中國(guó)水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道　采訪中，不少業(yè)內(nèi)人士表示，促使消費(fèi)者趨向于選擇質(zhì)量更可靠的品牌海參的原因，是隨著海參市場(chǎng)需求擴(kuò)大，大大小小的海參生產(chǎn)廠家一哄而上，質(zhì)量良莠不齊。

　　近幾年，越來越多的企業(yè)開始重視起品牌的建設(shè)和營(yíng)銷，他們意識(shí)到品牌對(duì)終端銷售的拉動(dòng)力量，“毫不夸張地講，品牌海參意味著企業(yè)的高信譽(yù)和海參的高質(zhì)量，從近幾年行業(yè)的變化也能看出來，現(xiàn)在一些小的海參店因?yàn)闆]有品牌優(yōu)勢(shì)，正逐步從市場(chǎng)上消失，而一些注重品質(zhì)的大品牌發(fā)展在加快。”李寶葉說道。

　　事實(shí)上，不光是消費(fèi)者購買時(shí)品牌意識(shí)強(qiáng)，近幾年來，海參行業(yè)也開始重視品牌，李寶葉表示，這與海參的特性有關(guān)系。“大部分水產(chǎn)品，不管是淡水還是海產(chǎn)品，基本都以鮮食為主，基本上都是有養(yǎng)殖無加工，即使標(biāo)榜為不同的品牌，消費(fèi)者口感視覺上的差異也不是很大，相對(duì)而言，海參的烹飪過程就復(fù)雜多了，需要加工，也需要保質(zhì)，不同品牌之間差異就會(huì)很大。”

　　據(jù)了解，2003年非典之后，濟(jì)南的消費(fèi)者開始意識(shí)到海參的神奇之處，但是當(dāng)時(shí)不管是消費(fèi)者還是企業(yè)，沒有明顯的品牌意識(shí)，山東市場(chǎng)叫得上名來的海參品牌并不多見，之后的幾年，看到海參市場(chǎng)的消費(fèi)潛力，越來越多的品牌進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)。

　　“從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，海參品牌化將是今后行業(yè)發(fā)展的大趨勢(shì)，品牌海參生產(chǎn)企業(yè)摒棄了傳統(tǒng)的產(chǎn)供銷體系，養(yǎng)殖、加工、銷售各個(gè)環(huán)節(jié)一條龍，有自己的加工廠和養(yǎng)殖基地，有穩(wěn)定可靠的生產(chǎn)線。”李寶葉說道。

　　海參變身大眾消費(fèi)

　　成禮品市場(chǎng)新寵

　　距離龍年春節(jié)還有十來天的時(shí)間，節(jié)日禮品市場(chǎng)的熱度也越來越高，不管商場(chǎng)還是超市，都在最顯眼的位置擺滿了促銷的節(jié)日禮品， 記者從多家商場(chǎng)了解到，近幾年節(jié)日禮品市場(chǎng)的主角發(fā)生了不小的變化，原本只是高端消費(fèi)的海參，成了禮品新寵。

　　“以前快過節(jié)的時(shí)候，買煙酒做禮品的人多，現(xiàn)在流行送海參了，很多人覺得生活水平提高了，送這個(gè)比較上檔次，尤其是送給老人，吃了對(duì)身體還好。”昨天，省城歷下區(qū)一超市的工作人員說道。

　　以前每年為送什么禮品犯愁的郭先生也表示，現(xiàn)在不會(huì)再為這個(gè)問題費(fèi)神了，“不管是跟業(yè)務(wù)伙伴維護(hù)關(guān)系，還是去親戚朋友家串門，都得拿點(diǎn)東西，煙酒有損身體健康，電視上狂轟濫炸宣傳的那些禮品其實(shí)沒有多少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相比之下，海參不管是檔次還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，都是最合適的節(jié)日禮品。”

　　記者看到，目前市場(chǎng)上可供人們選擇的海參種類也很多，有干海參，還有即食海參、凍干海參等。采訪中，不少人都表示，不光用海參做禮品送人拿得出手，買來自己吃也很好，在省城天橋區(qū)一所中學(xué)任教的宋女士今年就有這樣的新打算：買一盒海參，在除夕夜的年夜飯桌上，給家里人每人上一道海參菜品，“以前我們總覺得，只有去酒店吃飯才是這樣，如果過節(jié)那天每人端上一道海參菜品，能找到五星級(jí)酒店的感覺，整個(gè)餐桌立馬檔次高了。”

　　據(jù)金魯源海參總經(jīng)理李寶葉介紹，近幾年濟(jì)南市場(chǎng)的海參消費(fèi)的確是日益升高，以該品牌為例，每年的銷售額都在以30%左右的份額增長(zhǎng)，“以前海參只是高端消費(fèi)場(chǎng)所才能看到，非典之后，人們對(duì)健康更加重視，能夠提高人體免疫力的海參市場(chǎng)需求變大，海參消費(fèi)也開始變得大眾化。”

　　老百姓買海參看重品質(zhì)

　　吃海參就吃品牌的

　　此外，李寶葉還告訴記者，近年來的濟(jì)南海參市場(chǎng)還有另一個(gè)明顯的變化：買來海參自用的消費(fèi)群體也在增多。海參剛進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)時(shí)，大部分人是買來作為禮品送人，但是近幾年買來自己吃的消費(fèi)群體越來越多，“2006年以前，濟(jì)南市場(chǎng)上頂多10%的人是買來自己吃的，現(xiàn)在至少有三四成顧客，買來海參是自己吃的，可以說，消費(fèi)海參的人群已經(jīng)從早期的治病康復(fù)過渡到日常進(jìn)補(bǔ)每日所需了。”

　　采訪中記者看到，目前濟(jì)南市場(chǎng)上銷售海參的不少，有品牌專賣店，有商超的專柜，還有一些銷售散裝海參的小店，省城市民楊女士表示，自己買海參不管是送人，還是自己吃，都會(huì)選擇知名品牌的。

　　對(duì)此，家住省城燕子山校區(qū)的劉先生也有自己的看法，“有些人喜歡在路邊的干貨店里，或者是在淘寶上買很便宜的海參，我不太認(rèn)同，買海參的首要目的就是為健康加分，最重要的就是質(zhì)量，是品質(zhì)，只認(rèn)便宜不重質(zhì)量肯定不行，錢花的少了，海參營(yíng)養(yǎng)少很多，說不準(zhǔn)再有點(diǎn)有害物質(zhì)，太不值了！”每次需要海參的時(shí)候，劉先生都固定在同一家品牌旗艦店買，“大品牌的海參，品質(zhì)肯定更好一些，不會(huì)花冤枉錢，吃了也放心。”

　　采訪中記者看到，目前省城大部分消費(fèi)者都像劉先生一樣，對(duì)品牌海參的信任度明顯高于非品牌的散賣海參，“沒有品牌的散賣海參雖然價(jià)格便宜一些，但是質(zhì)量不能讓人放心。”

　　李寶葉也表示，消費(fèi)者購買海參時(shí)，不要光比較價(jià)格，即使同樣都是淡干海參，價(jià)格也會(huì)有差異，而這種價(jià)格差異源于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的差異，“不同產(chǎn)地不同種類的海參，價(jià)格會(huì)有所差別。”據(jù)了解，全世界約有1100多種海參，但僅有40種可食用，“海參的種類特別多，普通的消費(fèi)者大部分都缺乏海參常識(shí)，如果想買的放心，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的功效，還是應(yīng)該選擇成熟、有實(shí)力的品牌商家。”

　　近兩年，越來越多人意識(shí)到海參的養(yǎng)生功效，海參也從原本的高端消費(fèi)變?yōu)榇蟊娤M(fèi)，海參市場(chǎng)也從原本的大都是散著賣，發(fā)展到現(xiàn)在品牌專賣店越來越多，消費(fèi)者在選購海參時(shí)，更注重產(chǎn)品品質(zhì)，會(huì)首先選擇信得過的大品牌，整個(gè)海參市場(chǎng)都在向品牌化靠攏。 

　　記者 馮云云