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小娃娃魚躲在瓷板下。 青島產娃娃魚很快就將端上餐桌了。但是，作為國家二級保護動物的娃娃魚到底能不能吃？娃娃魚到底是怎么養殖的？每條近萬元的娃娃魚將會爬上誰的餐桌？1月12日，記者前往膠州市聯誼生態園探訪發現，娃娃魚幼苗一般需要五年才能長成，一條一般也就五六斤，養殖時喂食、衛生 、溫度等十分關鍵，一不小心就容易患病。此外，娃娃魚價格不菲，一條魚一般就需上萬元，因此食用人群一般比較固定。 幼苗一般五年長成 據介紹，娃娃魚，學名大鯢，因叫聲似小兒啼，故稱“娃娃魚”，屬于國家二級保護動物。我國是娃娃魚的原產國，它主要分布在國內湖北、安徽、四川、陜西等十七個省。 膠州市聯誼生態園是青島市唯一一家娃娃魚養殖基地，生態園經理姜德寶自2010年就開始和娃娃魚打交道，“我們從膠州市海洋與漁業局了解到了娃娃魚養殖的巨大前景，當機立斷就去陜西漢中、浙江等娃娃魚主要產地進行了考察，覺得這個項目不錯，就開始去漢中學習養殖技術并引進了60多條娃娃魚”。經過一年的養殖，這些娃娃魚長勢良好，“其中20條成魚已經長成，到了可以賣的程度了”。 “小娃娃魚一般要五年才可以長成，最快也要三年，一般能長到五六斤，最大能長到十幾斤。”姜德寶介紹，一千多塊錢一斤的娃娃魚幼魚在養殖方面面臨著許多風險，并且現在娃娃魚繁殖技術也還不成熟，“中國北方現在還沒有能人工繁殖成功的，我們要養殖也只能從漢中等地買幼苗”。但娃娃魚身上巨大的經濟價值，還是讓他沒能忍住誘惑。姜德寶介紹，娃娃魚營養價值極高，“娃娃魚肉蛋白含有17種氨基酸，其中包括8種人體必需氨基酸”。 如此高的營養價值當然價格不菲，記者從已經在青島經營娃娃魚五年的一珍香娃娃魚館了解到，現在店里娃娃魚的價格是2680 元一斤。“吃一條怎么也得上萬。”魚館經理車麗雅告訴記者，雖然和娃娃魚打了快兩年的交道了，但他自己從來沒有吃過，“娃娃魚是種" 富貴魚"，我哪能吃得起？” 小黑屋里住著“萬元戶” 為揭開娃娃魚的神秘面紗，記者1月12日來到膠州市聯誼生態園進行了探訪。娃娃魚的“家”就在生態園北邊一排并不起眼的平房，娃娃魚對溫度的要求很高，屋里一年四季都保持16℃～18℃的恒溫。 進入到娃娃魚的養殖池，記者看到屋里漆黑一片，窗戶被黑色的窗簾遮擋得嚴嚴實實，屋里也沒有燈。“娃娃魚喜歡陰暗的環境 ，我們這里面沒有燈，也一般不拉開窗簾。”技術員王順誠介紹，娃娃魚就住在一個個隔出的水池里。 王順誠告訴記者，娃娃魚比較容易得爛尾病、大腳病和腹脹病等，“這都是衛生條件不好或者喂食不注意造成的 ”。娃娃魚的食物主要是附近大沽河里的小魚。“每次喂食前，都要先把小魚放在3% 的鹽水中進行消毒。消毒時間太長魚就死了，娃娃魚不吃了，時間太短又起不到作用。”而且喂食的量也要把握好，“不能讓娃娃魚多吃，吃多了容易得腹脹病”。 “我在這里跟它們待了一年多了，只聽過一次娃娃魚叫，真跟小孩哭一模一樣。”王順誠告訴記者，娃娃魚一般不叫，只有在受到過度驚嚇時才會叫。 本欄文/圖 記者 周超 娃娃魚價太高食用人群固定 青島市海洋與漁業局漁業管理處的一位工作人員告訴記者，由于娃娃魚屬于國家二級保護動物，經營娃娃魚必須持有《水生野生動植物經營利用許可證》。據這位工作人員介紹，青島現在持有此證的酒店并不多，而且現在仍在經營娃娃魚生意的只有一家。 一條上萬元的娃娃魚，到底有沒有市場？“食用娃娃魚的人群也比較固定。”一珍香娃娃魚館經理車麗雅告訴記者，由于娃娃魚價格較貴，是一種“小眾食物”。現在店里的娃娃魚主要從浙江進貨，她現在也很期待與青島當地的娃娃魚養殖企業合作，“從青島進貨距離比較近 ，娃娃魚會更新鮮，而且運輸成本也會降低不少”。 在采訪過程中，青島市海洋與漁業局的這位工作人員也表達了對青島娃娃魚銷售的擔憂。他表示，以前青島有好幾家做娃娃魚的，現在只剩下一家還在堅持。但姜德寶表示，銷路完全不成問題，現在對于20條可賣的娃娃魚，已經有幾家酒店有意向購買，即使擴大到500條的規模，青島的市場也完全能消化得了。 |
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