中國水產門戶網報道　近日，浙江嘉興市秀洲區王江涇鎮被中國水產流通與加工協會、全國水產技術推廣總站、農業部漁業局養殖處、浙江省海洋與漁業局等部門聯合評為“中國青魚之鄉”。王江涇之所以能成為青魚之鄉，除了氣候、水域等天時地利因素，還有不少歷史原因。

　　青魚曾是富人專享

　　青魚屬鯉形目鯉科，個頭較大，是長江流域特有的魚類，是四大家魚之一。 

　　據秀洲區農經局水產站工作人員介紹，王江涇一帶為長江水系，是青魚原產水域，當地民眾養殖青魚由來已久。

　　產自王江涇的青魚最大特點是背青肚白，魚肉白里透紅，肉質結實，味道鮮美，營養豐富，是淡水產品中的珍品，被當地老百姓譽為純天然的高級食品。

　　據當地老人介紹，以前，王江涇青魚由于苗種、飼料、技術等原因產量有限，只有達官貴人消費得起，老百姓只能“望魚興嘆”。

　　緩解過全國“吃魚難”

　　“中國青魚之鄉”之所以花落王江涇，背后還有一些歷史原因。

　　據農經部門資料記載，1963年，嘉興市養魚場王江涇苗種場突破青魚人工繁育難關，青魚產業慢慢形成規模。

　　上世紀80年代初，全國出現“吃魚難”。為響應號召，全國掀起建造國家商品魚基地的熱潮。嘉興作為魚米之鄉，自然被選為國家商品魚基地重點建造地區。從1982年開始，王江涇鎮先后建設梅家蕩、陶家蕩、和尚蕩、屋梁蕩、行照湖5大商品魚基地，面積達6395畝，為緩解“吃魚難”問題作出了巨大貢獻。

　　到了1995年，嘉興市養魚場向國家申請建設長江四大家魚原種場，1998年占地1631畝的原種場竣工并通過農業部驗收。到2004年，王江涇青魚養殖面積已超過1萬畝。

　　標準化養殖成支柱產業

　　現在農產品發展的新方向是走綠色產品之路。記者從質監部門了解到，王江涇鎮2008年啟動高標準青魚養殖示范基地建設，已完成建設面積2651畝。目前，王江涇鎮已完成國家級青魚標準化養殖示范區項目，“嘉荷池青”、“蓮泗蕩”青魚及制品獲得了國家原產地標記注冊證書。王江涇鎮還對轄屬的13個青魚加工品牌進一步整合，統一注冊了“王江涇”水產品集體商標。

　　據統計，目前王江涇鎮青魚養殖面積占全鎮內塘水產養殖面積的50%，遍布27個行政村，涉及521戶農戶，產值達1.23億元，是王江涇鎮的支柱產業。

　　青魚干成必備年貨

　　馬上就要過年了，嘉興老百姓在準備年貨的時候總不會忘了王江涇青魚干。

　　除了做成魚干，青魚還有紅燒、清蒸等傳統吃法。最近，王江涇鎮通過院企合作，開發出了冷凍制品、醉魚干、熏烤休閑食品、速凍脫脂魚片、青魚內臟、白魚、即食魚等青魚系列產品。當地的一些農莊還開發出“青魚六吃”的新吃法。2008年，王江涇鎮青魚加工量達20萬條，占全鎮青魚養殖總量的15%。