中國水產門戶網報道螃蟹沒上市，蟹券促銷卻十分瘋狂。這成為近兩年杭州螃蟹市場的獨特現象，而且最近又有越來越多的螃蟹店開出來。上周，剛剛裝修完新店的陽澄湖蟹商徐先生終于可以松了口氣�！跋氲胶贾葙u大閘蟹的老鄉太多了，我提前半年就租了這個店面�！毙煜壬�表示，這幾個月的租金權當在鬧市區做了個廣告。和徐先生一樣，今年有多家蟹商提早來杭圈店，而開店賣的并不是活生生的大閘蟹，而是提貨用的蟹券。

　　業內人士擔心，為了搶占生意，圈住客人的錢，老板們紛紛打起了這“紙螃蟹”的主意。但真正的螃蟹，能不能達到蟹券賣出的量呢？

　　市區大閘蟹專賣店瘋狂擴張至200多家

　　杭州人愛吃大閘蟹出了名，多年前蟹農蟹商就已把杭州列為重要的銷售市場。因此，蟹老板這幾年對杭州的營銷戰很是上心，開店時間也越提越早，從往年的八九月份提早到六七月份，今年尤甚。最近一段時間，杭州中山路、孩兒巷和屏風街等繁華小巷，冒出了多家大閘蟹專賣店。

　　較早進入杭城的張德洪陽澄湖大閘蟹專賣店，今年新添的五家門店現已裝修一新。

　　張德洪陽澄湖蟹店杭州地區負責人吳一成介紹，現在他家的門店在杭州市區已有18家，這周開始銷售蟹券。每個門店每天至少銷售五六單，最多的時候能賣出20多單。

　　“今年我們的蟹券價格與去年持平，沒有拉高再放低價格的做法，銷售量也很好�！惫ぷ魅藛T表示。新增的店面，開在鬧市區的周邊，增加了不少客源。

　　而孩兒巷的精品名蟹專賣店和鳳起路的一家專賣店今年也分別新增了兩家門店。王老板說，剛剛才開始銷售蟹券，就迎來了不少團購大單。“這幾天，銷售非常好，10萬元和8萬元的大單生意都找上門來了�！遍T店多了，找上門的生意自然也增加了。

　　據不完全統計，今年進入杭城銷售陽澄湖螃蟹的商家在20家以上�！皼]有算上最近新增的門店，杭州市場保守估計已經遠遠超出200家大閘蟹專賣店�！睒I內人士表示。

　　記者昨日走訪杭州多家大閘蟹專賣店，發現生鮮水產柜臺并沒有大閘蟹的蹤影。而只要有客人進門，老板就會上前兜售禮券。

　　“1000只蟹已經被訂掉了。我們最重要的營銷手段就是回訪老客戶，上個月螃蟹券的上門銷售已經全面開始了�！眳抢习逭f。據業內人士保守估計，今年的蟹券銷售將比同期增長5%。

　　每年來杭的陽澄湖大閘蟹只有200噸

　　蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會會長楊維龍坦言，2010年陽澄湖大閘蟹的產量在2000多噸。雖然今年陽澄湖大閘蟹產量較去年相比略微有增長，但是和兩三年前相比，產量已經減少了三分之二，蘇州市政府為了保護陽澄湖的水質，對水面的大閘蟹養殖圍網進行了拆除，總面積減少到了原先的三分之一。而大閘蟹的需求卻是逐年增長，特別是江浙滬地區�！耙酝�我們的大閘蟹還會出產到中國香港、日本等地，但是現在光滿足杭州、上海地區都成問題，尤其是杭州，一年能吃掉大閘蟹將近200噸�！睏罹S龍說。

　　盡管陽澄湖大閘蟹每年總產量都在2000噸左右，但市面上打著 “陽澄湖”牌子的大閘蟹卻數以萬計。據陽澄湖大閘蟹行業協會統計，杭州市場上的正宗陽澄湖大閘蟹只有一成。

　　按照楊維龍的說法，陽澄湖每年提供200噸大閘蟹到杭州，那以杭州有200家陽澄湖大閘蟹的門店計算，每家門店一年銷售的大閘蟹為2000斤。這個數字還沒有算上超市、網絡等其他方式銷售大閘蟹的數量。如果按照最小的禮盒裝一公斤計算，也就是說一家門店每年銷售的大閘蟹禮盒為1000個。業內人士對于這個數字紛紛搖頭，一家體育場路上開店的周老板表示，開張三天就已經賣了1000張券，這個數字完全是冰山一角。

　　數據顯示，去年光世紀聯華就賣掉了33萬公斤的大閘蟹，一家網店老板表示，九月份至年底四個月的時間，蟹券的銷售量達到三四千張是沒問題的。

　　蟹券銷出去了，沒那么多蟹怎么辦？

　　“去年我那張蟹券都沒提貨呢。”提到蟹券，姚女士想起了抽屜里還躺著一張去年的蟹券�！芭笥阉偷�，忘了去拿。不過剛撥打了券上的電話，商家表示今年還是可以提貨的�！币ε�士說，不過她小慶幸了一下，因為這家店沒有關門，否則自己的蟹券豈不白白浪費了。

　　九月份前后，不少市民和姚女士一樣，手中剩著幾張螃蟹券，但是難免最后會因為工作繁忙，忘了領取。

　　吳一成告訴記者，張德洪陽澄湖蟹店是老牌子了，在杭州市場已經8、9年的時間，如果客人手中還有蟹券，每年的螃蟹上貨期都是可以提貨的。

　　今年，王氏水產采用直營門店的蟹券擴大了提貨的范圍，除了螃蟹外，還可以提取茶葉、海鮮、煙酒等同價商品，提貨時間也從原來的中秋節到春節，擴到了全年可領取。

　　那如果不是知名品牌的蟹券呢？業內人士表示，市場競爭激烈，難免會有店鋪拿不到供應量，而目前爭先銷售蟹券，確實會給之后的湖蟹市場帶來無法預計的風險。

　　“比如你購買的是7000元、8000元一張的蟹券，這個價格的蟹至少每只的重量在8至9兩，商家無法保證在九月份能拿出這么大的湖蟹。一開始可以讓消費者再等等，可到十月份、十一月份還是拿不出來呢，最后只能跟消費者協商，換取其他面額的蟹券�！睒I內人士表示，而最讓人擔憂的還是銷售出去的蟹券，最終能否提到這么大的陽澄湖大閘蟹。

　　蟹券會不會淪為吸金工具？

　　蟹商提早開始瘋狂銷售蟹券，引發了不少質疑。有市民提出，提前花錢購買了禮券，到時拿不拿得到陽澄湖大閘蟹，幾乎是無從保障。

　　“先買券再拿蟹，紙上有些信息都是空著的，比如券的有效期。萬一蟹量跟不上，店關門了，找誰維權�！笔忻袂裣壬鷮π啡�表達了自己的質疑。

　　業內人士表示，不能排除有一些無良商家，玩起用蟹券圈錢的戲法，讓消費者傷不起�！艾F在是有市無蟹，商家先把券賣出去，等于提前占了市場，可是之后有券無蟹才是最慘的。陽澄湖大閘蟹的產量每年只有這么多，實力雄厚的企業已經進了大部分的貨，剩下的量根本無法保證其他商家。最后，因為消費者的錢已經在他們手上，等于話語權都在商家。他們會在貨不足的情況下，讓消費者推遲拿貨；也可以在沒貨的時候，讓消費者明年拿貨。消費者變得很被動了�！睒I內人士不無擔憂地說道，水產經營部的執照門檻較低，商家可以今年關門，明年換個名字再來圈錢。

　　“目前，陽澄湖大閘蟹的產量每年只有2000多噸，而目前市場上的蟹券已經遠遠超過產量，兩者不能平衡。供不應求的市場，不可避免地會出現投機和泡沫,出現制假販假,出現圈錢走人的戲碼,最終損害的是消費者權益�！睒I內人士表示。