山東漁業(yè)龍頭企業(yè)的老總們，每年都要到一些有影響力的大城市組團(tuán)召開(kāi)推介會(huì)，并且有一個(gè)相同的主題：山東十大漁業(yè)品牌推介會(huì)。在這背后，是山東的參鮑魚(yú)蝦蟹東突西進(jìn)南征北跨的過(guò)程。這其中，西進(jìn)的路風(fēng)光無(wú)限，但山水重重。畢竟，讓喜食麻辣風(fēng)味的成都人愛(ài)上海鮮，需要一個(gè)過(guò)程。更遑論，還有沿海其他省份的強(qiáng)有力競(jìng)爭(zhēng)。

　　“山東魚(yú)”來(lái)了

　　10月30日的成都世紀(jì)城新國(guó)際會(huì)展中心，熙熙攘攘。第九屆農(nóng)交會(huì)馬上就要開(kāi)幕了，正當(dāng)山東省十大漁業(yè)品牌展覽和推介會(huì)的參會(huì)企業(yè)負(fù)責(zé)人忙著準(zhǔn)備時(shí)，伴隨著閃光燈的猛閃，國(guó)務(wù)院副總理回良玉在山東省副省長(zhǎng)賈萬(wàn)志等人的陪同下，來(lái)到山東漁業(yè)展區(qū)前，這讓大家欣喜不已。

　　這次參展，山東漁業(yè)是鉚足了勁來(lái)的。山東十大漁業(yè)品牌展覽和推介會(huì)陣容龐大，規(guī)模和力度空前，成為本次農(nóng)交會(huì)最大的展團(tuán)，展出和推介面積達(dá)880平方米。來(lái)自青、煙、威等九市的75家漁業(yè)龍頭生產(chǎn)企業(yè)，聯(lián)合向蓉城市民推出山東著名十大漁業(yè)品牌及上千個(gè)水產(chǎn)精品。

　　山東十大漁業(yè)品牌產(chǎn)品中，好當(dāng)家牌高壓海參、東方海洋牌干海參、海芝寶牌冷鮮深海小海帶等十個(gè)產(chǎn)品獲得本屆農(nóng)交會(huì)金獎(jiǎng)。160多家魯川水產(chǎn)生產(chǎn)和經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)銜接成功，展覽推介會(huì)當(dāng)天簽訂合同596筆、金額8500萬(wàn)元，簽訂意向854筆、1.7億元。

　　山東省海洋與漁業(yè)廳有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，自2007年山東省十大漁業(yè)品牌評(píng)出以來(lái)，已先后在濟(jì)南、北京、青島、西安、成都等地開(kāi)展大規(guī)模推介會(huì)。各地也紛紛打起品牌戰(zhàn)略，濟(jì)寧市政府每年用于漁業(yè)品牌建設(shè)的資金超過(guò)1000萬(wàn)元。

　　飲食文化成障礙

　　山東漁業(yè)需要市場(chǎng)，西部百姓的餐桌需要魚(yú)蝦，合作似乎一拍即合。但事實(shí)上，山東魚(yú)蝦要成功地登陸西部百姓的餐桌，還有許多障礙等待跨越。

　　飲食習(xí)慣的差異，也許是最大的障礙。10月30日，在成都世紀(jì)城新國(guó)際會(huì)展中心的山東十大漁業(yè)品牌展區(qū)內(nèi)，一位小朋友站在“黃運(yùn)甲魚(yú)”的展示柜前用濃重的川音興奮地大喊：“妖怪！妖怪！”這還不是最離譜的，在西安推介會(huì)上，記者親眼目睹竟然有西安市民把干海參買(mǎi)回家油炸，因?yàn)橐Р粍?dòng)回來(lái)找企業(yè)理論。

　　“飲食文化的差異，是我們亟須邁過(guò)的一個(gè)坎，邁進(jìn)西部市場(chǎng)有很大的難度。據(jù)我所知，遼寧的一些知名海參企業(yè)，開(kāi)拓起來(lái)也相當(dāng)不易。這需要整個(gè)行業(yè)慢慢地滲透，加大宣傳。”青島老尹家海參市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)部經(jīng)理張連旺說(shuō)。

　　來(lái)自同業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)也是問(wèn)題。四川省水產(chǎn)局總工程師漆乾余告訴記者，“在四川，外來(lái)的水產(chǎn)品主要來(lái)自廣東、福建。”

　　記者在推介會(huì)現(xiàn)場(chǎng)見(jiàn)到成都市民沈女士時(shí)，她大包小包地買(mǎi)了很多魚(yú)釀醬油。“威海產(chǎn)的，成都買(mǎi)不到。”沈女士說(shuō)，“山東的海鮮很少過(guò)來(lái)，想吃海鮮的時(shí)候，我都是去一家叫‘紅高粱’的廣東海鮮酒樓。”

　　日照市海洋與漁業(yè)局副局長(zhǎng)王廣東曾去過(guò)重慶最大的海鮮市場(chǎng)實(shí)地考察。“在成都、重慶，我們打不過(guò)廣東，因?yàn)檫@些水產(chǎn)品很多都是空運(yùn)來(lái)的。它們占據(jù)了地利優(yōu)勢(shì)，成本比我們低。”

　　差異化之路和品牌戰(zhàn)略

　　進(jìn)軍西部市場(chǎng)晚、地理位置遠(yuǎn)，在其他省份占據(jù)天時(shí)地利的前提下，山東魚(yú)蝦要后來(lái)居上，王廣東的建議是，走差異化之路。“比如海知了，只有日照3公里的海岸線上有，別的地方不產(chǎn)。”

　　山東省海陽(yáng)市黃海水產(chǎn)有限公司總經(jīng)理助理崔恒全也表示，差異化發(fā)展是條路子。“冷水魚(yú)只有北方才有。就算是相同的魚(yú)種，低溫條件下生長(zhǎng)的肉質(zhì)好、口感好。這是我們的優(yōu)勢(shì)。”

　　崔恒全認(rèn)為，有了好的產(chǎn)品，還要打造好的品牌。“光干不說(shuō)是不行的，好的產(chǎn)品必須讓大家知道。現(xiàn)在，政府搭建這么大的平臺(tái)，對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)是個(gè)很好的向市場(chǎng)展示的機(jī)會(huì)。以前，都是靠企業(yè)單打獨(dú)斗。”

　　1998年，多寶魚(yú)剛進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，并不被人熟知。威海一家企業(yè)的老總只好讓企業(yè)職工背著多寶魚(yú)，去廣州、深圳的星級(jí)賓館免費(fèi)送，逐漸打開(kāi)市場(chǎng)。“那個(gè)過(guò)程很艱難，如果有政府搭臺(tái)企業(yè)唱戲，就容易得多。”

　　“這邊經(jīng)營(yíng)海產(chǎn)品的檔口都沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，這也需要宣傳。這次我空運(yùn)了八個(gè)頭一斤的東方對(duì)蝦，都是活的。但過(guò)來(lái)后，7℃的海水變成22℃，蝦都死了。事實(shí)上，如果經(jīng)驗(yàn)得當(dāng)，活鮮可以養(yǎng)一兩個(gè)星期。另外，這邊沒(méi)有海水，可以用海水晶融入淡水，人工造海水。教會(huì)了當(dāng)?shù)亟?jīng)營(yíng)者，市場(chǎng)慢慢就能打開(kāi)，不但可以銷(xiāo)售我們的水產(chǎn)品，還可以銷(xiāo)售海水晶。”崔恒全說(shuō)。

　　山東省海洋與漁業(yè)廳廳長(zhǎng)侯英民表示，山東要大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略、發(fā)展現(xiàn)代漁業(yè)。5年來(lái)，為發(fā)展現(xiàn)代高效生態(tài)品牌漁業(yè)，山東實(shí)施漁業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)十大工程和漁業(yè)十大品牌建設(shè)工程。膠東刺參、膠東鮑、東方對(duì)蝦、榮成海帶和黃河口大閘蟹等十大漁業(yè)品牌產(chǎn)量占全省水產(chǎn)品總產(chǎn)量的17.5%，產(chǎn)值占漁業(yè)總產(chǎn)值的45.3%。其中海參產(chǎn)值超過(guò)130億元。