在全球經(jīng)濟(jì)狀況困難的情況下，蝦市場價(jià)格仍在上升。

    2011年上半年，盡管全球范圍內(nèi)蝦類供應(yīng)不足、價(jià)格高位，蝦市場仍舊保持樂觀。經(jīng)歷過地震和海嘯的日本，對成品蝦需求增多，對原料蝦需求下滑。歐盟、美國等其他市場對成品蝦的進(jìn)口量也相對較高。

    泰國南美白對蝦的收獲季節(jié)因洪水影響而推遲，越南湄公河一帶的黑虎蝦倍受病害折磨，這些因素導(dǎo)致原料蝦供應(yīng)短缺，并推高了價(jià)格。印度，尤其是南部地區(qū)，南美白對蝦的養(yǎng)殖量顯著增長，而黑虎蝦產(chǎn)量相對下降。
    日本地震海嘯過后，蝦市場從六月份開始復(fù)蘇，這種趨勢持續(xù)到七八月份。成品蝦和半成品蝦的銷量持續(xù)增長，但帶殼原料蝦的銷量出現(xiàn)下滑。2011年1-7月原料凍蝦進(jìn)口量下降，成品蝦進(jìn)口量增長8%。
    亞洲各蝦產(chǎn)品供應(yīng)國仍然面對各種不同的挑戰(zhàn)。泰國的洪災(zāi)、越南的臺風(fēng)和印度令人失望的野生蝦捕撈量，使蝦類產(chǎn)品供應(yīng)鏈短期內(nèi)仍受影響。在這種局面之下，預(yù)測未來蝦價(jià)仍會堅(jiān)挺。2011年泰國蝦出口增長量修改成5%(之前的預(yù)測是增長8%)。
    2011年1-6月之間，中國蝦出口量同比增長近20%，各種蝦類產(chǎn)品的進(jìn)口量從2010年的149760噸增加到178704噸。

    美國國內(nèi)的生產(chǎn)者在銷售產(chǎn)品時(shí)遇到了困難，因?yàn)槎蚬隙酄柕奈r類供應(yīng)能力提高，且供應(yīng)的帶殼蝦質(zhì)量得到改善。2011年1-7月間，美國所有的蝦類產(chǎn)品進(jìn)口量同比增長2.1%。
    泰國依然是蝦類產(chǎn)品的最大供應(yīng)國，接下來是厄瓜多爾和印度尼西亞。2011年1-8月期間，泰國蝦產(chǎn)量同比增長65.7%，但仍沒趕上2009年的最高水平。經(jīng)濟(jì)條件限制需求的進(jìn)一步改善。
    墨西哥養(yǎng)殖者因擔(dān)心白斑病而決定提前收獲養(yǎng)殖蝦，這使受歡迎的大規(guī)格蝦類供應(yīng)量下降。

    2011年第二季度，歐盟市場的蝦類貿(mào)易活動放緩，而另一個(gè)主要消費(fèi)市場美國的需求仍然很強(qiáng)勁。盡管受歐元危機(jī)影響，上半年歐盟市場蝦類進(jìn)口量仍然出現(xiàn)增長，共計(jì)38.6萬噸。其中原料凍蝦進(jìn)口量同比增長10%，厄瓜多爾、印度、格陵蘭、阿根廷和中國是該市場的主要供貨國。除法國進(jìn)口量下降7.5%之外，歐盟其他主要消費(fèi)國的需求都很強(qiáng)，西班牙、英國、意大利和德國的進(jìn)口量分別上漲33.5%、31.6%、7.8%、4.6%。
    零售商正在為12-1月的蝦產(chǎn)品銷售旺季做采辦。市場對價(jià)格依然敏感，這將有利于南美白對蝦和其他價(jià)格較低的蝦類品種。