天蒙蒙亮上船抓蟹

 ;   近日一大早，天蒙蒙亮，還來不及吃早飯的張倪良就泛著小舟，巡視燕子蕩水域，碧波蕩漾，這是他生活和工作了20多年的地方。燕子蕩養殖場，位于袁花鎮彭墩村。這片水域外接長山河，面積廣闊，水質較好。以前，張倪良一直在這里飼養魚類。今年初，燕子蕩多了一批新的"住戶"--螃蟹。

    當天，他準備上船抓蟹，撈幾只螃蟹上來看看飼養近況，隨行記者不習水性，老張便放緩船速，慢悠悠地蕩向燕子蕩對岸，那里附近的水很清，也是螃蟹圍網養殖點較多的地方。早晨的收獲不錯，停船、收網、抓蟹，不一會兒，水桶中就是滿滿的一桶螃蟹了，個頭雖不大，但這群野生螃蟹頗有"野性"，上爬下行，像有用不完的精力，有些還從60厘米高的桶中爬了出來。看著養了近一年的螃蟹活力十足，張倪良也是喜滋滋的。

    十幾年來海寧都沒有外蕩河蟹養殖的先例，螃蟹的生長習性和魚類大不一樣，水質上要求高很多，長期養魚的燕子蕩適合養殖螃蟹嗎？面對疑問，張倪良解釋道："這里水很清澈，對于魚類來說這里的浮游生物還不夠吃，倒是養螃蟹更合適點。"事實上，張倪良已經初嘗甜頭。

    蟹苗引自崇明島

    張倪良介紹說，他是從今年1月份開始改養螃蟹，蟹苗引自上海的崇明島，共3萬只蟹苗，蟹種為長江蟹。

    雖是第一次養螃蟹，可老張卻是下足了功夫。燕子蕩面積150畝，他分為內外兩部分。里面40畝他選擇精養，將近三分之二的螃蟹都在此，河中還套養鮭魚、鰱魚等魚類。據了解，鮭魚以"小魚"為食，可避免這些小魚和螃蟹爭奪食物，而鰱魚多吃浮游生物，可以凈化水質，因此魚類和螃蟹正好形成優勢互補；而外圍的110畝，則為粗養，除了一些圍網養殖的螃蟹，還有一些野生放養的河蟹。

    傍晚，老張按時給螃蟹喂食，以玉米粒、螺螄、小魚為主。一年下來，張倪良摸索出了螃蟹的飲食規律。通常夏季螃蟹精力旺盛，食欲最強，一天能吃掉240斤玉米粒和80斤小魚，現在隨著天氣轉冷，三天才吃掉一袋玉米(120斤)。而在陰雨天，螃蟹則基本不進食。張倪良算了下時間："大致是3月底開始投放飼料，量逐漸增加，然后9月20日左右開始食量很明顯地下降。"

    太湖取經養蟹有道

    張倪良有20多年的養魚經驗，對于養殖螃蟹卻是一知半解。為此，他多次向市農經局漁政站的專家請教。為多汲取些經驗，他還專程趕往太湖向有幾十年螃蟹養殖經驗的當地農戶拜師學藝。

    外蕩養殖防逃是關鍵。回到海寧，他自己做圍網，購買飼料，引進蟹苗。河中有水老鼠，會咬破圍網，早上定期檢查和修補圍網就成了他每天的必修課。

    老張從太湖經驗豐富的"師傅"那里了解到，螃蟹一生中有六七次蛻殼。螃蟹蛻殼的地點往往選在淺水近灘處，這時候飼料選擇、食量控制等工作要小心。張倪良養的螃蟹第一次蛻殼是在3月中旬，又經過幾次蛻殼，到了10月份才徹底結束，每蛻一次殼螃蟹的個頭就會大一次，最后一次才算是定型了。

　　"外塘河蟹就是不一樣"

    魯迅曾稱贊："第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士誰敢去吃它呢？"老張就可以算作一個敢于嘗試外蕩養蟹的"勇士"。他為此專門投入的費用有19萬元左右，螃蟹大體在11月份上市，現在張倪良已經開始做捕撈和銷售準備了，用一個詞形容他的心情，就是--豐收在望。

    外蕩螃蟹養殖產量素來比內河低，然而老張對于收益卻信心滿滿，一來這是他養螃蟹的第一年，產量還有很大的提升空間，二來外蕩養的螃蟹肉質鮮美，市場價格比內河螃蟹高了不少。一個星期前，一家消息靈通的嘉興酒店就派采購員捷足先登，搶先來訂購老張的螃蟹，采購員嘗了嘗螃蟹味道，贊道："肉質鮮美，外塘養的螃蟹就是不一樣。"當下就拍板訂購，價格分別為2.5兩-3兩的螃蟹80元一斤，3兩以上的螃蟹100元一斤，而內河螃蟹同比價格只有30元和40元左右。這家酒店總共買了350斤左右的螃蟹。聞風而來的一些菜場商販也來訂購，精打細算的老張控制好銷量，畢竟大酒店和賓館才是"大頭"。

    據了解，太湖當地螃蟹養殖戶的收入每畝可高達3000元，老張對于自己的養殖場今年收入保守估計了一下，會有20萬元左右。

    此外，老張還打算帶著他的螃蟹參加海寧市農博會，拓展銷路，目前正準備著品牌包裝。