中國水產門戶網報道泥鰍俗稱鰍、鰍魚、泥巴狗子等。是一種廣泛分布于日本、朝鮮、中國和東南亞國家的常見小型淡水經濟魚類。在我國除青藏高原外，全國各地河川、溝渠、稻田、堰塘、湖泊、水庫均有天然分布，它具有分布范圍廣、天然繁殖力強、環境抗逆性強、養殖方式簡單等特點。

   泥鰍肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，每百克泥鰍肉含蛋白質17.55克，高于一般魚類；同時，泥鰍肌肉富含多種維生素，只要稍加烹調即可食用，是一道風味獨特的佳肴。

    泥鰍對比其它魚類還具有一定的藥用功效。自古以來，泥鰍被人們認為具有較高的藥用價值。 據《醫學入門》查考，泥鰍性甘、平，具“補中止泄”之功效。明代著名醫學家李時珍編著的《本草綱目》中記載：泥鰍有曖中益氣之功效，對治療肝炎、小兒盜汗、痔瘡、皮膚瘙癢、跌打損傷，手指疔、陽萎、乳癰等癥狀都有一定療效。經現代醫學臨床驗證，采取泥鰍食療，既能強身，增加體內營養，又可補中益氣，壯陽利尿；對兒童、年老體弱者、孕婦、哺乳期婦女以及患有肝炎、高血壓、冠心病、貧血、潰瘍病、結核病、皮膚瘙癢、痔瘡下垂、小兒盜汗、水腫、結核病、老年性糖尿病等引起的營養不良、病后虛弱、腦神經衰弱和手術后恢復期病人，具有開胃，滋補等功效，尤其在夏季，泥鰍特別肥美，為炎熱夏天的良好補品。

    泥鰍是我國傳統出口的主要淡水經濟魚類之一，最近10多年泥鰍出口呈加速趨勢。

    椐權威機關報道，2003年江蘇連云港出口活泥鰍2218.6噸，比1999年翻了一番，貨值達278.57萬美元，占韓國進口我國活泥鰍總量的一半以上；另椐江蘇省有關部門發布的消息，2009年前11個月，共出口泥鰍6800噸，創匯2100萬美元，占全國泥鰍出口總量的98%和韓國泥鰍市場的80%。對比數據發現，1999～2009年，連云港泥鰍出口量10年增長了6倍。

    1.湖北省泥鰍產業化現狀

    1.1湖北省泥鰍養殖技術發展現狀 

    湖北省在2000年就有人開始從事泥鰍的零星養殖，由于當時泥鰍人工繁殖苗種培育技術不過關，沒有人繁泥鰍苗種供應市場，養殖戶主要是捕撈天然的泥鰍苗種養殖；同時，對泥鰍的食性研究不徹底，甚至還有誤區，認為泥鰍是雜食性偏植物食性，而我們最新研究的結果是泥鰍屬雜食性偏動物食性；人工養殖主要是投喂一些米糠、麩皮、菜葉等植物性農副產品，蛋白質含量低，養殖產量低。當時，泥鰍市場銷售價格也比較低，對比四大家魚養殖效益不明顯，沒有比較優勢。

    隨著國家和湖北省科技部門連續10年加大對湖北省泥鰍繁養殖研究的投入，現在泥鰍產業化的技術瓶頸基本解決。包括泥鰍的選育技術、人工繁殖技術、大規格泥鰍苗種培育技術、泥鰍池塘養殖技術、泥鰍長途運輸技術等相繼突破。截至2010年，湖北省泥鰍繁養殖技術在全國處于領先地位，可以面向全國大規模供應人繁大規格泥鰍苗種，全國各地的養殖戶和研究機構不斷來參觀學習。

    1.2湖北省泥鰍繁養殖發展現狀。
 
    湖北省規模化繁殖主要從2006年起步，當年繁殖泥鰍水花1億尾，培育大規格泥鰍苗種2000萬尾；湖北省泥鰍規模化養殖也是從2006年開始起步，當年全省泥鰍池塘養殖面積大約1000畝；隨著最近幾年泥鰍繁養殖技術在湖北省的推廣，根據我們的統計，2011年湖北省泥鰍池塘規模化養殖面積達到10000畝以上。主要分布在天門、仙桃、潛江、荊州、武漢、荊門、孝感等地。

    1.3湖北省泥鰍銷售現狀

    隨著泥鰍出口的增長，天然泥鰍產量的減少，泥鰍價格扶搖直上。2005年武漢大東門水產品市場元旦泥鰍批發價格為20元/公斤，2011年元旦，武漢白沙洲水產品市場泥鰍批發價格達到50元/公斤。6年價格增長了1.5倍。

    武漢市是河南省、重慶市、湖北省、廣東省、江西省和安徽省等省的泥鰍交易中心，是全國泥鰍集散地兩大中心市場之一。武漢市泥鰍市場價格和江蘇省連云港的泥鰍市場價格基本同步。

    1.4湖北省泥鰍產業化和外省對比 

    雖然湖北省在全國號稱“千湖之省”、“四大家魚規模化養殖的技術發源地”，漁民池塘養殖技術先進，但在泥鰍規模化養殖方面卻輸給了江蘇省和河南省。江蘇省連云港僅僅贛榆縣就有泥鰍暫養面積2萬畝，雖然他們養殖技術粗糙，但面積大，規模大。中部水產養殖弱省河南2010年全省泥鰍養殖面積也大于湖北省。湖北省現在泥鰍養殖的現狀是分布地區廣，但養殖面積小。

    2　湖北省泥鰍產業化發展趨勢
 
    2.1泥鰍是很有發展前途的優勢品種。
 
    根據我們的試驗和生產統計，泥鰍池塘養殖當年的資金回報率可以達到50%以上，遠遠高于四大家魚的養殖效益，如果是套養，經濟效益更好。

    現在湖北省很多養殖戶想養殖泥鰍，但苦于沒有養殖技術，沒有可靠的人繁大規格泥鰍苗種。泥鰍是最近幾年發展起來的養殖新品種，很多基層水產技術人員對泥鰍養殖技術也是一知半解，沒有系統掌握。

    國家陽光工程培訓主要是轉移勞動力培訓，基層陽光辦都設在農業局，基層水產推廣機構沒有專門的培訓經費來培訓漁民。

    2.2湖北省泥鰍產業化發展需要解決的瓶頸問題
 
    根據我的調研和經驗總結，現在制約湖北省泥鰍產業化發展的瓶頸是泥鰍養殖技術推廣和養殖試點示范。需要水產技術推廣機構長期開展泥鰍健康養殖技術培訓，包括培訓班、技術講座等多種形式，改變目前我們研究機構技術成熟而農民缺乏培訓，農民沒有真正掌握養殖技術的現狀；科研機構繼續研究泥鰍池塘養殖、網箱養殖、水泥池養殖、稻田養殖等多種養殖模式，制定出養殖標準，以便農民易學易懂，方便規范化操作；在湖北省大面積開展泥鰍健康養殖示范，推廣泥鰍健康養殖技術；開展泥鰍苗種和成鰍的流通研究，徹底解決農民養殖泥鰍的后顧之憂；開展泥鰍深加工研究，解決泥鰍消費主要靠餐飲食用，擴大泥鰍產業化規模；開展泥鰍國際化合作研究，推廣湖北先進的泥鰍養殖技術，在世界上創建湖北泥鰍品牌。

    2.3湖北省泥鰍產業化需要的政策和信貸支持
 
    湖北省泥鰍產業化發展需要各級農業主管部門高度重視，不要錯失湖北省泥鰍發展的大好良機，要加大宣傳力度和技術推廣力度。湖北省很多水產優勢品種過去都是“墻內開花墻外香”。如美國斑點叉尾鮰湖北省最早開始研究，產業化做的最好的是江蘇和浙江；羅非魚也類似。

    泥鰍池塘養殖對比四大家魚養殖投入比較大，每畝池塘投資要超過1萬元，很多養殖戶覺得力不從心，缺乏信貸支持。

    2.4湖北省泥鰍產業化需要的技術支持。
 
    湖北省水產科學研究所通過10多年的研究，全面解決了泥鰍選育技術、人工繁殖技術、大規格泥鰍苗種培育技術、泥鰍池塘養殖技術、泥鰍長途運輸技術等。下一步還要在各級科技部門和農業部門的支持下，開展三倍體泥鰍和全雌泥鰍育種技術研究，開展泥鰍深加工技術研究，全力推廣泥鰍健康養殖新技術，為湖北省的泥鰍產業化發展打下良好的技術基礎。

    作者介紹：印 杰（1970年～），男，水產高級工程師、湖北省水產科學研究所第三研究室主任、泥鰍項目組組長、科技黨支部書記。E-mail：yinjier@sina.com。長期從事泥鰍選育、繁殖及養殖方面的技術研究和推廣工作，先后主持國家科技支撐計劃（泥鰍子課題）、國家星火計劃（泥鰍子課題）、國家科技成果轉化項目（泥鰍子課題）、湖北省“十一五”科技攻關計劃（泥鰍子課題）、湖北省水產科學研究所多項科研和推廣項目，先后在國內外刊物發表15篇關于泥鰍方面的科研和科普文章；2004年其主持的湖北省重大科技成果“泥鰍全人工繁殖技術”獲得湖北省科技進步三等獎； 2010年推廣泥鰍人工繁殖苗種5000萬尾；2010年其主持編寫的《泥鰍健康養殖技術》獲得中國石油和化學工業優秀出版物獎（圖書獎）一等獎；2011年其主持的湖北省重大科技成果“泥鰍規模化繁殖和池塘健康養殖技術”獲得中國水科院科技進步三等獎；2011年獲國家發明專利３項：（全方位水循環魚類受精卵孵化器，ZL200810047716.1”“一種提高魚卵受精率的方法，ZL 200910272131.4”“泥鰍受精卵孵化后苗卵分離方法，ZL 200910272132.9”）。