中國(guó)水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道　蝦丸里面沒(méi)有蝦肉，蟹肉棒里沒(méi)有蟹肉，撒尿牛丸是用豬肉做的……你在吃火鍋時(shí)是否留意到這些呢？又到吃火鍋時(shí)節(jié)，金陵晚報(bào)記者對(duì)市場(chǎng)上的火鍋丸子進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)丸子名不副實(shí)。 
　　吃了這么多年才發(fā)現(xiàn)蝦丸里沒(méi)蝦 
　　劉小姐是火鍋控，隨著天氣變冷她又開(kāi)始狂購(gòu)火鍋丸子儲(chǔ)存在家里。但在前幾天她在吃火鍋時(shí)無(wú)意中發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問(wèn)題，明明包裝上寫(xiě)的是蝦丸，在配料表里卻找不到一個(gè)“蝦”字，只有魚(yú)糜、淀粉、肥膘、食品添加劑之類東西。
　　她趕緊把蟹肉棒、魚(yú)丸、撒尿牛丸之類仔細(xì)查看了一遍，蟹肉棒里也沒(méi)見(jiàn)有蟹肉，配料也是魚(yú)糜淀粉、蛋清、食品添加劑之類。撒尿牛丸的全名寫(xiě)的是撒尿牛味丸，配料是豬肉、雞肉、淀粉、食品添加劑。好在魚(yú)丸的配料中終于見(jiàn)到了魚(yú)肉。
　　劉小姐是在一家超市購(gòu)買的海旺牌火鍋丸子，她說(shuō)她一直比較喜歡這個(gè)牌子的丸子，沒(méi)想到吃了這么多年才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)蝦丸里沒(méi)蝦，蟹肉棒沒(méi)蟹，撒尿牛丸也不是牛肉做的。
　　促銷員說(shuō):“這么便宜的東西沒(méi)蟹就對(duì)了”
　　昨天，記者走訪了南京的世紀(jì)聯(lián)華、金潤(rùn)發(fā)等超市，各超市的速凍海鮮火鍋丸都被擺在顯眼位置。走訪中，記者發(fā)現(xiàn)不光海旺牌的丸子存在名稱與配料不符的現(xiàn)象，其他一些品牌的小包裝散稱丸子，也普遍存在這種問(wèn)題。這些丸子的售價(jià)在13元到17元左右。而一些價(jià)格在30元到40元的230克、500克包裝的火鍋丸中，蝦丸、撒尿牛丸的配料中就有蝦肉、牛肉之類。
　　對(duì)于這種名稱跟配料不符的現(xiàn)象，一位超市促銷員給出了雷人的說(shuō)法，“賣這么便宜的東西，沒(méi)有蟹肉就對(duì)了，要不廠家怎么賺錢”。這位促銷員還給記者算了一下成本，現(xiàn)在螃蟹一斤要賣到三十元，如果真拿蟹肉來(lái)做蟹肉棒，加上蟹殼、生產(chǎn)成本、人工成本等，蟹肉棒至少要賣到30多元一斤才能不賠。
　　為何品名和成分不符？廠家不正面解釋
　　一位超市工作人員在跟記者私下聊天時(shí)說(shuō)，曾有顧客發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后找到超市投訴，超市方面跟廠家聯(lián)系時(shí)，廠家表示這些都是仿生食品。按規(guī)定在包裝上應(yīng)該注明“仿”，但實(shí)際現(xiàn)象是大部分廠家都在刻意回避這個(gè)字。在工作人員提醒下，記者在一種福建產(chǎn)的百澤魚(yú)丸的保障上，看到了魚(yú)丸兩字后面有個(gè)括號(hào)，里面有個(gè)“仿”字。海旺的撒尿牛丸寫(xiě)的也是港式撒尿牛味丸。但更多的產(chǎn)品，都是直接寫(xiě)魚(yú)丸、蟹肉棒、撒尿牛丸等。
　　海旺牌的生產(chǎn)廠家海壹食品南京服務(wù)處工作人員也表示蝦丸其實(shí)是蝦味丸。至于為何品名跟成分不符，她建議記者詢問(wèn)福建海壹食品總部。而海壹食品總部在給記者的書(shū)面回復(fù)中，并沒(méi)有正面解釋，只是表示要對(duì)報(bào)道中提到的海旺產(chǎn)品進(jìn)行確認(rèn)。
　　■三個(gè)你不得不關(guān)心的問(wèn)題■
　　什么是仿生食品？ 
　　記者致電上海海洋大學(xué)食品學(xué)院，得知目前有一種很流行的海洋仿生食品，主要是用人工原料從外形和口味上模擬天然海洋食品。這其中魚(yú)糜制品又是重要組成部分，像魚(yú)丸、蝦丸等都是這類。
　　專家提醒，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的海洋仿生食品，對(duì)人體不會(huì)造成危害，但也不宜多吃。
　　魚(yú)糜是死魚(yú)肉嗎？
　　無(wú)論是蝦丸還是魚(yú)丸，大部分火鍋丸子的配料中，都能見(jiàn)到魚(yú)糜這種成分。到底什么是魚(yú)糜？有市民憑字面意思猜測(cè)，就是一些死魚(yú)磨碎的肉。 
　　記者找到了一位從事水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)多年的業(yè)內(nèi)人士，他告訴記者魚(yú)糜的確就是把魚(yú)肉粉碎形成的黏糊狀物體。其生產(chǎn)流程大體是，先將魚(yú)肉粉碎，再加上食鹽和其他添加原料進(jìn)行加工，形成黏糊狀的魚(yú)肉糊后再加熱使其具有彈性。在實(shí)際生產(chǎn)中，的確有把一些死魚(yú)拿來(lái)做魚(yú)糜的現(xiàn)象，此外還有一些不良商家會(huì)把不經(jīng)去臟開(kāi)腔的魚(yú)拿來(lái)做魚(yú)糜。
火鍋丸有國(guó)標(biāo)嗎？ 
　　記者撥打質(zhì)監(jiān)部門的12365熱線，獲悉不僅是火鍋丸子，整個(gè)速凍海鮮食品并無(wú)統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 
　　在一些火鍋丸子的包裝上，記者看到上面寫(xiě)著“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：SB/T10379”，記者通過(guò)商務(wù)部的網(wǎng)站查詢到，這是商務(wù)部在2004年發(fā)布的速凍調(diào)制食品國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，業(yè)內(nèi)人士告訴記者，其標(biāo)號(hào)中的（T）是推薦執(zhí)行的意思，并非強(qiáng)制執(zhí)行。
　　目前國(guó)內(nèi)還有一個(gè)與火鍋丸子相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，《凍魚(yú)糜制品標(biāo)準(zhǔn)》（SC/T3701-2003），其中涉及了仿生食品，但僅是對(duì)色澤、外觀、口味等進(jìn)行了規(guī)定，沒(méi)有提及包裝名稱和成分。