中國水產門戶網報道  2012年食品安全宣傳周之際，昨日，四川省成都市水務局對全市漁業行政主管部門分管領導、水產科（站）長、水產品質量安全技術人員進行水產品質量安全培訓。記者從會上獲悉，近年來成都市水產品抽檢率均在98%以上。

    平均每天抽檢

    2-3個批次水產品

    據悉，為確保水產品在上“餐桌”前的安全，成都市會定期組織例行檢測，對養殖基地、農貿市場、超市等環節的水產品進行質量抽檢，檢測是否有限用藥物殘留、是否有孔雀石綠等禁用農藥，一旦發現“不合格”產品，將立即停止銷售并追根溯源。今年，我市計劃對833批次的水產品進行例行檢測，平均每天有2-3個批次被納入“監測網”。此外，我市還會根據社會熱點和工作重點，有針對性地對水產品進行監督檢測。

    據了解，今年成都市將以“規范水產養殖抗菌藥物使用行為”、“水產品禁用藥物和有毒有害物質專項整治”和“農資打假專項治理”三項內容為重點，開展水產品質量安全專項整治工作，加大監督檢查和對違法行為的查處力度。其中，4-6月開展一輪水產苗種生產質量安全大檢查，9月開展水產養殖生產質量安全大檢查。

    選購水產品

    “一看二查三比較”

    成都市場上的水產品林林總總，如何選購合格水產品？昨天，記者就此請教了有關專家。據介紹，消費者選購合格水產品的要點是“一看二查三比較”。

    “一看”，看銷售點是否取得合法經營資格；“二查”，查所銷售的水產品是否取得有效的質量檢驗合格證明材料；“三比較”，比較水產品及其制品的質量優劣，主要是通過體表形態、鮮活程度、色澤、氣味、肉質的彈性和潔凈程度等感官指標來進行綜合評價。對于鮮活水產品來講，首先是觀察其鮮活程度如何，是否具備一定的生命活力；其次是看外觀形體的完整性，注意有無傷痕、鱗爪脫落、骨肉分離等現象；再次是觀察其體表衛生潔凈程度，即有無污穢物和雜質等，然后才是看其色澤，嗅其氣味。對于水產制品而言，感官鑒別也主要是外觀、色澤、氣味和滋味幾項內容，其中是否具有該類制品的特有的正常氣味與風味，對于做出正確判斷具有重要意義。