圖為：小龍蝦是不少市民的心頭好 記者李輝攝

　　湖北省不僅是小龍蝦的養殖大省，也是消費大省。每年到了夏季，三五好友聚在餐館或大排檔里，吃著小龍蝦，喝著冰飲料，歡快地聊著天，已是一幅有著湖北特色的夏夜消暑圖。而小龍蝦是否安全，也是市民們十分關心的問題。

　　蝦館稱用的是人工養殖的活蝦

　　記者采訪不少小龍蝦愛好者，他們也有擔憂：市場上賣的小龍蝦，會不會是臭水溝里撈出來的蝦呢？

　　華南海鮮市場一家小龍蝦經銷店的老板龍先生告訴記者，夜里將小龍蝦捕上來后，第二天清晨就將活的小龍蝦打包加冰，發往各地，如果真是“地溝蝦”，悶一下就死了，沒人敢販賣。

　　肥仔蝦莊、靚靚蒸蝦、巴厘龍蝦等餐館稱，多年來已經有穩定的供應商，每天上午將活蹦亂跳的小龍蝦送到餐館。巴厘龍蝦的負責人稱，由于都是從人工養殖的基地收來的蝦，大小、色澤都比較統一。

　　我省已躍居全國產蝦第一大省

　　相關統計數據顯示，今年我省已經躍居全國產蝦第一大省，年產量超過28萬噸，占全國一半以上，全省產值超50億元；其中，“中國小龍蝦之鄉”、“中國小龍蝦加工出口第一市”潛江的產量達3.84萬噸。

　　進入盛夏以來，全省各處的小龍蝦都迎來銷售旺季，這股熱潮從5月初開始，將一直持續到9月底。記者走訪武漢的市場發現，生意稍好的餐館，每日至少賣出上百盆小龍蝦。如硚口區的四妹餐廳每天賣出400盆，而漢口雪松路“吃蝦一條街”上的小龍蝦餐館，最多的一天可以賣出1000多盆，單日營業額在12萬元以上。

　　受訪時，湖北省水產科學研究所高級工程師舒新亞也再三表明了自己的看法：“湖北省的小龍蝦不存在問題。”他說，小龍蝦的食用歷史很長，我國出口小龍蝦已經22年，作為一種國際化的大眾食品，它的安全性不應該受到懷疑。

　　小龍蝦食用問題多出在廚房

　　2010年，南京市民吃小龍蝦致“肌肉溶解癥”的消息，至今還讓不少武漢消費者銘記在心，并對食用小龍蝦產生了心理陰影。

　　武漢市餐飲協會的負責人稱，武漢共有小龍蝦餐館16000多家，在近兩年各類因食用小龍蝦而引起的餐飲糾紛中，問題多出在最后一道環節，即加工制作環節，如餐館工作人員在清洗時加入了特定的清洗劑、添加劑，或是餐館廚房的衛生不達標等。“如果小龍蝦真的致病，最有可能出問題的是餐館在烹飪過程中加了不適當的香精香料，或是黑心養殖戶在養殖過程中使用的方法嚴重不當。”他透露，曾有不法養殖戶將尿素投入水中，這樣的“肥水”養殖出來的小龍蝦附有較多的臟污。

　　如何安全食用小龍蝦？武漢市餐飲協會的負責人支招，消費者在外就餐時，要提醒餐館將小龍蝦充分燒熟、煮透；保持餐具衛生，生、熟食品放置應嚴格分開，以避免交叉污染；不要吃小龍蝦中綠色的“龍蝦肝”及小龍蝦的頭部，這些部位食用后可能會引起食物中毒。他還提醒，不要在一段時間內食用太多小龍蝦，以免引起消化不良等反應。