據統計，上半年挪威供出口鮭魚產品362100噸，與去年同期的359100噸變化不大。得益于稍高的平均價位，出口額從去年同期的138億挪威克朗漲至150億挪威克朗。產品出口單價從去年的38.54挪威克朗/公斤漲至41.5挪威克朗/公斤。

    盡管受到價格上漲的阻力，但由于供應量不多，挪威對大多數市場的出口量基本穩定，只有波蘭、中國和美國的進口量稍微下降，新興市場以色列、烏克蘭、韓國、越南、土耳其、菲律賓和馬來西亞等國的進口形勢相對樂觀。挪威今年第一季度的整體出口量呈下滑趨勢。

    經歷2010年的產量減少之后，2011年法羅的產量和出口量急速反彈，第一季度出口量同比高出33%，得益于高企的價格，出口額同比增長56%。

    美國和中國市場對法羅鮭魚的需求增長較強，2008年法羅鮭魚出口量中只有7%供應美國，2010年26%，今年30%；中國從進口量第二十位晉升到第六位。

    英國鮭魚第一季度出口量增長23%，對美國的供應量同比增加51%。在英國出口的鮭魚產品中，87%是新鮮鮭魚。

    智利生產商似乎已經從產量和出口削減的危機中走出。今年第一季度，智利鮭魚對日本的出口量同比上升26%，美國市場對智利鮭魚的需求也很良好，進口量同比增長30%。歐盟市場相對穩定，而拉丁美洲超過歐盟成為智利鮭魚的第三大進口國。良好的價格使各市場的進口額同比都呈增長趨勢，而美元兌比索的減弱給智利生產商帶來較大的阻礙。

    智利鮭魚出口的增長在第二季度依然持續，據統計，智利前五個月鮭魚出口量同比增長27%，出口額同比增長50%。增長最快的鮭魚產品類型是新鮮鮭魚，進口量和進口額分別增長29%和59%。

    智利出口最多的品種是鱒魚（66200噸），接下來是銀大麻哈魚（60300噸），大西洋鮭魚（42200噸）處于第三位。這也說明一個問題，只有大西洋鮭魚直接被ISA病毒（鮭魚傳染性貧血癥）所影響。

    前五個月智利鮭魚出口目的地的分配比例為日本（50%）、美國（14%）、拉丁美洲（14%）和歐盟（2%）。新鮮鮭魚產品主要是供應美國市場，因此美國的進口額所占比例偏高（21%），僅次于日本（45%）。智利開發的新市場（不包括以上國家）進口形式良好，占有約21%的市場份額。

    今年第一季度美國進口鮭魚總量同比下降，包括鮭魚產品中最貴的新鮮魚片。這已經是第二年美國市場第一季度的進口量下降了，主要是因為智利鮭魚產業仍受影響，新鮮魚片供應量緊缺，而挪威鮭魚在對美國市場的供應方面有困難。因此，價格比往年同期稍高，美國的零售商們選擇減少其購買量。這種趨勢第二季度仍然持續，直到五月底，美國鮭魚進口總量同比下降2.5%，而進口總額同比增長14%。很明顯，美國對鮭魚產品潛在比目前更高的消費能力，但價格似乎顯得以前更重要了。

    截止到五月底，美國凍鮭魚片的進口量為16200噸，同比增長28%，進口額為1.1億美元，同比增長6%，最大的供應商是中國，占80%的市場份額。

    盡管價格高位，今年第一季度日本鮭魚進口總量同比增長24%，這預示著日本市場非常樂觀。進口量的增長主要是因為智利鮭魚產業的復蘇，第一季度智利鮭魚出口到日本的數量同比增長24%。

    法國是歐洲國家中最大的鮭魚消費市場，然而加工商、零售商和消費者對高企的價格表現出不滿，導致今年第一季度鮭魚的進口量和消費均呈下滑趨勢，打破了法國鮭魚進口量年年增長的局面。

進口量減少最明顯的是新鮮鮭魚，其進口量同比下滑12%，只有15000噸。

    2011年上半年德國從挪威進口的鮭魚數量為17400噸，同比微幅下滑，進口額為7億挪威克朗，同比增長5%。

    挪威新鮮鮭魚和新鮮鮭魚片的供應量同比增長，而凍鮭魚片的供應量同比下降38%，只有2000噸，這足以證明加工商不愿意以當前價位買進產品。

    今年上半年挪威鱒魚出口總量從去年同期的18500噸降至14100噸，出口單價從去年的38.96挪威克朗/公斤升至目前的43.94挪威克朗/公斤。

    六七月份供應量的增加使鮭魚價格顯著下降，預計今年第三季度的供應量相對充足，價格將低于第一、第二季度。智利將有一些鮭魚上市，但要等到明年上半年才能影響市場。

    鮭魚市場需求仍有很大潛力，該產業的機遇在于控制季節性的生產波動，保證接下來幾年的產品供應，以減少價格的大幅波動。另外還要開發新市場。