦養殖面積達到2萬畝，養殖捕撈產量達6000噸。隨后，合肥市龍蝦養殖產量逐年增加，特色逐步凸顯。到2010年，全市龍蝦養殖遍地開花，養殖面積達15萬畝，年均增長20%。2010年，全市龍蝦養殖捕撈產量達到5萬噸，年均增長23.6%。 
    600噸小龍蝦出口歐盟 
    目前，合肥市已是安徽省最大的龍蝦養殖、加工、出口和消費城市，是“中國淡水龍蝦之都”，形成了龍蝦產業經濟輻射圈。 2010年全市龍蝦經濟總量達20億元，一產產值5億元，為區域農民人均增收貢獻200元。 
    在北京，龍蝦論個賣，一只賣到幾元、十幾元。在武漢、南京、上海、盱眙等地，龍蝦年均消費也過萬噸。國際上，美國年消費量6~8萬噸，自給率不到20%。歐洲僅瑞典年進口5~10萬噸。近5年來，龍蝦在國際市場上供不應求，價格持續堅挺，我國出口量連年攀升。 2010年，合肥市加工出口至歐盟的龍蝦仁及整肢蝦600噸，創匯約700萬美元。 
    多產地獲無公害認證 
    許多人認為龍蝦生長在臭水溝，太臟了。合肥市畜牧水產局專家表示，現在龍蝦養殖的水質已與其自然生長狀態下完全不同。合肥市率先在全國制定了《稻田養殖龍蝦技術操作規程》、《池塘養殖龍蝦技術操作規程》等龍蝦養殖地方標準，推廣龍蝦健康養殖模式。同時，全面推行龍蝦養殖“三項記錄”，即龍蝦養殖生產記錄、用藥記錄和銷售記錄。 
    合肥市畜牧水產局介紹，該市已有長豐下塘、肥東撮鎮、肥西三河等8個龍蝦產品和產地通過國家無公害認證，也未發生一起因食用龍蝦產品引起致病事件。而且從歷年來國家和省對合肥龍蝦質量安全多次監督抽檢的結果看，合肥龍蝦合格率達到100%。此外，合肥龍蝦產品多年來一直向對農產品要求苛刻的歐美國家出口，出口的產品符合歐美的水產品檢驗標準，均合格通關。