中國水產門戶網報道    還有半個月左右，令“吃貨”們垂涎欲滴的陽澄湖大閘蟹就將正式捕撈上市了。昨天，記者在陽澄湖探訪看到，蟹農正抓緊最后的生長期給大閘蟹增加營養。據預測，今年大閘蟹由于人工和喂養成本上漲，價格可能上漲5%-10%。

　　部分大閘蟹脫殼完畢

　　在上海蟹都匯水產有限公司大閘蟹生態養殖基地，一位蟹農搖著木船，另一位蟹農則將海魚與玉米粒的混合物一碗碗舀起，奮力撒在湖面上。 


　　蟹農說，現在有的大閘蟹已經脫殼完畢，有的還在最后一次脫殼。目前，長勢較好的母蟹每只有2.5兩到3兩重，公蟹有3兩至4兩重。在最后的生長階段，每天大約要喂兩三百斤海魚和玉米來“補充營養”，才能保證中秋節前正式上市時，市民能吃到味美肥大的大閘蟹。

　　蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會會長楊維龍表示，今年陽澄湖大閘蟹捕撈期是9月22日。不過，業內人士預計在9月15日左右，少量最先成熟的一批大閘蟹就將在市場上露面了。蘇州市物價局價格監測中心預測，由于飼料和人工成本上漲，今年陽澄湖大閘蟹的價格也會隨之上漲5%-10%。

　　湖蟹不夠，塘蟹來湊

　　“陽澄湖大閘蟹每年產量2000噸左右，而上海市場每年需要5萬噸大閘蟹。哪里有那么多正宗陽澄湖大閘蟹？可以說，上海市場上70%的塘蟹都是以"陽澄湖大閘蟹"的名義賣出去的。”一位大閘蟹行業資深人士介紹，大閘蟹從生長環境來說分為湖蟹、塘蟹和稻田蟹，從全國產量來說，湖蟹僅占10%出頭。

　　昨天，在巴城湖濱路附近農村的水塘里，不時可以見到一些養殖大閘蟹專用的增氧汞。記者以訂貨的名義和一位姓鄭的農家樂老板取得聯系，他承認除了養殖湖蟹，也養了些塘蟹，“塘里的水都是從陽澄湖里抽來的，也是陽澄湖大閘蟹。”這位老板透露，他家的塘蟹一般是批量賣給巴城或者唯亭的蟹舫，有些也單獨賣給散客。塘蟹的價格僅有正宗陽澄湖大閘蟹的一半，但賣到蟹舫后，部分商販就混著湖蟹出售，或是直接以湖蟹的價格賣出。

　　“塘蟹一定有淤泥味道，沒有湖蟹肉中帶甜的鮮美。”上海蟹都匯水產有限公司總經理胡海平介紹，大閘蟹對水質要求很高，尤其是從蟹苗到扣蟹的“童年時期”非常關鍵，必須在水質清澈、水草茂盛的湖里長大，才能成為正宗陽澄湖大閘蟹。