據悉，調整后的海鮮排檔差價率按海鮮品進貨價格分三個檔次對魚、蝦、蟹、螺貝等各類海鮮品實行階梯式平均差價率管理。如魚類：其平均差價率合理幅度分為三級階梯，第一級階梯，社會平均批發參考價100元以下(含100元)/500克的140%，第二級階梯，社會平均批發參考價101-200元以下(含200元)/500克的120%，第三級階梯，社會平均批發參考價201元以上/500克的100%。

　　三亞市物價局介紹，海鮮排擋海鮮品銷售最高限價=購進價格×(1+平均差價率合理幅度)。以紫紅笛鯛魚為例：若價格主管部門公布紫紅笛鯛魚的社會平均批發參考價格為40元/500克，則核定海鮮排檔餐飲經營業主該魚的最高進貨價格為： 40元/500克×(1＋10%)=44元/500克。若某海鮮排檔餐飲店該魚的實際進貨價格為38元/500克，則最高銷售價格為：38元/500克×(1＋140%)=91.20元/500克；若其實際進貨價格為50元/500克或不明確進貨價格的，則最高銷售價格為：44元/500克×(1＋140%)=105.60元/500克。

　　據介紹，三亞市物價局每日將通過“三亞物價網”公布最高銷售價格，并要求經營者自定售價不得超過最高定價，按“一物一圖案、一標簽、一標價”規定做好明碼標價。

　　另據三亞市工商局有關負責人介紹，該局目前代擬了關于成立海鮮排擋經營協會的申請，三亞民政局已經進行備案，正辦理相關登記，近日即可下發。希望通過成立海鮮排擋經營協會，實現行業自律，抵制商業欺詐行為，促進誠信經營。