中國水產門戶網報道　小龍蝦，一種夏季街邊大排檔備受歡迎的菜肴。肺吸蟲，學名衛氏并殖吸蟲，一種可在人體內長期潛伏的高致病性寄生蟲。“很少有人把兩者聯系在一起。”從事寄生蟲研究多年的山東大學醫學博士周懷瑜說，小龍蝦作為第二宿主，體內容易寄生肺吸蟲，若食用沒有熟透的小龍蝦，人體可能成為寄生蟲的第三宿主。
　　濟南大排檔出售的小龍蝦是否有肺吸蟲呢？《都市女報》新聞實驗室人員專門采購了活的小龍蝦，在實驗室里進行解剖切片實驗，通過400倍顯微鏡放大觀察，發現小龍蝦全身多處寄居著肺吸蟲。
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　　做熟的小龍蝦腹部仍有淤泥

　　7月25日傍晚，記者來到位于市中區緯一路附近的大排檔，攤位上坐滿了等著“麻辣小龍蝦”上桌的食客。活的小龍蝦堆在鐵盆或鐵桶中，食客們每人取一個塑料籃子，用鐵夾子挑選后，大排檔廚師將小龍蝦倒進鍋里爆炒。

　　記者發現，食客以女性居多，很多人剝開小龍蝦后還會將外殼放進嘴里嚼碎或猛吸一口湯汁，也有很多人喜歡吃小龍蝦的“鉗子”和步足等肉質鮮嫩的部分。

　　記者分別在三家大排檔前詢問小龍蝦產地，一老板說：“都是養殖場送的貨，很干凈，絕對不是臭水溝里撈出來的。”但在該大排檔，記者在做熟的小龍蝦腹部發現了黑色的淤泥。

　　隨后，記者在三家大排檔分別購買了活的小龍蝦，準備送去實驗。

　　小龍蝦切片發現疑似囊蚴

　　7月26日，實驗人員帶著從大排檔買來的小龍蝦，來到山東大學醫學院5號教學樓的實驗室。山東大學醫學博士周懷瑜介紹，肺吸蟲的成蟲主要寄居于人、貓、狗等的肺臟里，蟲卵隨排泄物排出體外，進入水中發育并孵出毛蚴。毛蚴侵入的第一宿主是淡水螺，從胞蚴生長成母雷蚴、子雷蚴，最后的尾蚴從螺體逸出，侵入第二宿主小龍蝦體內，發育為囊蚴。

　　他說，人食用未完全熟透的小龍蝦會受到感染，人體感染后會有3周至6周的潛伏期，長者可達1年甚至數年。感染最初無任何癥狀，在急性發作期有腹痛、腹瀉、便血的情況出現。寄生于腦部可形成多發性囊腫，出現頭痛、癲癇、癱瘓、失語等癥狀，甚至可能致命。

　　當天上午9點，周懷瑜用剪刀將小龍蝦的外殼破開，把內臟取出，放置在玻片上，固定在顯微鏡下。通過顯微鏡放大100倍后，實驗人員發現在黃色光線照射下，小龍蝦的內臟切片組織里有黑色球狀物。周懷瑜說，黑色部分就是疑似肺吸蟲囊蚴的吸盤。

　　成蟲可在臟器內移行

　　周懷瑜又將小龍蝦的腹部肌肉取樣放在顯微鏡下，放大400倍后，實驗人員發現小龍蝦體內有黑色球狀物。將小龍蝦的步足取樣后，也發現了同樣的物體。

　　周懷瑜說：“從外形看，這種黑色球狀體高度疑似肺吸蟲。”隨后，他又在多只小龍蝦中發現這種高度疑似肺吸蟲囊蚴的物體。

　　他說，肺吸蟲的囊蚴對動物的胃酸具有很強的抵抗能力，可在人體內存活，可穿過人的腸壁到腹腔，再穿過橫膈進入肺內發育為成蟲。成蟲體積約半粒花生米大小，在人體內可活5年至6年，長者達20年。不論成蟲或幼蟲都有移行的特點，在移行中可寄居于其他臟器，但在肺以外的其他臟器，蟲體多數不能發育為成蟲。沸水可將囊蚴殺死，但前提是讓小龍蝦整只熟透，因為囊蚴可能暗藏在小龍蝦各個部位。在小龍蝦外殼的縫隙中也存在寄生蟲，如清洗不凈，最好不要吸食湯汁。

　　污水養殖更易感染肺吸蟲

　　談起小龍蝦，很多人認為它適合生長在骯臟的環境里，一業內人士透露，這種理解是不科學的。他說，清水里生長的小龍蝦活力強，沒工具很難捕捉，污染環境下的小龍蝦活力很差，很難繁殖。雖然小龍蝦耐受性強，能在污水中生存，但小龍蝦生長中要蛻七八次殼，環境差的話，小龍蝦就不蛻殼，長不好。一些養殖戶不注意水環境，用淺水、臟水養，小龍蝦的產量會很低，而且極易感染肺吸蟲。

　　周懷瑜說，感染肺吸蟲后，咳痰的顏色是鐵銹色，應及時到醫院尋求救治。若成蟲進入腦部，則需要手術治療，否則會引起病變和腫瘤并危及生命。