中國水產門戶網報道記者日前從“第四屆胃腸腫瘤學術研討會暨胃癌高級培訓班”上獲悉，近年興起的配料———魚露、蝦露其實是高致癌物，長期食用易致胃癌。

　　胃癌高發 與飲食結構有關

　　中山大學附屬第一醫院胃腸外科主任何裕隆教授介紹，雖然根據WHO統計的數據顯示，胃癌處于逐漸下降趨勢，然而我國仍是胃癌高發國家。“全世界發生100萬的胃癌，中國就占了50萬。”何裕隆認為，這與患者的不良生活習慣和飲食結構有關。

　　“一些人喜歡拿魚露、蝦露當配料，其實那些都是高致癌物，里面的亞硝酸鹽含量很高。”何裕隆舉例，如韓國的泡菜、中國的酸菜都是如此，所以我國北方，尤其是東北也是胃癌高發區，發病率超過十萬分之二十五。廣東雖然不算胃癌高發區，但一些潮汕人喜歡立即吃滾開的粥及喝很燙的功夫茶，這些都易損傷胃黏膜。

　　氣溫驟降 消化道出血增多

　　這幾天氣溫下降很快，何教授表示消化道出血的患者也因此增加。“一到季節變化的時候，如秋到冬，冬到春，應急情況下，胃粘膜易損傷，從而引起出血。所以，一定要警惕。”

　　何教授介紹，由于胃癌早期癥狀不明顯，壓力大、季節變化也易引起胃脹、胃部不適等，因此很多人不重視。在他接觸的胃癌患者當中，2/3都是晚期才發現，大多失去了手術機會，為此建議40歲以上有腫瘤家族史的人士，若出現腹脹、食欲下降等癥狀，做一次全面的胃腸鏡檢查；有慢性炎癥、潰瘍、息肉的人士也要定期復查。