中國(guó)水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道　□何瑛兒

　　菜市場(chǎng)橫行霸道了數(shù)年的大閘蟹，到了今年春節(jié)沒有以人們預(yù)料中的漲幅爬出“天價(jià)”，讓不少“囤蟹一族”跌破眼鏡。

　　其實(shí)，大閘蟹的寒意在節(jié)前就已經(jīng)有征兆。早在去年11月份，四兩一只的蟹只賣100元/斤，而在往年則要200元/斤。

　　大閘蟹為什么便宜了？市場(chǎng)上一個(gè)普遍說法是被龍蝦搶了“風(fēng)頭”，因?yàn)榻衲晔驱埬辏瑸橛憽安暑^”龍蝦受寵，像紹興春節(jié)最貴時(shí)龍蝦賣到了600元/斤，走出了一波區(qū)別于往年的“獨(dú)立行情”。而龍蝦和大閘蟹在市民餐桌上“非你即我”的水產(chǎn)品霸主地位，使得大閘蟹的消費(fèi)量下降。

　　那么，大閘蟹在春節(jié)市場(chǎng)上的“受挫”，是否僅僅是龍蝦惹的禍呢？答案當(dāng)然是否定的。

　　首先，市場(chǎng)供應(yīng)量加大是價(jià)格回落的根本原因。根據(jù)記者手頭掌握的數(shù)據(jù)，蘇州大閘蟹產(chǎn)地去年下半年以來四兩以上的螃蟹產(chǎn)量要比往年增加三成，紹興的水產(chǎn)販銷戶也表示節(jié)前貨非常充裕，根本不用像往年那樣“搶”。

　　其次，食客們有點(diǎn)“審美疲勞”了。大閘蟹在市民餐桌上已經(jīng)走紅了整整四五年，尤其是近三年，價(jià)格更是年年看漲，作為長(zhǎng)盛不衰的“水產(chǎn)貴族”，進(jìn)菜場(chǎng)必買、上飯店必點(diǎn)，逢年過節(jié)還有大量的禮券無孔不入，過度消費(fèi)似乎已經(jīng)讓大閘蟹的價(jià)格出現(xiàn)了拐點(diǎn)。

　　屢屢出現(xiàn)的“造假新聞”可能也導(dǎo)致了陽澄湖大閘蟹的信任危機(jī)。螃蟹是美味的，可是花幾百元一斤的代價(jià)去品嘗螃蟹的美味，這個(gè)代價(jià)無疑有點(diǎn)大了，從品質(zhì)和價(jià)格的“性價(jià)比”來說，年年看漲的大閘蟹無疑背離了價(jià)值的初衷。更重要的是，花如此高昂的代價(jià)買來的還是“仿陽澄湖蟹”，則更讓人覺得“冤大頭”。

　　其實(shí)，大閘蟹只是高端水產(chǎn)品市場(chǎng)走勢(shì)的一個(gè)縮影。在大閘蟹之前，曾經(jīng)的水產(chǎn)貴族甲魚也經(jīng)歷過一波“暴漲暴跌”的“前世今生”，從幾百元一斤的高位跌到十幾元一斤的谷底，經(jīng)歷過幾年的調(diào)整才慢慢走上正常的供求軌道。

　　從這個(gè)層面來講，大閘蟹走下“神壇”是好事。只有市場(chǎng)走向理性，無論養(yǎng)蟹的、賣蟹的還是吃蟹的，才可能重新審視、打量自己。