中國水產門戶網報道
　　
文/圖  本刊撰稿人 羅丹



　　今年5月以來，華南、華東、華中等地水產飼料企業先后提高飼料售價，膨化料、特水料、蝦料等每噸均有200-300元不等的漲幅，顆粒魚料每噸漲幅約在100-200元間，究其漲價動力，業內說法與今年年初在華南、華東等地的飼料刮的降價風相似，皆緣于原料價格的大幅波動，其中以魚粉為代表的大宗原料價格的劇烈波動更是深深影響著水產飼料行業。
　　
　　6月28-29日，由中國水產流通與加工協會主辦，中國水產流通與加工協會魚粉魚油分會、龍源海洋生物股份有限公司承辦的首屆中國魚粉魚油產業大會在遼寧大連召開，大會邀請海內外專家學者分別以“國產魚粉魚油產業分析”、“中國魚粉魚油發展趨勢”以及“魚粉魚油市場走勢”主題，為廣大產業人士奉上一場深度產業報告，來自山東、河北、廣東、遼寧等地飼料企業、魚粉貿易商、魚粉生產商等企業代表近400人參加了此次盛會。
　　
　　一路高歌 魚粉走勢背離往年行情
　　
　　今年上半年國內魚粉市場價格一路高歌，總體背離了近兩年魚粉的行情走勢，這一結果出乎了絕大多數人的預測。就在今年三月，業內某資深人士曾預測上半年中國魚粉市場基本面總體供大于求，有庫存壓力，市場預期現貨價格易跌難漲，漲跌幅不超過1000元。但截至7月11日，廣州港普通級別魚粉報價約在11500元/噸，相比3月初7900元/噸的價格，上漲了近4000元/噸之多。由于進口魚粉價格一向是國產魚粉的風向標，因此，國產魚粉價格也不甘落后的漲到9000-10000元/噸的高價。
　　
　　今年國內魚粉價格為何一路狂飆？中國飼料在線韓松經理曾在早前召開的中國魚粉大會上分析認為，由于秘魯方面持續傳出配額減少的小道消息，以及后期隨著中北部捕魚配額的如期減少，特別是秘魯開捕后捕魚進度緩慢和禁捕新聞的傳出，使內外市場聯動效應加劇，使現貨市場拉升至年度高點。
　　
　　廣東粵海飼料集團鄭石軒董事長也指出，上半年飼料需求的增加也引發飼料廠搶購魚粉，成為國內魚粉價格上漲的有利支撐。據悉，今年5月份以后粵西、廣西等地氣候較好，對蝦成活率高達50%，飼料產量同比上漲50%以上，飼料產量大幅增加也拉動了魚粉需求量。
　　
　　“進口魚粉價格大幅波動的背后，還與游資炒作、市場預期過高等有關。”中國水產流通與加工協會崔和博士在回顧近十年魚粉進口均價時指出，2002—2005年期間，我國魚粉進口平均價格在660—690美元間波動，進口量雖大但價格非常平穩。2006—2009年，雖魚粉進口量下降但價格明顯升高，最大魚粉生產國秘魯為保護資源采用了捕撈配額制度，魚粉供應量在較穩定范圍內，價格波動不大。而近三年，魚粉價格暴漲暴跌，極為不正常。
　　
　　對于這一觀點，鄭石軒也表示認同，“這兩年魚粉炒作氣氛太濃，淡季價格高，旺季價格低，對供應商、飼料廠等都不利。”
　　
　　對抗國際魚粉 國產魚粉產量有多少
　　
　　除了進口魚粉，國產魚粉在飼料企業中的使用比例近年也逐步提升，成為對抗國際魚粉價格波動的重要籌碼。國產魚粉年產量究竟有多少？
　　
　　每年相關的行業大會上出現的數據大多為30—40萬噸，在本次大會上，龍源海洋生物股份有限公司董事長馮源給出了100萬噸的答案。“山東地區總產量55萬噸，其中榮成40萬噸，壽光、日照、萊州、煙臺、青島等地共15萬噸。浙江約有20萬噸產量，主要分布在象山、舟山、臺州、溫州、玉環等地；遼寧大約15萬噸，廣東、河北、海南等下腳料加工后產量約有10萬噸，約合100萬噸”。
　　
　　但對這一數據，業內也有一些保留意見，“60萬噸是比較靠譜的數據”一位魚粉行業資深人士表示。
　　
　　當然，要成為對抗國際魚粉價格的重要籌碼，關有數量還遠遠不夠，國產魚粉的質量才是關鍵。在過去很長一段時間里，人們普遍認為國產魚粉質量比進口魚粉要“矮三分”，農業部武漢飼料監察所楊海鵬研究員從事飼料原料檢測幾十年，對于國產魚粉質量，他認為“國外每個檔次的魚粉，國內都有相應檔次魚粉對應。中國能做世界上最好的魚粉！但歧視造成國產魚粉價格低下，大家都沒信心努力做最好的魚粉”。
　　
　　楊海鵬研究員指出，早在中國加入世貿之前，很多國家進口的魚粉比中國當時的正規魚粉差。如今，中國也有非常好的國產魚粉，他們原料新鮮、加工及時，蒸煮、擠壓、干燥設備一流，生產出的全脫魚粉質量可與美國海鮮魚粉比高低，返漿魚粉的新鮮度也可以優于秘魯魚粉。
　　
　　“國產魚粉質量在上升。” 鄭石軒表示，“但是國產魚粉競爭力不夠，和進口魚粉價格差異太大。例如今年年初時1000-2000元/噸的差異是不合理的。”
　　
　　如何改善這一現狀，鄭董認為首先要改變業界對國產魚粉都是“低質量作假”的偏見，其次要加強國產魚粉的質量與工藝技術，提升其在魚粉市場的競爭優勢；第三要改變在魚粉市場做“二”的理念與狀態，保真國產魚粉品質的真實價值，堅持質量前提下的性價比，縮小與進口魚粉的價值與價格差距。第四，大集團對魚粉等原料品質控制能力的提升，在國產魚粉性價比合適情況下適時改用。
　　
　　資源短缺 魚粉使用趨于精細化
　　
　　盡管近年全球魚粉產量整體穩定在500萬噸水平，但全球魚粉魚油產量整體呈現下降趨勢在業內已形成共識。IFFO國際魚粉魚油協會Enrico Bachis博士在談及全球魚粉魚油供需情況時提到，魚粉產量的下降與過度捕撈、全球氣候變化、曾經用于制作魚粉的魚類直接供人食用的加工方式轉變以及對野生魚類的嚴格管控有關。
　　
　　以2010年為例，秘魯受厄爾尼諾現象影響嚴重，魚粉的產量比上一年減少了56萬噸，減幅達到42%。2011年，厄爾尼諾影響結束，其產量增加了21%左右。另一方面，全球魚粉生產的主要魚資源來自世界五大漁場：東南太平洋漁場、北太平洋漁場、西北大西洋漁場、東北大西洋漁場，東南大西洋漁場。而研究如何提高原材料的使用效率是行業正在進行的工作，因此，漁場大部分魚類資源將被人類直接消費，而非進行魚粉加工。深圳市融冠貿易有限公司陳敏亮總經理也認為，隨著全球各魚粉主產國采取嚴格的漁資源管理制度，全球魚粉絕對產量呈現出下降趨勢。相對于日益發展的飼料工業而言，全球魚粉相對產量減少的幅度更大。
　　
　　一直以來，業界都在不斷尋找研究替代魚粉的產品，但來源廣泛、價格低廉，并能在營養價值、消化率等方面完全與魚粉相當的替代蛋白源還未發現。
　　
　　中國海洋大學何艮教授認為，要實現魚粉的穩定供應及最大使用效率，可以從以下幾個方面出發：第一、充分開發下雜魚、水產品加工副產物作為魚粉供應的來源；第二、切實監管魚粉的質量，去除所含的生物鏈循環積累的有毒有害物質，尤其是在越來越多的魚粉將來自于養成水產品加工副產物的情況下；第三、加強對于魚粉與養成水產品品質的相關關系研究；第四、鑒定并深入研究魚粉中所含有的獨特的生物活性物質；第五，對魚粉進行深加工，分離、純化微營養物質，并分門別類。
　　
　　對于魚粉未來的使用方向，陳敏亮總經理認為魚粉的稀缺性使得飼料工業對魚粉的使用將趨于精細化。“其精細化一方面表現在魚粉將更多的使用在高附加值的飼料中，如高檔水產飼料中；另一方面，根據不同的養殖品種的需求，配方中的魚粉使用也會有不同的側重”。
　　
　　以生魚料為例，該料適口性比較重要，因此在魚粉使用時就需考慮魚粉的新鮮度情況。對于無鱗魚，如果魚粉的脂肪酸敗程度過高，將引起魚體顏色變化，所以要考慮魚粉的酸價。Enrico認為，受養殖業飼料需求量的持續上升，未來將會在特殊時段限制魚粉的使用。如在生豬養殖上，魚粉只用于斷奶乳豬幾周時間內。
　　
　　Enrico Bachis：
　　
　　魚粉產量的下降與過度捕撈、全球氣候變化、曾經用于制作魚粉的魚類直接供人食用的加工方式轉變以及對野生魚類的嚴格管控有關。
　　
　　鄭石軒：
　　
　　中國作為魚粉的消費大國，在國際魚粉市場上應有一定的價格話語權，讓進口魚粉和國產魚粉比價達到合理的水平。國際魚粉的價格必須要理性回歸，根據市場規律定價。
　　
　　陳敏亮：
　　
　　未來魚粉將更多的使用在高附加值的飼料中，如高檔水產飼料中；另一方面，根據不同的養殖品種的需求，配方中的魚粉使用也會有不同的側重。
　　
　　楊海鵬：
　　
　　國外每個檔次的魚粉，國內都有相應檔次魚粉對應。中國能做世界上最好的魚粉！但歧視造成國產魚粉價格低下，大家都沒信心努力做最好的魚粉。
　　




　　大會精彩回答
　　
　　問：請您預測一下進口魚粉7月行情及趨勢？
　　
　　陳敏亮：現在進行測試其實很遭罪。我認為7月份魚粉供應緊缺，價格仍將堅挺，因為秘魯魚粉船期的原因，到貨高峰將是8-9月份。
　　
　　　
　　問：您認為中國政府能和秘魯政府一樣進行配額管理嗎？
　　
　　馮源：中國政府如果想做，沒有做不到的事情。
　　問：未來幾年，中國大的魚粉企業會發展到幾家？
　　
　　馮源：我認為7-8家就可以了。但目前兼并上有比較多的困難。
　　
　　問：整魚魚粉和下腳料魚粉品質是否有下降?
　　
　　楊海鵬：肯定有差別。歐美魚粉的下腳料肉會多一點，主要是氨基酸的區別大。
　　
　　
　　問：血漿蛋白粉替代魚粉可行嗎？魚粉用量20%以上的魚蝦料中，可替代多少魚粉？水產飼料中的魚油大豆油可否等量替代?
　　
　　薛敏：血漿蛋白粉通常用于豬料，對魚沒有什么太大作用；20%以上魚粉在飼料中的添加對于肉食性魚來說是臨界點；替代魚油對于生產性能沒有太大影響。
　　
　　問：貴集團采購人員比較少，但采購上很優秀，有何技巧？
　　
　　鄭石軒：我們每個崗位的人員都不多，為什么在采購上能夠獲得不錯的業績，特別是在魚粉上，我認為一是敬業精神，對公司負責任的態度；其次是比較專業，對質量、價格有一個比較好的認識；另外我們采購與供應商建立比較好的關系。在采購上作為上級領導也經常會過問、關注，采購的風險比較大，作為高層，有些責任可以由高層負責，相對來說就沒有那么大壓力和顧慮了。
　　
　　
　　問：請問貴集團下一步的采購決策？
　　
　　鄭石軒：我們預測魚粉價格在7-8月份下降幅度不大，但是今年魚粉價格一定會下降。現在的價格太高了，我認為不合理。價格對價值的回歸是必然，但這個時間點不會太快出現，也許在9月，也許在10月，也許11月份。我們公司的采購策略，目前還會適當補充一點貨，但補充時主要看價格，如果價格超過一萬二，會先緩一緩，如果價格是一萬零幾，我們會適當補充。
　　
　　
　　問：海大現在有多少庫存？能用多少？成本多少？品種分別是什么？
　　
　　張蘅：對于魚粉這一塊，海大的采購策略、節奏和鄭總一樣。我們今年在魚粉采購上忽略了一個很重要的數據——1-6月的走貨量，沒有想到1-4月的走貨這么出乎意料。今年的魚粉價格變化很特殊。至于說到我們現在的庫存、數量和使用情況，海大現在的魚粉大概可以用到8月份左右，相信大多數生產企業都是這樣的。
　　
　　
　　問：貴公司年魚粉的大概消耗量是多少？能否預測一下下半年的華南天氣？
　　
　　張蘅：預測天氣是不太靠譜的事情。（我們公司）魚粉用量是15萬噸，今年考慮到有8-9家新的工廠，預計用量可達20萬噸。
　　
　　鄭石軒：今年養殖的整體天氣應該來說不錯，比以前會好一點。魚粉用量，海大、恒興、粵海大概都在10萬噸以上。