近幾年，水產干制品成為國內水產食品中的重要組成部分，人們對水產制品的口味多樣化，產品健康化，質量高標話的需求不斷增高，使水產加工制品越多的占有市場份額，品種也越來越多，在經濟迅猛發展的今天，既給企業帶來了商機，同時也給更多企業帶來了考驗。

    水產干制品的加工工藝要求嚴格繁瑣。從選材，到預處理，到調味腌漬，到干燥烘干每一個環節是尤為重要的。略有疏忽就會影響整批產品的質量、外觀跟口感。但是由于市場經濟的多方面影響，工廠的加工成本越來越高，從原料選材，在保證質量的前提下，價格日益高漲，受各種氣候自然因素的影響，原料的產量日益減少，成為眾多企業面臨的共同問題。

    其次是工廠勞動力缺少，務工費日益增加，缺工現象越來越嚴重，使得沿海工業密集區企業因為工人招不上來而誤工停產。

    企業生存成長的空間日益嚴峻，需要面對的考驗日益增多，是眾多中小企業2012年面臨的共同問題。