中國水產門戶網報道　冬季海參進補正當時，眼下又到了歲末，今天上午，記者走訪市場發現，干海參市場迎來銷售旺季，而價格也比同期增長10%到20%。專家稱低于5000元的海參不靠譜。

    張店的丁先生告訴記者，馬上到了年關，本想去商場買些好海參等著兒女過年回來吃，可是去了一看卻發現今年商場里基本沒有低于5000元的海參，比去年貴了不少，“這么貴的海參我都沒舍得買，后來又去批發市場轉了轉發現，便宜的干海參大約在2000多元一斤�！倍∠壬�說，為啥都是干海參價格相差這么大，后來猶豫了半天還是沒敢買，擔心便宜的摻假。
   
　　今天上午，記者來到山東淄博海盛水產批發市場，這里賣海參的店鋪還真不少，大約有90%的店主表示，今年的干海參價格上浮了10%到20%，原因是鮮海參漲價了。一名店主告訴記者，海參有野生參、潮間帶池養參、普通池養參等，一般野生海參由于生長期長，捕撈難度大，產量低，食品安全性好，價格會高一些。另一家店主告訴記者，隨著近幾年來的過度捕撈，野生海參少之又少，而且，又到了年關海參需求量升高，種種原因推高了海參的價格。
    
　　那么，價格高的海參就一定是好海參嗎？ 就此，記者采訪了一名從事某品牌海參生意多年的經營者，據介紹，目前市場上的海參魚目混雜，要從價錢上來說，好的干海參每斤至少要在五六千元以上，如果低于這個價格就不靠譜。為此，她還給記者算了筆賬，今年鮮海參的價格每斤在110元錢左右，大約35斤鮮海參才能加工成1斤干海參，按著這個價格計算光成本干海參就得3850元一斤，如果再加上人工費、運輸費等好的干海參都得在五六千元以上。“今年相關部門對海參的檢查要求更加嚴格，很多大型商場都已經沒有每斤5000元以下的海參了”這名經營者說。

    在此，這名經營者還提醒消費者，挑選好的海參首先要看生長環境，一般生長期長、純干、肉肥、刺多而挺的海參是佳品。用手摸上去干海參個體堅硬，不易掰開，份量較輕，敲擊有木炭感，擲地有彈性好的。而劣質的干海參易于掰斷，并有鹽結晶或雜質脫落，手掂有沉重感，敲擊或擲地無彈性和回音，鹽含量均在60%以上。

    另外，市場上海參魚目混雜價格很多是“虛高”，購買時不能光看價格，主要取決于加工工藝。好的海參只加工一遍，而劣質參少則加工兩遍，多則加工5遍。而每多加工一次就對營養成分破壞一次，鹽分占的比重大了，自然價錢也會降下來。