成都人一年吃掉50噸陽澄湖大閘蟹

●以提貨券形式進行預售成為今年大閘蟹銷售的一大亮點，被人們稱為“螃蟹期貨”

●成都市民消費陽澄湖大閘蟹的潛力巨大，今年成都市場已經達到2500萬的銷售額

●陽澄湖大閘蟹行業協會表示還將進一步加大打假力度，并推出官方電子商務平臺

今年秋季，成都水產市場上的風頭幾乎被一個橫著走路的家伙搶盡，那就是來自陽澄湖的大閘蟹。由于今年陽澄湖大閘蟹的開湖時間在中秋節之后，以提貨券形式進行預售成為今年大閘蟹銷售的一大亮點，被人們稱為“螃蟹期貨”，并為陽澄湖大閘蟹上市預熱造勢。

數據顯示，成都市場一年要消費掉大約50噸陽澄湖大閘蟹，“陽澄湖大閘蟹”的熱銷還帶動了整個蟹市的消費熱情。成都市水產行業協會預計，今年9月至元旦各種蟹的總銷量將達到600噸左右，同比增長約25％。

一只小小的蟹，如何能在每年的金秋時節，攪動全國各地的水產市場？為何今年會出現如此火爆的銷售場面？本期財偵局，將為您破解這一謎題。

市場觀察

價格堅挺團購最多打9折

上周四，成都市青石橋水產市場內，記者剛走入銷售區，就有老板招呼買蟹。“最好賣的時候是中秋和國慶，多是買來送禮的，現在來買的多是自己吃的。”雖然陽澄湖大閘蟹上市時間已過了1個多月，但是到目前為止價格依舊堅挺，與去年相比，售價還有10％左右的增長。

在多家銷售大閘蟹的網站上，陽澄湖大閘蟹最便宜的都是68元/只（重約3兩），而普通的大閘蟹往往只要二三十元就可以買到一只。

一家總部設在北京的酒店銷售商說，目前他們繼續接受禮品券的訂購，禮盒裝最低為328元，最高到2068元。“雖然已經熱銷了1個多月，但是價格還是沒有降多少，團購總價達到3萬元以上，最多打9折。”

成都大閘蟹消費直逼北上廣

價格高挺并沒有影響成都市民吃蟹的熱情。在成都的家樂福賣場里，有6種價位的陽澄湖大閘蟹，價格根據重量大小分為28元、68元、128元、178元。超市工作人員告訴記者，今年成都家樂福大閘蟹的總銷售額已達到70萬元，而去年4個月的總銷售額只有48萬元左右。

成都市水產行業協會相關負責人青南春指出，成都市場上還有蘇北蟹、武漢蟹等，預計從9月到元旦節期間，各種蟹的總銷量將達到600噸左右。

蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會會長楊維龍說：“我們發現成都市民的消費能力完全可以與北上廣等一線城市相比。目前成都陽澄湖大閘蟹的銷量30噸－50噸左右，未來可達100噸。”

如果以一只重量為2兩、價格為50元的陽澄湖大閘蟹為例計算，100噸就是5000萬。也就是說，楊維龍預計成都將有望實現年銷售5000萬元的總額，而目前成都市場已經達到2500萬的銷售額。

模式分析

提貨券掀預售高潮

“今年陽澄湖大閘蟹開湖的時間在中秋節之后，但是為了搶中秋節慶巨大的商機，很多商家都通過網上電子平臺預售大閘蟹提貨券。”這種以提貨券形式預售的大閘蟹，被人們稱為“紙螃蟹”。楊維龍告訴華西都市報記者，以往陽澄湖大閘蟹的銷售渠道主要在酒店和專賣店、大型超市。

為了進一步拓寬銷售渠道，今年協會鼓勵商家通過網上進行銷售，而銷售提貨券，是今年在營銷渠道上的新嘗試。

“今年在銷售上以銷售禮券的方式，為陽澄湖大閘蟹出水提前造勢，并提供送貨上門的貼心服務。從目前的情況看，今年蟹券的銷售，無論是從數量還是從價格上，都是十年來最瘋狂的。”

梁杰是北京某公司駐成都市場的運營總監，他介紹，今年9月初公司開始出售提貨券，等到陽澄湖大閘蟹上市，消費者便可以憑券提取實物。“這種營銷方式讓公司的銷售業績也增長不少，第一年進入成都市場，僅一個多月的時間，就做了100萬的訂單”。

主攻高端消費群體

水產市場上，普通大閘蟹僅幾元至十幾元一只，陽澄湖大閘蟹的身價是普通蟹的幾倍甚至幾十倍。同樣是蟹類，差距為什么這么大？“一個農產品要想走出自己的品牌效應，首先是產品本身要足夠好，這是前提。”楊維龍告訴記者，陽澄湖鎮出產的大閘蟹歷來被稱為“蟹中之冠”，可以說是“地利”。此外，陽澄湖大閘蟹走紅還有文化底蘊作為支撐。

楊維龍坦言，除了占據“地利天時”，陽澄湖大閘蟹的營銷模式是成功的關鍵，“產品主攻高端消費群體，銷售網絡主要針對專賣店和高端酒店等，這樣就保證了陽澄湖大閘蟹的品牌價值水準。在市場營銷上找準產品定位，并發動行業協會、生產企業、營銷企業聯合起來，制定合適的營銷方案。”他說，經過多年的品牌打造運動，陽澄湖大閘蟹已跳出單純的農產品概念，發展成為一種有文化、有品位的高附加值商品。

行業反思

“紙螃蟹”帶來的功與過

隨著年底臨近，陽澄湖大閘蟹的銷售旺季已漸近尾聲。陽澄湖大閘蟹行業協會表示，目前陽澄湖大閘蟹已經銷售了總量六七成，但打著陽澄湖大閘蟹名義銷售的“假蟹”數量遠超真蟹。

更值得一提的是，今年陽澄湖大閘蟹在銷售渠道上采取的提前預售券，通過網上電子商務平臺進行銷售，也惹來一些投訴。“觸網引發了很多負面影響，網上蟹券價格虛高、假冒現象時有出現。”一些在網上團購了陽澄湖大閘蟹的網友反映，購買了大閘蟹的提貨券后無法提貨。

在這種情況下，不法商家讓消費者花了幾百元錢買的大閘蟹，變成了“紙螃蟹”。對此，楊維龍也明確表示，協會還將進一步加大打假力度，并推出官方電子商務平臺，進一步規范市場銷售體系的完善。

今年成都大閘蟹

銷售情況

陽澄湖大閘蟹均價50元/只（約2兩）

年消費量50噸

年消費總值2500萬元

其他產地大閘蟹均價20元/只（約2兩）

年消費量550噸

年消費總值1.1億元