每年的五月，都是天津人品嘗美味海鮮的最佳時節(jié)。記者從北塘、蔡家堡等漁港了解到，吃皮皮蝦的黃金時期在四五月份，最佳時期在5月中上旬，這時候的皮皮蝦個頭最大，也最肥美。到了5月底，肥嫩的皮皮蝦也將結(jié)束它的黃金時段了。所以，要吃到最好的皮皮蝦，大家可要摩拳擦掌了。

　　皮皮蝦價格回落 品鮮正當(dāng)時

　　昨天下午，北塘漁港的漁民老陳剛剛回到碼頭，就有很多附近居民圍上來跟他詢問皮皮蝦的價格。忙了一天的老陳顧不上擦汗，就開始收拾當(dāng)天的“成果”。他告訴記者：“4月初的時候，天氣還涼，每天能打上來的海鮮量就少。當(dāng)時皮皮蝦個頭小、可價錢貴，每斤得30多塊。這些日子天氣暖和了，打上來的海產(chǎn)品數(shù)量漲了，也更肥了，每天都能有個100多斤。皮皮蝦價格便宜點，像今天也就20塊一斤。”

　　10余種水產(chǎn)品5月份大量上市

　　記者從天津市多家菜市場了解到，隨著氣溫越來越高，市場上馬口魚、銀魚、皮皮蝦、蟆蛤、蟶子、青蛤、花蛤、文蛤等10余種水產(chǎn)品陸續(xù)上市，據(jù)統(tǒng)計，目前市場上的水產(chǎn)品較一個月前增加了一倍。海蝦、貝類、黃花魚、帶魚、馬口魚等諸多水產(chǎn)品也因為大量上市，價格也均有不同幅度的下滑。目前本市市場上大部分的皮皮蝦25元一斤、海螺20元一斤，蚶子10多元一斤。去除五一黃金周的假日因素外，水產(chǎn)品整體價格在逐步走低，相比一個月錢平均降幅達(dá)到20%左右。現(xiàn)在本市漁民們還可以在渤海灣中捕撈到大量梭子蟹，市場價格也因為上市量增加而有所降低。據(jù)了解，近期活的梭子蟹保持在每斤100元左右。

　　海鮮捕撈量持平 價格上漲15%

　　“現(xiàn)在皮皮蝦25一斤，我記得去年皮皮蝦最便宜的才15元一斤，今年也不知道還能不能有這價。”在河?xùn)|區(qū)的一家菜市場上，市民任阿姨還在感嘆去年的皮皮蝦價格。業(yè)內(nèi)人士分析，進(jìn)入5月后，氣溫逐步回升，氣候條件較好，對海水捕撈和海水養(yǎng)殖較為有利，產(chǎn)量會有所增加，上市產(chǎn)品價格也將較為平穩(wěn)。未來半個月，皮皮蝦、蚶子到了肉最厚、味最美的時節(jié)，捕撈量也接近這一季的最好水平。但由于捕撈、人工成本的提高，市民購買力的提升，皮皮蝦市場價格不會比現(xiàn)在降太多，最低也得20元。

　　小貼士：如何挑選美味皮皮蝦

　　據(jù)專家介紹，選擇皮皮蝦，先要注意它的新鮮度，鮮活的皮皮蝦殼色發(fā)青有光澤為好。其次，要選擇肉質(zhì)厚實的蝦。用手輕輕捏一捏蝦，感覺肉質(zhì)豐厚的好。再者，母蝦肉質(zhì)比公蝦厚，并且有蝦子，而母蝦與公蝦的最明顯區(qū)別就在于，腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線。此外，透過燈光可以看見母蝦背部中間有一條明顯的實線，是蝦子映襯的結(jié)果，而公蝦則通體一種顏色。如果是死的皮皮蝦，以身挺結(jié)實、沒有異味的為好。