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　　7張工作臺(tái)一溜鋪開(kāi)，參賽人員一手摁扶翻擺羅非魚(yú)，一手握著鋒利的魚(yú)刀，切、割、剔、削、劃一氣呵成，不到10秒鐘，2塊鮮嫩完整的魚(yú)片從魚(yú)身上剔下……海南省第二屆“澄邁杯”羅非魚(yú)開(kāi)片技能決賽于8月8日上午在海南泉溢食品有限公司舉行。來(lái)自海南泉溢食品有限公司的何海東僅用13分21秒開(kāi)片90條羅非魚(yú)，獲得冠軍。

　　參賽的26名選手是從海南泉溢、海南果蔬、海南通威等20多家水產(chǎn)品加工廠優(yōu)選出來(lái)的。根據(jù)比賽規(guī)則，要求每名選手在20分鐘內(nèi)為90條羅非魚(yú)開(kāi)片(每只魚(yú)兩片)。經(jīng)過(guò)激烈的角逐，海南泉溢食品有限公司的何海東獲得一等獎(jiǎng)，泉溢公司王順杰、海南蔚藍(lán)海洋食品有限公司的林宏全獲得二等獎(jiǎng)，海洋勤富食品有限公司的王祠博、泉溢公司的黃光利、海南照豐水產(chǎn)有限公司的王超獲得三等獎(jiǎng)。

　　擔(dān)任此次決賽副裁判長(zhǎng)的符富林說(shuō)，決賽不光要比速度，還要比質(zhì)量，做到“又快又好”。開(kāi)出的魚(yú)片不能破肚、不能帶魚(yú)肋骨、帶尾刺，魚(yú)片外觀要美，而且出肉率要高，并要要穿戴衛(wèi)生服裝時(shí)行安全操作。參賽選手技術(shù)都十分嫻熟。符富林說(shuō)：“上一屆比賽我也擔(dān)任裁判，上一屆比賽冠軍平均每條魚(yú)開(kāi)片時(shí)間為10.3秒，這次平均每條魚(yú)8.9秒，單條魚(yú)的開(kāi)片速度上提高了1.4秒，而且質(zhì)量更好，操作規(guī)程更安全。”由此可見(jiàn)，通過(guò)比賽，各企業(yè)員工開(kāi)片的技能有所提高。

　　泉溢公司副總經(jīng)理李海亮給記者算了一筆細(xì)賬：熟練工每天開(kāi)片6000條，一般員工每天2000多條，在速度與產(chǎn)量上，熟練工一個(gè)頂三個(gè)；在質(zhì)量上，熟練工每條羅非魚(yú)開(kāi)片出肉率在45%以上，一般員工開(kāi)片的出肉率低1%，按我省一年出口羅非魚(yú)10萬(wàn)噸計(jì)算，如果全部由熟練工開(kāi)片則可凈增1000噸羅非魚(yú)片，按照每噸3.5萬(wàn)元的價(jià)格計(jì)算，則可增加產(chǎn)值3500萬(wàn)元。因此，企業(yè)花錢(qián)培訓(xùn)員工能產(chǎn)生更高的回報(bào)，政府組織這項(xiàng)活動(dòng)也激發(fā)了員工的生產(chǎn)積極性。

　　據(jù)了解，各單位在6月30日前已經(jīng)進(jìn)行預(yù)賽選拔參賽人員，26名選手都是本單位的技術(shù)骨干，他們每天羅非魚(yú)開(kāi)片數(shù)量可達(dá)到6000條，其生產(chǎn)量相當(dāng)于一般員工的3倍左右。各企業(yè)開(kāi)片普遍采取計(jì)件工資，技術(shù)能手每月工資可達(dá)到7000元左右。

　　本次比賽由海南省農(nóng)村實(shí)用人才實(shí)用技能競(jìng)賽活動(dòng)組委會(huì)主辦，省海洋與漁業(yè)廳承辦。