在饒平縣柘林鎮附近的海域里，一個個龐大的網箱相互連接，隨波漂浮在蔚藍色的海面上。網箱里，各種新鮮的魚、蝦、蟹活蹦亂跳，不斷地在波光粼粼的水面上濺起一朵朵白色的水花。養殖戶老徐的“海上養殖基地”就是位于這片廣闊的海面中。“潮州的淺海水域和灘涂很廣闊，特別適宜魚、蝦、蟹、貝、藻等繁殖生息。”正是這優越的海水養殖生產自然條件讓老徐“嗅”到了商機，當起了“養魚人”，如今，他創建的“海上養殖基地”里有幾十個網箱，放養著鱸魚、鯛魚等近10種魚。由于肉好質佳，老徐養殖的魚產品不僅暢銷廣州、深圳、上海等國內地，還遠銷香港、韓國、日本等國家和地區，深受廣大消費者的喜愛，訂單也源源不斷。

　　海水養殖業良好的市場前景，吸引了不少與老徐一樣的養殖戶，連一些世代以捕撈作業為生的漁民，也依托著這得天獨厚的自然條件，轉產搞起了海水養殖，并逐漸走上了致富的道路，而大量的海水養殖產品的出現，也不斷豐富著市民的“菜籃子”，推動著海水養殖業向前發展。據潮州市海洋與漁業局統計，目前潮州市的海水養殖面積已達到了6443公頃，主要集中于柘林灣海區-10米等深線以內的海區，灘涂及其東風埭，青山埭，澄饒聯圍等。主要的養殖品種為鱸魚、石斑魚、鯛魚、美國紅魚、鰤魚、金鯧魚、對蝦、牡蠣、蚶、蛤等。僅2010年，潮州市的海水養殖年產量就達到102547萬噸，產值88630萬元。