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 工作人員隨手撈起的三文魚有2公斤重。  每隔幾秒鐘，投食器一投下餌料，水池里的三文魚就躍出水面爭食吃。  工作人員撈起一條2公斤多重的三文魚。 通訊員 張宇 記者 李娜 一直以來，三文魚都以冰鮮的姿態(tài)呈現(xiàn)在消費(fèi)者眼中，如今東方海洋克服了地理緯度和技術(shù)壁壘，成功育苗養(yǎng)殖的挪威三文魚就要鮮活上市了。很快，咱煙臺(tái)市民餐桌上就可以吃到鮮活的三文魚啦，國內(nèi)三文魚完全依靠進(jìn)口的歷史也將因此而改寫。21日，記者來到東方海洋的養(yǎng)殖車間，對這些三文魚一探究竟。 ●三文魚長到2.5公斤，已可以上餐桌 21日上午10點(diǎn)，離三文魚“吃飯”時(shí)間還有15分鐘。本報(bào)記者跟隨東方海洋的工作人員進(jìn)入養(yǎng)殖三文魚的2號車間。剛剛走進(jìn)車間，一股清新的海水味道撲面而來，車間內(nèi)靜悄悄的，只有循環(huán)水流動(dòng)的聲音和三文魚跳躍濺起水花的聲音。 3月份還只有20厘米長的三文魚，現(xiàn)在已經(jīng)長到了40厘米甚至更長。多數(shù)三文魚的體重在1.5-2公斤之間，個(gè)頭大的已經(jīng)有2.5公斤，到了可以銷售的階段。 10點(diǎn)15分，電腦控制的投餌器準(zhǔn)時(shí)開始往魚池投餌。一聽到懸在水池上方的投餌器響動(dòng)，三文魚變得“不安分”起來。餌料從空中分散下來后，水池內(nèi)的三文魚爭相躍出水面搶食，打擊著水面啪啪作響。90立方米的水池中，2500尾左右的三文魚一起搶食的動(dòng)靜使車間里活躍起來。 與記者3月份那次來看到的情況不同，如今水池周圍都用1米高的白色圍欄遮住了。“它們太好動(dòng)了，經(jīng)常跳出水面，落到養(yǎng)殖池外。”東方海洋養(yǎng)殖事業(yè)部部長王順奎說，三文魚每一刻都在游動(dòng)，這也是它肉質(zhì)鮮嫩的原因之一。 看著三文魚爭搶吃食，王順奎樂呵呵地細(xì)數(shù)著三文魚的生長習(xí)性。“三文魚是深海冷水性魚，現(xiàn)在這魚特別能吃。”三文魚生長到2公斤左右，每天吃飯的次數(shù)沒變，但是三文魚的胃口變得越來越大。這個(gè)時(shí)期生長速度也開始加快，幾乎呈幾何增長的態(tài)勢。從150克的魚苗，長到5公斤，大約需要12-14個(gè)月的時(shí)間。這樣算來，年初育養(yǎng)的這些三文魚在年底平均能長到3公斤以上，明年春天長到5公斤沒有問題。 ●鮮活銷售是最大賣點(diǎn)，市民有口福了 據(jù)介紹，挪威和智利兩地正大量供應(yīng)三文魚，供應(yīng)量的增加讓三文魚的價(jià)格小幅下滑。現(xiàn)在整條的冰鮮三文魚價(jià)格是每公斤60元-80元，切片銷售價(jià)格每公斤在200元以上。 王順奎介紹說，根據(jù)他去挪威考察時(shí)了解的情況，挪威三文魚屠宰冰鮮運(yùn)輸?shù)絿鴥?nèi)，至少需要5天時(shí)間。三文魚一直是以冰鮮的姿態(tài)呈現(xiàn)在消費(fèi)者眼中，東方海洋在本土的成功養(yǎng)殖，打破了國內(nèi)沒有活體三文魚銷售的歷史。 “國內(nèi)的消費(fèi)者與國外的消費(fèi)者不同，更喜歡吃到鮮活的東西，活體三文魚也是我們的最大賣點(diǎn)。”王順奎認(rèn)為，如果仍然把三文魚做成冰鮮品銷售，就將本土養(yǎng)殖的優(yōu)勢給浪費(fèi)了。 “到現(xiàn)在，我們還沒有定下新鮮三文魚的價(jià)格，因?yàn)樵趪鴥?nèi)還沒有直接銷售的活體三文魚，沒有參考物。”王順奎說，國內(nèi)現(xiàn)在銷售的活體斑點(diǎn)鮭魚的價(jià)格是每公斤100元，大西洋鮭要比斑點(diǎn)鮭魚市場價(jià)格高出很多。 三文魚對生活環(huán)境非常挑剔，適宜生長的水溫是13-17攝氏度。目前，技術(shù)人員正忙活著如何保證讓三文魚活蹦亂跳地到達(dá)目的地。 據(jù)了解，東方海洋已經(jīng)開始嘗試向北京、上海等地運(yùn)輸三文魚，以尋找最佳的方式實(shí)現(xiàn)較高的成活率。 ●三文魚還沒長成，來考察的商家就已接待好幾撥 東方海洋開發(fā)區(qū)分公司經(jīng)理于凱松介紹說，三文魚個(gè)體長到2.5公斤就可以上市銷售了。作為賣方占主導(dǎo)的三文魚市場中，東方海洋非常淡定，倒是各路買家緊盯著首批三文魚不放。 “日航公司在上海的一家子公司，非常看好我們的產(chǎn)品，并多次來訪。”于凱松笑著說，從孵化三文魚魚卵開始，就不斷有經(jīng)銷商來考察，每個(gè)月要接待好幾撥。這些商家有些是東方海洋其他產(chǎn)品的合作伙伴，每次談其他產(chǎn)品的事宜，總會(huì)打聽三文魚的情況。 開始的時(shí)候，日本公司的工作人員是持懷疑態(tài)度來的，因?yàn)樵谌毡荆仓皇窃诤Ｉ暇W(wǎng)箱養(yǎng)殖三文魚，而且規(guī)模大不。東方海洋在室內(nèi)養(yǎng)殖完成了海上才能進(jìn)行的事情，并且長勢很好，這讓日本客戶很驚訝。 想要專賣新鮮的活體三文魚，魚體本身的大小也需要注意。根據(jù)國內(nèi)消費(fèi)者的習(xí)慣，2公斤左右的魚比較容易被接受。“關(guān)于銷售，我們的初步打算是‘兩條腿走路’，一方面2.5公斤以上的主要進(jìn)行活體銷售，5公斤及以上的可以加工后冰鮮銷售。”于凱松說道。 ●如此大規(guī)模養(yǎng)殖，在亞洲尚屬首例 在東方海洋三文魚養(yǎng)殖基地，緊挨著養(yǎng)殖區(qū)的辦公樓一樓就是生物實(shí)驗(yàn)室。為了保證三文魚的品質(zhì)，他們每天都要檢測三文魚的水質(zhì)。 記者看到，桌子上十幾瓶玻璃瓶上寫著“1A”、“3D”等編號，“前面的阿拉伯?dāng)?shù)字表示車間號，ABCD表示水池。每天我們都要從水池中取水化驗(yàn)檢測，保證三文魚的生活環(huán)境。”中科院海洋水產(chǎn)研究所李慶永說，水中微生物、氨、氮、氧等都要達(dá)到一定指標(biāo)，常年水溫保持在13-17攝氏度最佳。 王順奎說，大季家養(yǎng)殖基地用的海水是專門鑿井抽取的地下海水，共有30口海水井。打井到地下80到100米深，抽取從地下暗河流入的外海海域的海水，水質(zhì)優(yōu)良沒有污染。這樣的水質(zhì)，甚至比網(wǎng)箱養(yǎng)殖更健康。 據(jù)王順奎介紹，東方海洋養(yǎng)殖的三文魚，是從挪威引進(jìn)的三文魚中高品質(zhì)的大西洋鮭品種。魚卵、設(shè)備和養(yǎng)殖技術(shù)都是從挪威引進(jìn)的，甚至還從挪威引進(jìn)了先進(jìn)的全封閉循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)。循環(huán)水養(yǎng)殖每天更新的海水不超過總量的10%，大部分水經(jīng)過紫外線、臭氧殺菌和生物濾池過濾，能反復(fù)循環(huán)使用，節(jié)省90%的用量。 2010年4月，東方海洋從挪威引進(jìn)40萬顆魚卵，成功在牟平的淡水基地育苗成功，今年2月份開始將魚苗轉(zhuǎn)移到大季家的海水養(yǎng)殖基地的，如此大規(guī)模的養(yǎng)殖在亞洲尚屬首例。 |
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