美國蝦市場
    大體上，美國的零售商們對2011年假期的整體銷售表示滿意，眾多消費者在圣誕節(jié)和新年期間選擇在家里烹飪代替去餐館就餐。年底美國股市消費者信心指數(shù)有所改善，這對蝦類市場消費有益。
    因為市場的庫存積壓，一月份美國進(jìn)口市場很安靜，只有零星訂單，但市場價格并為受到影響。可用的原料蝦減少，西歐進(jìn)口興趣大增和東亞需求良好使國際貿(mào)易中蝦類價格保持穩(wěn)定。
    1-9月份美國國內(nèi)捕撈蝦產(chǎn)量為89757噸，同比增長53.5%。在東亞農(nóng)歷新年期間，各蝦類供應(yīng)國分流了大量的鮮蝦供應(yīng)國內(nèi)市場和區(qū)域市場，如中國、香港、臺灣、新加坡、越南和馬來西亞，因此這些供應(yīng)國下階段凍蝦產(chǎn)品的出口量將得到限制，直到四五月份。
美國蝦進(jìn)口
    盡管受經(jīng)濟影響，美國蝦進(jìn)口量仍比2010年增加，并超過近五年進(jìn)口量最高的2006年0.5%。泰國仍然是美國蝦市場的最大供應(yīng)國，但2011年的供應(yīng)量低于2009年、2010年，接下來是厄瓜多爾和印度尼西亞。盡管印度尼西亞供應(yīng)量增長15%，厄瓜多爾仍是拉丁美洲蝦產(chǎn)品的第二大供應(yīng)國，供應(yīng)量增長9%。印度的供應(yīng)量驟增83%，主要是供應(yīng)大規(guī)格的南美白對蝦。

歐盟市場
     2011年全球?qū)ξr市場表現(xiàn)得比預(yù)期要好，盡管經(jīng)濟形勢影響，歐盟市場蝦進(jìn)口量超過了2010年。
     2012年1月初，歐洲買家開始尋找新的貨源補充因節(jié)日銷售減少的庫存。2011年最后一個季度，蝦價高企，其他主要市場的需求強勁，歐洲買家并不積極采購，只是依賴庫存，只有部分買家，尤其是比利時、荷蘭和英國的買家相對積極。預(yù)計接下來的四個月消費需求會上升，歐洲進(jìn)口商對黑虎蝦和南美白對蝦都會購進(jìn)。
     由于消費者對花銷仍很謹(jǐn)慎，蝦類消費形式轉(zhuǎn)變成多數(shù)人從超市買蝦回家烹飪，而非在餐館消費。因此，除法國外，歐盟主要市場2011年的蝦進(jìn)口量都出現(xiàn)積極的增長。
     2011年1-9月份，法國共進(jìn)口蝦類數(shù)量為78000噸，同比下降4.5%。法國蝦類最大供應(yīng)國是厄瓜多爾，供應(yīng)量同比增長8.4%，另外孟加拉、比利時供應(yīng)量分別增加26%和27%外，其他供應(yīng)國供應(yīng)量均出現(xiàn)下降。其中西班牙、哥倫比亞和泰國供應(yīng)量分別下降36%、50%和7%，巴西國內(nèi)市場的大好使其對法國的出口量幾乎降到零。
     去年，越南超越泰國成為德國蝦市場的最大供應(yīng)國，2011年第三季度共供應(yīng)8000噸，同比增長19.4%，而泰國的供應(yīng)量同比下降25.3%。2011年1-9月德國共進(jìn)口蝦類產(chǎn)品43500噸，基本與2010年同期持平。
     2011年西班牙蝦類進(jìn)口增長顯著，前九個月共進(jìn)口蝦產(chǎn)品118900噸，同比增長9%。阿根廷和厄瓜多爾分別是西班牙蝦類市場的第一、第二大供應(yīng)國，供應(yīng)量同比分別增長14%和52%。西班牙蝦市場的第三大供應(yīng)國是中國，供應(yīng)量增長4.6%，而泰國供應(yīng)量同比下降17.5%。
     報告期間，意大利蝦類產(chǎn)品進(jìn)口量為54400噸，同比每年增長6.9%。厄瓜多爾、印度、西班牙和越南的供應(yīng)量分別同比增長11.3%、15.9%、20.5%和31.6%，阿根廷供應(yīng)量下降10.5%。

亞洲市場
     2012年亞洲各蝦類市場和價格趨勢都表現(xiàn)出積極趨勢，目前是養(yǎng)殖蝦類上市低谷季節(jié)，預(yù)計價格將持續(xù)至五六月份。
     業(yè)內(nèi)人士稱，去年全球養(yǎng)殖蝦類產(chǎn)量約230萬噸。泰國2011年1-11月的對蝦產(chǎn)量為60萬噸，同比下降6%，其中南部省份產(chǎn)量33萬噸，安達(dá)曼海岸產(chǎn)量9萬噸，東部地區(qū)產(chǎn)量15-18萬噸。影響減產(chǎn)的原因主要有：2010年底到2011年初南部地區(qū)的洪水，以及2011年下半年中部、東部地區(qū)的降雨、降溫天氣。1-11月泰國蝦出口量為361460噸，同比下降8%，出口額為1010億泰銖，同比增長10%。
     越南海鮮新聞消息：去年越南8.1萬公頃黑虎蝦因病害絕收，而1-11月份南美白對蝦的產(chǎn)量達(dá)11.8萬噸，彌補了產(chǎn)量空缺。越南1-11月份蝦類產(chǎn)品出口額為21.7億美元，同比增長14%。
     由于南美白對蝦的引進(jìn)，印度蝦類產(chǎn)量驟增，單南美白對蝦產(chǎn)量增長就超過5萬噸。
     新年后，日本市場需求季節(jié)性的降低，蝦類產(chǎn)品消費規(guī)格從大規(guī)格向中規(guī)格轉(zhuǎn)變。整個日本年底和新年期間的慶典都很低調(diào)，這導(dǎo)致餐館的消費降低，而超市的原料南美白對蝦和加工蝦產(chǎn)品的銷量較好。新年后日本買家進(jìn)口蝦類很少，未來三個月是亞洲養(yǎng)殖蝦類低產(chǎn)期，季節(jié)性的低產(chǎn)和東亞農(nóng)歷新年期間各國蝦類需求強勁，使蝦價保持穩(wěn)定。
     2011年日本進(jìn)口增值蝦增多、原料蝦減少。自從日本地震和核輻射之后，蝦類進(jìn)口商進(jìn)口更多成品蝦和增值蝦。家用需求降低使日本2011年1-9月帶殼原料蝦進(jìn)口量小降，而蝦干的進(jìn)口量增加。除壽司蝦主要來自中國外，其他各種增值蝦的最大供應(yīng)國都是泰國。
     日本2011年1-9月之間的原料蝦進(jìn)口量是五年來最低值，盡管泰國帶殼南美白對蝦供應(yīng)表現(xiàn)良好，但由于洪水引起的供應(yīng)短缺和增值蝦的加工，泰國原料蝦對日本的供應(yīng)量仍然較低。

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